谁也不知道独孤信和杨逍的“飞花令”玩了多久，到底谁胜谁败。独孤信刚开始还十分抵触，后来是越玩越顺，接的越多越得意。
二人玩完“飞花令”感觉还不过瘾，接着还要玩玩其他酒令。殊不知中华酒文化博大精深，酒令更是源远流长。这“飞花令”仅仅只是酒令的一种。
杨逍喜欢刨根问底，而独孤信恰恰学贯古今，两个人在一起，可真是绝配。讨论酒令，少不了要从源头上开始。
最早酒令的诞生于西周，完备于隋唐。而且酒令在每个朝代、每个时期都有自己的特色。
酒令实际上就是酒席上的一种助兴游戏，一般是指席间推举一人为令官，余者听令轮流说诗词、联语或其他类似游戏，违令者或负者罚饮，所以又称“行令饮酒“。
酒令又可以分雅令和通令。雅令的行令方法是：先推一人为令官，或出诗句，或出对子，其他人按首令之意续令，所续必在内容与形式上相符，不然则被罚饮酒。
行雅令时，必须引经据典，分韵联吟，当席构思，即席应对，这就要求行酒令者既有文采和才华，又要敏捷和机智，所以它是酒令中最能展示饮者才思的项目。
例如，唐朝使节出使高丽，宴饮中，高丽一人行酒令即应对曰：“许由与晃错争一瓢，由曰：‘油葫芦’，错曰：‘错葫芦’”。名对名，物对物，唐使臣应对得体，同时也可以看出高丽人熟识中华文化。
杨逍道：“既然高丽人都如此熟识中华文化，我一个土生土长的中华子弟，又怎能甘居人后呢？大哥哥，你还是给我多讲一讲中华古老的文化吧，免得我以后给你丢人现眼。”
独孤信知道杨逍是个不达目的誓不罢休的主，也就没再多说。将酒令的历史从头到尾捋了一遍，听得杨逍是如痴如醉。
最古老而又持久的酒令当首推投壶。投壶产生于春秋前，盛行于战国。《史记：淆稽列传》就载有投壶盛况。
投壶之壶，口广腹大、颈细长，内盛小豆，因圆滑且极富弹性，使所投之矢往往弹出。矢的形态为一头齐一头尖，长度以“扶”（汉制，约相当于四寸）为单位，分五、七、九扶，光线愈暗距离愈远，则所用之矢愈长。
投壶开始地，司射（酒司令）确实壶之位置，然后演示告知“胜饮不胜者”，即胜方罚输方饮酒，并奏“狸首”乐。
投壶因其最具礼仪教仁意义，所以沿袭最久。在《礼记》中慎重地写着《投壶》专章。三国名士邯郸淳的《投壶赋》描绘最为出色：“络绎联翩，爰爰兔发，翻翻隼隼，不盈不缩，应壶顺入”，可窥见当时盛况。
到了魏晋时期，文人雅士喜袭古风之上，已之整日饮酒作乐，纵情山水，清淡老庄，游心翰墨，作流觞曲水之举。
这种有如“阳春白雪”的高雅酒令，不仅是一种罚酒手段，还因被罚作诗这种高逸雅致的精神活动的参与，使之不同凡响。
所谓“流觞曲水”，是选择一个风雅静僻所在，文人墨客按秩序安坐于潺潺流波之曲水边，一人置盛满酒的杯子于上流使其顺流而下，酒杯止于某人面前即取而饮之，再乘微醉或啸呤或援翰，作出诗来。
最着名的一次当数晋穆帝永和九年三月初三的兰亭修禊大会，大书法家王羲之与当朝名士四十一人，于会稽山阴之兰亭排遣感伤，抒展襟抱，诗篇荟萃成集由王羲之醉笔走龙蛇，写下了名传千古的《兰亭集序》?。当然在民间亦有将此简化只饮酒不作诗的。
南北朝时期，除了“流觞曲水”此种酒令外，继而演化而来的吟诗应和，此酒令令文人墨客十分喜爱，流行较盛。南方的士大夫在酒席上吟诗应和，迟者受罚，已成风气。
到了唐朝风气大改，“唐人饮酒必为令为佐欢”。《胜饮篇》中有：“唐皇甫嵩手势酒令，五指与手掌节指有名，通吁五指为五峰，则知豁拳之戏由来已久。”
白居易诗曰：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”《梁书?王规传》记载：“湘东王时为京尹，与朝土宴集，属视为酒令。”欧阳修《醉翁亭记》：“觥筹交错起座而喧哗者，众宾欢也。”
当酒令敏演到唐代时，形成多种多样，丰富多彩，当时较盛行为“藏钩”“射覆”等几种。
“藏钩”也称“送钩”，简便易行。即甲方将“钩”或藏于手中或匿于手外，握成拳状让乙方猜度，猜错罚酒。这好似现在的“猜有无”一样。
“射覆”是先分队，也叫“分曹”，先让一方暗暗覆物于器皿下让另一方猜。射就是猜或度量之意，唐代诗人李商隐就精于此道，他在诗中写道：“隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。”
酒令，按形式可分为雅令、通令和筹令。雅令，是指文人的酒令，这类酒令按内容可分为字令、诗令、词令和花鸟虫令。
前者要求象形、会决心书兼有。形体结构随意增损离合变化殊多，或遣词造句，或意义通联，或妙语双关，或双声叠韵，或顶针回环……真是变化万千，趣味盎然。后者又要敏捷与智慧，心快，眼快，手快，嘴快四者缺一不可。
以诗人的“智力竞赛”为内容的雅令，虽然情趣古雅，然而一般人做不来，所以又有一类酒令应运而生，它不必劳神，几乎人人皆可为之，这种大众化的酒令被称作“通令”。
凭投骰子，划酒拳的运气，当然不必动脑筋。只是此类似于两军对垒，“火药味”似乎太浓了点。击鼓传花，则是通令中较为雅致的形式了。
雅令、通讼和筹令，可以分别进行，也可以结合在一起进行。考之历史，酒令实无定制，当筵者可以依据座中情况加以发挥。酒令若是制得巧，自然是宴乐无穷。
大众酒令以通俗易懂、简单易学特色，不管文化水平高低都能很快地操作运用，在威信宴席上都占有压倒优势。
独孤信挠了挠头，仔细想了想，对杨逍道：“大众酒令我知道的有以下几种形式：可能并不确切，我只能说个大概。第一种是骰令，骰（亦称“色子”）令是常用的酒令之一。有时用一格骰子，最多可达六枚，依令限数，因人、因时而定。此令简单快捷，带有很大的偶然性，不需要什么技巧，全凭运气，特别受豪饮者欢迎。骰令名目繁多，主要有猜点令、六顺令、卖酒令等。第二种是猜物，就是把某物藏起来，使在席之人猜测其所藏之处。猜中者胜，猜错者饮。主要有茂钩、猜枚（又称猜拳）、猜花等。第三种是指掌令，即以指为戏，故称指掌令，主要有五行生克令、一官搬家讼、抬桥令、石头令剪子布令、大小葫芦令、拳（又称猜拳、拇戏）、打更放炮令等。第四种是击鼓传花令，令官拿花枝在手，使人于屏后击鼓，客依次传递花枝，鼓声止而花枝在手者饮。第五种是虎棒鸡虫令，二人相对，以筷子相声，同时或喊虎、喊棒、喊鸡、喊虫，以棒打虎、虎吃鸡、鸡吃虫、虫嗑棒论胜负，负者饮。若棒与鸡、或虫与虎同时出现，则不分胜负，继续喊。第六种就是汤匙令，着一汤匙于盘中心，用于拨动匙柄使其转动，转动停止时匙柄所指之人饮酒。第七种是地方戏名令，行令者每人说一种地方戏名，并指出一个名演员的说不上者饮两杯，说出一半者饮一杯。第八种是拍七令，从一数起，下数不限，明七（如七、十七、二十七等）拍桌上，暗七（即七倍数，如十四、二十一、二十八）拍桌下，误拍者饮。第九种是投壶，设特制之壶。宾主依次投矢其中，中多者胜，负者饮。第十种是揭彩令，令官将一张写有数字的纸条用杯子扣在桌子上。合席之人除令官外均不知此数字，但要求这个数字必须在六至三十六之间。令官饮完，口中说出“六”字后再送给席间的任何一人，依次类推。如果所加数字之和刚好兴杯中所扣数字相等，叫做得彩，则该人饮一杯酒。倘若又轮到令官而数字又未超过杯中之数，则令官只许加“一”再送给他人，如果累计已超过杯中数，那么该人与接者猜拳，过几个数猜几拳，输者饮酒。”
杨逍叹道：“一个酒令就有这么多的讲究，这么深的门道，看来这‘处处留心皆学问’真不是古人随口说说的。”
独孤信道：“是啊，酒令从周朝时候开始发端，最开始时是作为约束人们饮酒而产生的法令，春秋战国时期开始产生变化，魏晋南北朝时转向文雅，最终成为了现在流行于各地的酒令。而这个发展的过程可以说是严肃、尚武、文雅、返璞归真这几个阶段。作为一种存在了几千年的传统酒席间助兴手段，酒令虽然发生了变化，但却并不会消失。”