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田安笑够了,上前接过小康的糖葫芦:“这两颗姐姐先帮你吃了,你先养养牙,等过几天姐姐给你做草莓糖葫芦。”

小康眼前一亮:“草莓还能做糖葫芦?好吃吗?”

“你到时候吃了不就知道了。”田安道。

小康又把自己的牙往田安眼前递了递,“姐,那偶次颗牙怎么办啊!”

田安眨了眨眼睛,不明所以,“什么怎么办,要不你找个盒子装起来留着做纪念啊!或者挖个坑埋起来?”

在屋内做衣裳的秦婆婆,听着两姐弟在那讨论,都被逗乐了,放下手里的活走出门给姐弟俩科普:“换牙时,上牙掉了扔床底,下牙掉了要扔屋顶的。”

两姐弟表示长见识了。

田安看了看小康缺着一颗牙的上排牙道:“那你快去把你的牙扔你床底吧!”

小康想了想道:“那我先去把它洗干净。”说着便去舀水了。

牙齿放在温热的水里,轻轻搓洗一下,黏在上面的糖便化开了,只见小康一边洗牙,一边嘀咕:“从今天,哦不,从现在开始你就要离开我了,最后一次我给你洗干净点,然后你就乖乖待在我的床底下吧!”

田安:……臭小子还挺注重仪式感。

由于今天杀猪,午饭便吃爆炒猪腰花,干煸肥肠,胡萝卜炒猪肝,还有酸菜猪血汤。

田安爱吃腰花,脆嫩的口感让她欲罢不能。前世每次在餐馆里点爆炒腰花,端上来都是一大盘辣椒,葱段,大蒜之类的,根本吃不过瘾。

家里人多,这次田安直接让人把杀的猪身上所有的腰花一起炒了,她要一次吃过瘾了。

见田安又夹了一筷子腰花,赵奕铭等她吃完,准备再次夹菜的时候率先夹了一筷子猪肝给她。

猪肝是赵奕铭吩咐人做的。不知道从什么时候开始,他开始关注吃食方面了,都知道吃什么补什么了。

就比如现在,见田安对碗里的猪肝有些抗拒,赵奕铭劝解道:“猪肝补血,你不喜欢也忍着吃一些,对身体好。”

田安郁闷,她一个连大姨妈都没有来的姑娘,每天还顿顿荤腥的,需要补什么血啊!

但看着他一脸认真的样子,田安默默把碗里的猪肝吃进嘴里。然后赶在他夹菜前给自己夹了一筷子肥肠。

赵奕铭倒是没有执着于猪肝,拿过碗盛了半碗酸菜猪血汤给她。

田安接过碗,让他快吃,“奕铭哥你快吃吧!天气冷,吃慢了等下菜都冷了。”

赵奕铭嘴上答应着,还是时不时就给田安夹菜。

小康刚掉了牙,还很不习惯,怕他吃不了桌上的菜。田安便让人蒸了碗鸡蛋羹,又煮了碗青菜瘦肉粥给他,等他慢慢习惯。

下午的时候,自家吃的两头猪肉送回来了。田安准备把排骨剃下来留着慢慢吃,然后再灌些香肠,留些晚上包饺子,剩下的都用盐腌起来做成腊肉。

灌香肠用的是猪小肠,杀猪的时候只是大概的洗了一下,把里面的污秽物清理掉。

想要用来灌香肠,还得把小肠再加工成外表透如薄膜的肠衣。方法不复杂,就是比较费时费力。

首先就得仔细的反复清洗,把上面的粘液油膜都清洗干净,洗的时候还得特别小心,别把肠子给弄破了,要是破了,一大截就都用不成了。

肠子洗干净了,还得倒入高度白酒浸泡一段时间,去除腥臭味。

白酒浸泡结束后,又用温水再反复清洗,直到彻底闻不见酒味。

珍娘抬过洗了一个多时辰的肠衣给田安看:“姑娘,奴婢以前没做过这个,您给看看,洗的可还行。”

田安捞起一根肠子,摸了摸,又闻了闻。“坚韧、滑润、柔软、有弹性也没有异味。差不多了,用温水泡上,等会儿就可以用了。你再去采些棕树叶,做绑带。”

又拿出提前让陈强准备的灌香肠的工具,让珍娘用开水煮一下晾干备用。

这个工具顶上是用木头打磨而成的一个漏斗,下面接了一节竹管。

“好的姑娘,我这就去准备。”珍娘从锅里打了温水把肠衣泡好后,又用开水煮了灌肠工具,捞出来放好,便去采棕树叶了。

这东西村里很多,基本家家户户门口都有。采回来撕细,再用热水泡一下增加柔韧性,就可以用来绑东西了。

灌香肠最好选三分肥七分瘦的前夹心二肉,也可以用前夹心肉再配小部分后腿肉,这样做出来的香肠又嫩还好切成片,太瘦会太干,口感也不好。

夹心肉肯定是不够的,田安又挑了块后腿肉,让刘大洗干净后,晾干表面的水分,再切成小长块。

肉全部切好后,用三个盆子分成三份。田安打算做成三个口味的。

麻辣味的,五香味的,还有田安最偏爱的广味甜口的。

田安把调料都放好后,又加入适量的白酒,便让刘大把肉拌匀备用。三盆肉拌好,刘大额头上也渗出了汗珠。

一切准备就绪,春衣和珍娘洗手后开始灌香肠。

春兮先把肠衣套在竹管上,然后拿过一根棕叶绳子绑住末端。

珍娘用筷子把肉夹到木漏斗里,用筷子往下按,边灌边挤,把肉灌紧实。灌好后,分成小节捏挤紧,再系上棕叶绳。

田安又找来针,把有气的地方扎上小孔排气。

香肠全部灌完后,用一根竹竿套上绳子,挂在厨房干燥通风处就可以了。这个时候做好,过年的时候就能吃上了。

香肠做好了,田安又挑出一块后腿肉,让刘大剁成肉泥,准备开始包饺子。

刘大今天切了一天的肉了,手都磨起泡来了,吴庄回来后便主动接过剁肉的活。

家里人多,要的肉可不少,一次性是剁不完的。等他剁好一块肉后,春兮便切了韭菜,往里放调料。

珍娘则是拿出面粉,开始和面。面和好了,肉馅也拌好了。

刚好芒种几个做护肤品做的差不多了,便来帮着一起包饺子。

田安虽然会包,但包的不好,便不凑这个热闹了。见吴庄肉剁好了便切了白菜拌了一个猪肉白菜馅。

两种口味的也够了。

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