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其二,经得起长时间煮制,这里所说的长时间,并不是让大家多煮,吃涮锅子时大家还是一定要掌握火候,肉在锅里时间长了,那就真成煮了,不叫涮。而聚宝源的羊肉最大的特点是在锅里多久基本不会散。

其实聚宝源最初的经营项目是简单的羊肉床子,所谓羊肉床子就是老北京人对售卖鲜肉所在一种称呼,羊肉床子多以回民清真经营为主。聚宝源的羊肉片因其久负盛名、童叟无欺深受北其到了冬天,买羊肉片的队伍能排出百米远。聚宝源因其肉的出名,索性在几十年前开起了涮肉馆儿,又因其远近闻名而一直以来高朋满座。

聚宝源倒是很美味,是老北京人的最爱,只是傅华感觉这里跟谢紫闵的形象有点不搭,他没想到精明干练的谢紫闵竟然会喜欢这一口,便笑了笑说:“谢小姐,我真没想到你会想要去聚宝源。”

谢紫闵笑了笑说:“怎么,傅先生,我就只能喜欢喝咖啡吃甜点啊?”

傅华笑了笑说:“那也不应该是吃涮羊肉啊。北京人说涮羊肉是讲吃不讲份儿的。”

谢紫闵愣了一下,说:“份儿,这是什么意思啊?”

傅华说:“这是北京话,就是身份架子的意思。北京人认为涮羊肉是好吃,但是却没什么身份讲究的。”

谢紫闵笑笑说:“好吃就行了,讲什么身份啊?”

傅华说:“不过我还是没办法想象在聚宝源看到你涮羊肉,身后站着两个保镖的样子。”

谢紫闵笑了笑说:“我知道你就是不想看到我带保镖嘛,我不带就是了。”

傅华说:“那我在聚宝源见了。”

傅华就收拾了一下,开车去了聚宝源,他到了有一会儿,谢紫闵才到了,也不知道她是真的不能早点赶过来,还是习惯于晚到。不过女人向来是有晚到的权力的。还好,她是一个人来的,真的没带那两名雄纠纠气昂昂的壮女保镖。

两人坐下来之后,傅华看了看谢紫闵,笑了笑说:“谢小姐,我有点纳闷啊,这段时间我闹出了那么大的阵仗,很多女人估计这个时候对我避之犹恐不及,连我的妻子都因为生我的气搬了出去,你却在这个时候出面请我吃饭。我现在心里很好奇你究竟是怎么想我的,不会是真的想来看色鬼长什么样子的吧?”

谢紫闵笑了起来,说:“当然不是了。傅先生,看来你对那些照片还真是很介意啊。”

傅华苦笑着说:“当然很介意了,正是因为这些照片,我才被停职的,也是因为那些照片,我妻子到现在都不肯原谅我。诶,谢小姐,你不要告诉我在新加坡你们对这个根本就不在乎啊。”

谢紫闵笑笑说:“那倒不会。新加坡基本上也是华人社会,对这种事情人们也是很介意的。”

傅华笑笑说:“既然介意,那你怎么还要请我来吃饭?”

谢紫闵笑笑说:“那是因为我相信你做不出照片上的事情,我感觉你是被人设计了。”

傅华看了谢紫闵一眼,说:“想不到你竟然这么相信我?那些照片可是照的很清晰啊。”

谢紫闵笑笑说:“是很清晰,但是就因为很清晰才很奇怪,一看就知道那不是你们俩自拍的。我注意到,从拍摄角度来看,一定是还有第三者在场的。你这个人我们虽然仅接触过几次,但是我知道你还不会开放到在做那种事情的时候,还能让第三者旁观的程度。而且你是一名官员,如果真的做了这种事情,肯定想尽量避人耳目,不会让人看到的。基于以上两点,我就认定你是被人设计了。”

傅华点了点头,赞赏的说:“谢小姐不愧是雄狮集团派来开拓中国市场的精英,看问题视角独到,一针见血。”

谢紫闵笑了笑说:“好了,别给我戴高帽了。我们今天只是来吃涮羊肉的,不谈别的事情好吗?”

傅华笑了,说:“没想到今天倒是我先犯规了,好,我们只谈吃,不谈别的。”

谢紫闵笑笑说:“这就对了嘛,来,我们先吃一下这个手切羊肉,这可是这里的招牌菜,上次带我来的朋友说这是镇店之宝,吃起来确实不错,蘸上小料一咬,绵软深厚,肉香满嘴,真是给你实实在在的满足感。”

傅华笑了,说:“这个无需你介绍了,我现在也是做了几年的北京人了,这里有什么好吃的该我介绍给你才对。”

谢紫闵笑了,说:“我倒忘了这个茬了,这么说这里你经常来了?”

傅华笑笑说:“也不能说经常来了,但是每年总要来过几回的。”

谢紫闵笑笑说:“既然你是老吃家了,那我正好有问题请教你啊。”

傅华说:“什么问题啊?”

谢紫闵说:“你看火锅我倒是吃过不少,包括川味的麻辣火锅,我们新加坡海鲜锅,还有形形色色的特色锅,反正我都觉得没有北京这里的这种火锅好吃,怎么说呢,有那么一种特别的清香味,我看这汤很清,似乎也没什么特别的,这是为什么呢?”

傅华笑了:“这是你不了解北京涮羊肉的方式,北京涮羊肉讲究木炭铜锅,正因为这两样的巧妙结合,才使得肉在锅内经过涮煮后,会有另外一分味道。清汤不假,可清汤的目的则是为了突出肉的鲜香,不想让汤的味道喧宾夺主,清水中放上葱姜、蘑菇、虾仁加以提味儿,画龙点睛间,更显示出料不在多有味则灵的效果。再说这羊肉吧。”

傅华说着,伸出筷子夹了一片肉,说:“北京涮羊肉对肉的要求很高,你看这肉肥瘦的比例恰到好处,一看就是上好的羊肉。这是因为北京的涮羊肉只是清汤,不像其他地方,肉质不好可以经过提味的高汤荡涤成为了其他味道的嫁衣。”

傅华将肉片放进铜锅里涮了几下,然后说:“你看北京涮羊肉则不然,一筷子肉进锅,从鲜红到发白涮熟,再长也不过半分钟,蘸上特质麻酱小料,入口之中多重味道共同作用,麻酱料的咸香,羊肉特有的味道,以及因为没有过多掩饰,肉类在口中通过咀嚼而获得的特殊肉香,就会让你品味出美味来自天然的那种感觉了。”

谢紫闵点了点头,说:“原来是这样子啊。”

傅华说:“诶,谢小姐,除了羊肉,这里还有几样吃食真是很不错的,你吃过没?”

谢紫闵说:“你说的是这里的烧饼吧?这里的烧饼确实不错,个头不大,但香酥可口,上面的芝麻一粒一粒的,吃到嘴里真是余香满口啊。”

傅华笑笑说:“还有一样,炸窝头片沾臭豆腐,炸好的窝头片蘸上厚厚的一层臭豆腐,那个滋味可真是香啊。”

谢紫闵眉头皱了起来,说:“诶,傅先生,这个我就不领教了,臭豆腐我还真是承受不起的,太臭了。”

傅华笑笑说:“其实是闻着臭吃着香的,试试吧。”

谢紫闵赶忙摇手,说:“这个就免了。我总还是美女一枚,让人闻着臭哄哄的,我可受不了。”

傅华笑了起来,说:“既然你不敢尝试,那就算了。”

接下来傅华和谢紫闵有涮了一些毛肚、肥牛之类的,傅华发现谢紫闵选择来吃涮羊肉对他来说还真是不错,如果说什么样的食物能让人不但吃饱,还能心情愉悦,那涮羊肉就算是一种了。结束的时候,傅华发现自己的心情真是好了很多了。

这算是这几天傅华吃得最愉快的一餐了,那天在赵凯家里吃的虽然很丰盛,但却没有像今天这种愉悦感。吃完之后,谢紫闵就笑着说:“那傅先生我们就各奔东西吧?”

傅华笑了,他很感激今天谢紫闵能够不谈工作,不多问照片的事情,只是跟他聊了一些吃的方面上的话题。这种做法很像是两个老朋友在一起,轻松、自在、愉快。傅华说:“谢谢你,谢谢你陪我吃这顿饭,我吃的真是很愉快。”

谢紫闵笑笑说:“谢什么啊,我也吃得很愉快,好了,不跟你聊了,先走一步了。”

谢紫闵就先行离开了,傅华在背后看着她,心说这个女人还真是会把握分寸,虽然她做这些最终还是可能在为请他去雄狮集团工作做铺垫,但是她这个铺垫做的没有一丝一毫让人感觉到不舒服的地方,这也就是谢紫闵高明的地方了。

现在的女人还真是一个比一个出色啊。也许在她手底下工作会是一件很愉快的事情。

要不要真的离开驻京办去雄狮集团呢?对此,傅华心中多少是有点动心的,尤其是在目前的这种状况之下,也许去了雄狮集团,他不需要再纠缠在官场的博弈之中,眼下的困境就可以得以解脱的。更何况雄狮集团真的是一家很有实力的集团公司,他去了还真是大有可为的。

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