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小羊羔子就要出窑了,几人眼巴巴的等着,充满了期待。

就连王正风也在一旁看热闹,时不时询问一下还要多长时间才能烤好。

王大山一看如此,感觉时间差不多了,立刻大喊一声:“开窑!”

小洪快速的把炉膛里的火给撤掉,李援朝和许建国戴上劳保手套架着梯子,拿掉窑顶的木盖,然后抬起铁棍,把小羊羔子从窑里提了出来。

出窑的一刹那,焦香四溢。羊肉烤的金黄,油脂渗出表面,在冬雪的映照下闪闪发光。

好一道烤全羊,好一场味觉盛宴。

烤全羊被抬进了厨房旁边的餐厅里,并没有用刀分割。因为切开的烤全羊吃起来没有灵魂,用小刀一刀一刀的割着吃才过瘾。

没有那么大的盘子装,只好直接放在了桌子。

先把羊肚子里的腌料掏出来,李援朝去收拾了一盘蘸酱菜,王大山又给几人倒上白酒,然后大伙儿眼巴巴的看着王正风。

崔明、姚跃进和焦明三个人也被从宿舍叫了过来一块吃肉。

因为没事,王大山给他们放了假,他们三人不知道今天早上王大山做了烤全羊。要是知道,说什么也要参与进来。

见大家都充满期待的看着他,王正风知道是啥意思,也不在意。拿起小刀割了一条肉放在嘴里嚼着。

“好,香,你们赶紧动手,快吃吧,别客气!”

几人一看,连忙开始动手。

王大山卸下一根羊排抱着啃,一口咬下去,混合着油脂的羊肉在口腔里爆开,汁水横流,好吃极了。

他相信,这只烤全羊的水平,绝对已经达到了新疆人的水平。

再看李援朝几人,已经一人抱着一大块肉大口大口的啃了。

因为太好吃了,大家都没有主动喝酒,只有王正风小口小口的吃着,时不时喝一口酒吃一口蘸酱菜。

他年纪大了,肉不能吃太多,不好消化。

一只二十来斤的小羊羔子,除去骨头还还剩大十几斤肉,八个人竟然全吃完了。

大伙儿甚至还有些意犹未尽。

吃完了饭,大家坐下来喝茶解腻。

王大山想了想,说道:“援朝哥,你说咱们搞一个农家乐怎么样?”

“啥是农家乐?还有人觉得农村人快乐?”李援朝有些疑惑的问道。

“你理解错了,农家乐其实就是吃农家饭的地方。

你们想想,咱们这啥野味都有,还能不限量供应,要是开一个以山野味为主的农家饭店,只要把名声传播出去,来吃饭的人肯定多吧?

别的不说,就光说那些外地来林场采购木材的客户,是不是都想尝尝咱们大白山的山野味?

在一个,他们想买木材,就算是有批文,是不是要与林场干部搞好关系才能拿到木材?

搞关系什么方法最快?肯定是请客吃饭啊!

咱们整这么一个农家乐,他们会不来吃?只要东西做的好吃,肯定会有人来。咱们山庄距离公社骑车才二十多分钟时间,不算远。

要是以后火了,说不定市里的人都能专程过来吃。

咱们的主打菜,就定位烤全羊,这道菜在咱们这儿还没有。

除此之外,地锅鸡、铁锅炖大鹅、窑鸡、酸菜鱼、剁椒鱼头、麻辣兔头、红烧兔肉、人参飞龙汤、红烧狍子肉、鲶鱼炖茄子、小鸡炖蘑菇这些都可以作为招牌菜。

咱们有三个蔬菜大棚,冬天种的菜根本就吃不完,要是开饭店,那些青菜也能派上用场,还能给山庄赚钱,何乐不为?”

听说要开饭店,李援朝还没说话,小洪倒是来了兴趣。

他兴奋的问道:“大山,咱们山庄要开饭店?我看行,咱们这个饭店太好了,自给自足,只要有人来吃饭,咱就亏不了。”

许建国也来了兴趣:“要我说,江涛(小洪)说得对,只要有客,咱就不可能亏。

再说拉客这事儿简单,我去乡里县里找找领导,让他们支持一下农村工作,毕竟咱们要带领乡亲们致富嘛。”

听到几个人都赞同,李援朝皱着眉头说道:“大山,咱们都没干过饭店,要说做菜的手艺,自个儿吃一吃倒还行,要是做给人家吃,人家能愿意吃吗?

开饭店可不像开食堂,味道差一点没关系,只要分量够,能管饱就有人来吃。

饭店要是味道差了,人家来吃一回,下回可就不会再来了。

咱们这几个人里头,也就你的手艺最好,你当大厨肯定是没问题的。但你不可能放着京城的董事长不当,来咱们山庄当厨子。

再说了,你也不经常回山庄,这可咋整?”

王大山想了想说道:“援朝哥说得对。

做餐饮行业,讲究的是稳定。饭菜的味道在一定的水准之上,还要保持稳定。

这其中包括食材的稳定、味道的稳定、出餐速度的稳定、食品卫生的稳定等等。

这几个方面里面,食材咱们没问题,背靠着养殖场和收购站,咱们的食材可以说是源源不断。

食品卫生只要咱们用心一点,勤快一点也没什么问题。

出餐速度也好办,不行咱们去国营饭店找领导取取经,相信也能解决。

至于味道,这其实也好办。

不行咱们就请个大厨,我把那些菜的做法都教给他们一遍,然后大家再一块研究个标准工序出来,每一步该怎么做,放多少料,用多大的火,烧多少分钟等等。

只要花几天时间,研究出一个最佳口感出来,制定出标准,以后换谁来都能干。

当然不是每道菜都能有标准,但只要保证几个主打菜品质不变就行了,其他的就可以任由厨师发挥。”

王大山的一番话说得头头是道,大家听了都很认同。

但有个问题,厨子是属实不好找。

有些手艺的厨子,现在都在国营饭店里掌勺,要不然就在公家的食堂里给领导做小灶。

这些厨子都是有编制的人,因为手艺好,在单位里也吃香,不太可能被私人饭馆儿给挖来。

王大山觉得实在不行就去省城,花重金去国营饭店挖一个来。

不就是钱嘛,有的是。

正想跟大伙儿说他的打算,突然小洪说道:“尘哥儿,我有一个厨师的人选,你看看行不行。”

“小洪哥,你说说看,只要合适就行。”

“省军区食堂里有一个老班长,专门给首长们做小灶的,听说他爷爷以前是省城醉长春酒楼里的大厨。他当兵之后就主动申请分到炊事班,后来被首长点名要到了省军区。

去年我退伍的时候跟他喝酒,他说他今年也要退伍。我问他退伍之后想干什么,他说干啥都无所谓,只要能让他做饭就行。

现在又到了每年退伍的时候了,他应该要离开部队了,等明天我去部队找找他,看看他愿不愿意来。”

王大山一听,大喜道:“还等什么?反正也没事可干,咱们现在就去!”

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