朱骷髅茶坊作为此次茗战斗茶的东道主，早已给城内其他茶坊下了帖子。
今早陈押司陪着潘知府一行人来到朱骷髅茶坊，没见章小林等人，心下纳闷，暗自去问朱东家，“你可给一窟鬼茶坊下了帖子？”
“啥茶坊？”朱东家略想了想，懊恼地拍拍额头，“可是你上回所说才入社的？怨我，这几日忙着布置场地，竟把她给忘了。”
朱东家招手叫来一位伙计，“拿着我名帖去……衙司，啥茶坊来着？”
陈押司无奈地再说了一遍，“一窟鬼茶坊，东家是位女子。”
“这店名起得倒也有些趣味，”朱东家挥手对伙计道：“这便快去吧，老爷们都等着呢。”
汾城说大不大，说小不小，伙计拿着名帖到处打听，都没听说哪里有新开的茶坊，眼见着马上到斗茶的时辰，伙计还没找到地头，不禁急出一身白毛汗。
好在瓷器街的一位掌柜主动提供信息，“最近是有位女子订了不少茶盏，我还给送过货呢。”
意外得到好心人的帮助，伙计这才找对门头。
刘大娘本想着直接过去的，毕竟上回见陈衙司时，已经得到口头邀请，没想到这次斗茶，东道主竟会下帖子。
她忙请伙计喝茶稍坐，歇歇腿，来人却摆摆手，“茶一会儿有的是，还请东家快点出发，大伙可都等着呢。”
当下茶坊众人将要用的茶炉、壶等零碎物件送上马车，关好铺门，一行人在伙计的指引下，来到朱骷髅茶坊。
“这是茶坊？”章小林的眼前明明是一座清幽的私宅。
平常的店铺都是开在大街两边，人流越多铺子人气越旺，这么一处偏僻的地方倒真不像茶坊。
此时，早有机灵的下人过来迎接，“请各位海涵，今日正值盛会，马车可至一旁等待，草料食水，自有小的们照料。”
这本质就是代客泊车服务嘛，整得挺高大上，章小林提着装有茶盏的篮子，跟着众人往里走。
而门子见他们一行人带着那么多器具，便拦住查验帖子，以免有人借着斗茶的机会混入会场，要知道潘知府等有头有脸的人物都在呢，安保自然要严格些。
领头伙计的地位显然颇高，他晃了晃手里的帖子，“别磨叽了，这些人可是东家请来斗茶的。”
“哎哟，那可快点进吧，里面已在起炉生火呢。”门子挥手放行，章小林一行人鱼贯而入。
绕过照壁，眼前确实是一座深宅大院，占地面积颇大，还有一座大园子。
此时汾城的士绅正陪同潘知府坐在堂屋品茗，他们此次参会，主要是对各家茶水进行点评，以确保斗茶的公平、公正。
伙计领着章小林等人来到一座偏院，院内众人正在忙着给炉子生火，一时间浓烟四起，空气中传来呛人的味道。
一望便知，他们都是各大茶坊的伙计，此时正做着比试前的准备工作。
“各位暂且稍候，一会儿咱们东家便会过来。”伙计交待完便走了，自有其他的下人过来照应。
章小林看着别人都有小箱柜，所有茶盏、茶箩、茶筅都有专门放置的地方。
而反观章小林一行人，有人挎着竹篮、提着炉子、抱着水壶，零零碎碎的，看着就不专业。
一会儿上去比斗，印象分肯定是没了。
她小声对刘大娘道：“回头咱们也让木工照样打制一套，看着清爽。”
“嗯，等比试完了，回去再说，先生火吧。”
别的茶坊，东家是东家，茶博士是茶博士，烧火也有专门的小厮，但刘大娘不同，她一人身兼三职。
龙大当家等人还能帮忙打下手，章小林无事一身轻，索性便在四处走了走，看看这个朱骷髅茶坊的卖点，借鉴一二。
表面上这叫博采众家之长，说得难听些，这就是明晃晃的偷师。
不过这么一圈看下来，章小林还真看出一点门道，“这咋瞅着像会所？”
明面上客人是来喝茶，但实际上就是吃喝玩乐的。
偌大的园子，除了边角有些树木山石，中间大部分是空地，其间还立有高高的球门，上有门洞，俗名又叫风流眼，这分明就是踢蹴鞠的场地。
早听说朱骷髅茶坊，多设双陆局，再加上这里还有球场，显然就是常设赌局的茶坊。
这种卖点看来是没法用，主要是他们没朱东家的财力和实力。
另外这茶坊也挺奇怪，章小林从进门到现在，发现迎来送往的都是胡子拉碴的男人。
没见到女客不说，就连唱小曲的女赶趁人也没见。
这就很奇怪了，在大楚，哪家商铺没吹拉弹唱的赶趁人呢？
这些赶趁人大多都是女性文艺工作者，有会杂耍、唱曲的，有会分茶、吹弹的，她们当中技艺高超的，甚至可以去勾栏瓦舍卖艺为生，受人追捧。
一般的赶趁多是父带女，母携女，游走于各大茶坊、酒店间，提供文艺服务的同时，也能赚些养家糊口的小钱。
随后她转念一想，也许今日比较特殊，毕竟是斗茶茗战嘛，可能不欢迎闲杂人等入内。
章小林看着三三两两衣着考究的客人陆续赶来，不多时，园子里便摆了好些大桌高椅。
认识的熟客，也都热热闹闹地聚坐在一起喝茶、吃着茶点，伙计们适时地摆上双陆、投壶，供客人玩乐。
当然也有挂画、赏画的，因在露天的园子里，无墙可挂，有清俊的小厮，举着画叉，将画放在宾客面前，任人赏玩。
“啥时候开始比试，我这都混得肚圆了。”客人招来伙计，不满地问道。
“客官稍候，马上就开始了。”
果然没多久，朱东家便晃到偏院，“各位东家咱们又见面了，今年还是老规矩，案几都备好了，咱们这便走吧。“
一时间，各茶坊东家带着手下的茶博士，命随行下人挑着担便往会场而去。
朱掌柜大致看了一圈，便找到人群中最靓眼的存在。
“想来这位娘子便是一窟鬼茶坊的刘东家吧，鄙人朱见才，今日多有怠慢，还望海涵。”
刘大娘回礼道：“朱东家客气了，我们姐妹初到汾城讨生活，若有失礼之处，也请宽恕则个。”
朱见才笑眯眯地挥手，”娘子放心，只要入了咱们茶社，那都是一家人，有什么困难尽管开口。“
他说完，眼睛一转，便看人群中外形凶悍的龙大当家，还有富家子刘言，以前也是这里的常客。
“刘东家想必是第一次来，那就由在下带路，请这边走。”朱东家伸手示意。
当下一群人又去拿茶具等跟上，忙忙乱乱的，看得站在一旁的朱东家眼角抽抽。
别家茶坊斗茶，看着很写意，轻松之极，怎地这群人肩扛手题的，看着像逃荒？
“朱东家带路啊！”龙大当家不满地催促，毕竟提着的茶炉还挺烫手。
“哦~哦~，各位随我来！“
穿过廊庑，一行人浩浩荡荡地来到堂屋，除了中间高坐着的官府公人，两旁都摆着案几。
早有行动利落的竞争者，已经将茶碾、茶箩等物按平日习惯，分类放置，就等着时辰一到，便开始比试。
古今都差不多，潘知府作为主政一方的大佬，先是表了表忠心，再就是歌功颂德，最后预祝今年的斗茶赛出水平、赛出风格。
朱东家做为东道主，倒挺干脆，宣布了几条规则，比赛区域内除了各家的茶博士，其余人等只能旁观。
随后第一次的上等茶比试开始，各家茶博士经验老道，根据茶的品种，有用火炙的，也有没炙的，手法都略有不同。
章小林踮脚往内探看，只见刘大娘没有炙茶。直接开始在碾茶末，说起来碾的时间也有规定。
碾得时间太长，破坏茶的新鲜度，时间太短又怕碾得不够细，等注水之时，泛不起泡沫。
斗茶比拼，茶水也很关键，这点茶博士们也都知道，所用之水，要么就是幽静无人处的山泉水，要么就是人烟密集所在的甜井水。
刘大娘自然用的是泉水，同时她也密切注意水烧开的火候，若是出现鱼目、蟹眼之时，便可用来注水点茶。
否则等到水滚了三滚便老了，用来点茶，影响口感。
刘大娘将建盏用温水烫过后，便用茶箩筛茶末，将细细的茶末倒进盏中，注水后用茶筅击拂，直到注水七次后，泛起纯白色泡沫便算成功。
潘知府等人边走边看，不时地对茶博士的点评手法点评两句。
待到茶水冲泡好后，他们还要从茶色、汤花、咬盏时间等进行严格判定。
“咦~今年倒出了新品种，这是……这是白茶？”潘知府倒是识货的，一家家看过，到了刘大娘这处，都还没喝呢，单看茶色就判断出来。
旁边的士绅们低头细看，点茶中茶色纯白为上品，其次便是青白、灰白等色。
刘大娘的手法虽然没有其他茶博士娴熟，但茶叶确实不错，此白茶乃平化山崖间几株变异的茶树所产，质地本就偏白。
击拂后的产生泡沫自然也是纯白，单单茶色上就占了好大便宜。
“白茶之说，只听过还未曾得见，据说是山崖间偶然所得，非人力可致。”
“那是敬上的贡品，咱们哪有那么大的福缘。”
众人小声嘀咕，潘知府急着想品尝一番，但此次做为评判人员，得表现出专业性。
汤花保持时间长短，也是很重要的一项考核内容。
若是汤花消散得快，便唤云脚涣散，属下品；倘若汤花长时间聚而不散，又名咬盏，可判为上品。
可是一等好茶的汤花消散都挺慢， 潘知府只能焦急地等待。
“好啦，出结果了！”陈衙司负责记录，从汤花、水痕、茶色上，已经大致可以排好位次。
但斗茶最重要的还是品，茶叶的质地口感才是决胜的关键。
潘知府早已忍耐不住，不知道传说中的白茶又是什么味？
“为什么没味？”他端起茶盏，先看了看水丹青，再闻了闻，按理应该有浓郁的香味才是，可鼻间只闻到淡淡的青草味，这可不太对。
“真的没有呢，那汤花再好，也不能评上等。”
“我倒不喜欢那些乱七八糟的香料，这种淡淡的茶香倒也还好。”
众人在旁边嘀咕，潘知府又试着喝了一口，经过蒸青处理后的团茶，早已没有了苦涩味，只有微甘。
围观的章小林知道为什么没有香味？
平化茶农制作的大部分都是团茶，蒸后又烘焙过，茶叶本身的苦味是没了，同样茶香也消失大半。
别处茶农还能花大价钱买些龙脑等香料增香，可平化茶农穷啊，哪有多余银钱买香料。
而且他们茶叶品质不好，惟有北国人不嫌弃，有没有香味，对他们来说根本不是事。
刘大娘施礼解释道：“因先皇不喜龙脑，如今贡茶都不加香料……”
“难道……难道这是贡茶？”潘知府吓了一跳，他虽是官身，但也没福气喝过贡茶，御用之物，谁敢截留贡品，这可是抄家灭族的大罪。
刘大娘吓得慌忙摆手，“误会了，这不是贡茶，奴家的意思是，如今京城流行品茶中真香。”
茶中真香，那就是淡淡的茶香，没有添加任何香料。
潘知府这才放下心，想来一个开茶坊的老板娘也没通天本事，敢冲贡茶下手，“本官和京城偶有通信，好像是有这么个说法，但你是怎么知道的？”
刘大娘又岂会不知，皇宫中不争宠的女子是活不下去的，先皇喜欢什么，厌恶什么，都是后宫女子的必修课，免得行差踏脚，万劫不复。
先皇喜茶，加了龙脑香的贡茶，饮多了确实令人头晕胸闷。
自下旨贡茶不得加香料后，有些人紧跟皇上步伐，凡是加了香料的茶叶均为下等茶。
只是汾城离京城稍远，这股流行风还没刮过来，“奴家正从京城过来投亲的，故而知之。”
潘知府点点头，端起茶盏浅尝一口，“淡淡的茶香其实也不错，诸位也试试。”
汾城的各大茶坊东家都互相熟识，见突然又杀出同行，且又是没见过的白茶，便有心尝试，纷纷挤上前。
刘大娘手忙脚乱地击拂、点茶，一时有些忙不过来，章小林等人见状上去帮忙。
虽然点茶手法不行，但推小茶碾，过茶箩还凑合。
“确实好茶，可评为一等。”