骑士书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

豆沙寨有一口很大的锅,具体点来说这是一口巨大的铜锅,据说是祖上传下来的,听说和诸葛亮有关,具体的事件太过遥远已经分不清楚了,不过云峥还是确定这应该是一口行军锅。

平时这东西都在老族长家里藏着,等闲用不上一次,听说云峥找不到合适的煮肉锅,老族长就特意把这口宝贝拿过来让云峥用。

小锅煮出来的牛肉不香,这在西北早就是家喻户晓的常识,牛肉切成小块煮出来也不香,所以云峥就把牛肉分成很大的块全部扔进去用大火烧开,篦掉血水,重新倒进新水再煮,烧开后再倒掉,第三遍水才是真正用来煮牛肉的水。

可用的香料少的可怜,只有姜葱蒜和花椒,云峥也没办法,只好将就了。

煮牛肉是个力气活,苍耳精赤着脊梁,用长长的竹竿不住的翻搅牛肉,没用多长时间,牛肉的香味就飘了出来。

整个寨子的人的晚饭就是在肉锅边上吃的,牛肉还没有煮好,但是飘着厚厚一层的牛油的牛肉汤已经可以喝了。

舀出来加上盐和芫荽就是最美味的东西,在大宋能吃到牛肉的机会可不多。自家的米饭泡着云家的牛肉汤,老族长一口气吃了三大碗,吃完饭,放下碗筷就不断地说造孽。在他看来,日子过成这样就是造孽。

牛肉煮到七成熟,就被云峥用铁钩子给勾出来,放到旁边的凉席上晾凉,盐味已经入进去了,再把牛肉切成小片,淋上茱萸水,抹上花椒面,再把糖霜揉进去晒干就万事大吉了,美味的牛肉干就彻底的做好了。

江浙人因为旅行的缘故,需要带上各种酱菜,只有这些酱菜才能保证他们在路上不会坏掉,当然,臭豆腐一类的异味美食也就应运而生。

云峥唯一担心的就是这里潮湿的天气能不能将牛肉干快速的晒干,如果不可行,那就只好用烤的,这样做出来的牛肉干没了阳光的味道,风味上会差一些,不过没关系,这年头有牛肉吃就是福气了谁还敢要求味道?

五头牛就煮了五次,轮到最后一头牛的时候已经是后半夜了,云峥要求这一次必须要把牛肉彻底的煮熟,毕竟明日待客就指望它了。

满寨子的人就没有几个清闲的,孩子们到了半夜都感觉不到困倦,一个个张着嘴总能从母亲那里讨到一点牛杂碎解馋,吃的肚子溜圆也不肯放过任何一个吃牛肉的机会。分到每家每户的牛杂碎,此时也都在各家的瓦罐里翻腾。

腊肉进进出出的忙碌,她总是担心那些切肉片的妇人偷吃,有两个已经被撑得翻白眼了,还是找机会往嘴里塞。

云峥拿着一卷书坐在窗口前笑着对腊肉说:”喜欢吃就吃,以后这样的活计多得是,防不住的,等她们吃伤了,也就不吃了。“

”不是的少爷,她们就吃个没够,你看看老虎他娘,再吃下去就会被撑死。“腊肉焦急地指着前面那个偷吃的妇人向云峥告状。

云峥收起手里的书本拍拍腊肉的脑袋说:“不这样怎么办?你一个人切牛肉切到下个月你都切不出来,我又帮不上你的忙,云二也不成,权当这是她们的工钱,都是自己寨子里的人,吃点就吃点,算不得大事。”

腊肉总是不理解少爷为什么会这么从容,鸟雀吃一口自家的庄稼都需要拿石头吓走,为什么会对这些偷吃的妇人如此的宽容。

天蒙蒙亮的时候,趁着有露水,妇人们把牛肉片倒进笸箩里面加上茱萸水,盐,花椒,糖霜,不断地拿手揉,直到每一片都沾满了调料这才罢手,一片片的晾晒在竹席上,等着日头升起来。

睡了半夜的云峥起床了,洗漱过后就来到竹席前面,取了一片牛肉放进嘴里慢慢的嚼,边吃边点头,味道确实好,咸香里透着丝丝的甜味,回味还有一点辣丝丝的感觉,花椒的味道也浓郁,比后世自己吃到的牛肉干的味道还要强一些,唯一的缺憾就是不够辣。

云二现在完全当自己是小孩子了,光着屁股就出了家门,吃了一片牛肉干就去找靠在柴堆上睡的不省人事的腊肉,这个可怜的姑娘昨晚根本就没有合过眼睛,十三四岁的少年正是贪睡的年纪,得到一点空闲就睡的昏天黑地,云二推了她两下都没有把她唤醒。

“有人偷牛肉了!”云二猛地喊了一声,只见腊肉一下子就蹦了起来,抡着棍子睁着迷糊的眼睛就到处找偷肉贼。

“回屋去睡,露水把衣服都打湿了。”云大吩咐一声,就继续翻看牛肉片的刀工,还不错,厚薄大小一致,应该有个好卖相。

腊肉被云二用脑袋顶着回房间去睡觉,一边走一边向少爷保证自己就打个盹,一会家里还要来客人,万万不敢失礼。

客人到中午才会来,只需要做一道凉拌牛肉,一个牛肉羹,一个香椿蒸牛柳,一道葱爆牛肉,一道芹菜炒牛肉,一笼牛肉包子就足够了,比起他们经常吃的所谓大菜,这已经是人间极品了。

茶水还是自己炒制的茶叶,酒水是老族长托人弄回来的上好的陈年米酒,这些人里面最好打发的就是刘县丞,五沟和尚次之,最难打发的就要数见多识广的梁老爷,听说他在东京汴梁城都旅居过两年的时间。

材料都是现成的,就是蒸包子需要云峥自己动手,先不管别人,云二听说云大要蒸牛肉包子已经把口水流的老长。

面粉已经发好,兑了一点碱面,取了一点揉了一个小面球放到火里烧,等到面球被烧熟,掰开之后闻闻发面,吃了一点没有发现有酸味,这说明发面里的碱面兑的很合适,于是就取过已经调好的牛肉馅子开始包包子。

薄皮大馅十八个褶这样的工艺是达不到了,不过云大包出来的包子大小一致,品相也不太差,刚刚包好一笼,云二就催促着云大蒸包子。

自从笼屉放到锅上,云二就守在边上不走开,好奇的云三也摇着尾巴走过来,又过了一会,看家蛇就晃晃悠悠的爬上了树,吐着舌头看云二到底要干什么?

好不容易等到云大说包子熟了,云二一溜烟的就窜进腊肉的房间,死命的把睡死的腊肉往床下拖:”腊肉,快起来,有好吃的,云大包了牛肉包子。“

骑士书屋推荐阅读:穿越三国之众将云集大隋武神宇文成都九州恃风雷从屯田开始三国:最强谋士大秦之纵横天下十岁让我当摄政王,还托孤女帝?柒合我在洪武开商铺我杨家故乡在很远的地方俺老爹是程咬金三国:开局获得绝世武力穿越之从逃婚开始崇祯聊天群文化穿越之旅穿越红楼的戏剧人生重生司马懿,亲身隆中为汉出仕!大明卖罐子,朱元璋上门都穿越了还不兴我和李二对着干?重生后,我成了侯府傻儿子月华长安三国秘事红楼生存录应如妖似魔贰臣从一艘战列舰开始打造无敌舰队穿越:废柴作家梦回南宋末年回到大汉打天下重生皇太子,召唤武将争霸天下帝王之名无双大炎:我打造一个盛世炎朝赵大人停手吧,大清要被你搞亡了异域使命大明锦衣卫:我有一枚缉恶令穿越大明,吊打诸国亮剑:我只打硬仗帝梦未央大明1840师姐别想跑,母后赐婚了!大唐:战力无双护国公重生之毒女世子妃木子的北宋生活大秦:开局捡个小媳妇儿北汉风云录唐朝那些事穿越过来是享福的,都是来干活的生在乱世,活在深山大明:我朱祁钰不是代班皇帝!太孙收手吧,您登基一月灭了九国相父安心养老,和约阿斗去签
骑士书屋搜藏榜:穿越大宋,女侠全是我的!侯爷,夫人她又虐渣了孤岛喋血日不落盛唐农门辣妻巧当家一介布衣农门悍妻:带着萌宝嫁皇帝三国群英传明日传奇大秦:九皇子的全能逆袭夙志寒门小郎君大顺宝藏穿越科举,我驰骋官场我生活在唐朝大秦:我真的不想当太子啊!大明:你这也叫坐牢?老朱羡慕了家里穷得叮当响,爹娘要供读书郎大周残阳清穿守则代夏血狼雇佣兵的古代征战小子,快给爷科考去吾父朱高煦大秦神捕大秦之无敌马车三国开局觉醒无双神力我乱世杀神满朝佞臣,孤要做千古暴君大明成化:开局先干掉亲爹朱叫门赝品太监老师带我回地球半山亭汉武风云之陈府二少爷水浒传之我是林冲三国之风起南疆女神有药gl盛唐舰载特重兵公牛传人趣味世界简史和亲公主白发皇妃最强吕布之横扫天下北宋有坦克大宋水浒武松指点江山天命贵妻,杠上嚣张战王山沟皇帝视频通历史:开局剪辑十大盛世黄帝内经百姓版倾城欢都市邪主
骑士书屋最新小说:开局捡媳妇:从布衣杀到九五之尊投诚大清失败,转身工业化纨绔世子觉醒大秦,我在天宗修仙的日子大唐储君请摄政王赴死娇妻逼我纳妾:女帝上门求负责假太监:从攻略太后开始让你修长城,你反手灭了匈奴?大梁逍遥王爷洪武笑谈:智渊闹大明仙秦:祖龙觉醒让我戍边极北?那朕只好南下了开局送老婆:从打猎开始发家致富明风再起从大唐山峰飞跃而下送我母亲妹妹去和亲?我直接怒刚群臣!短视频:考进长安?不如杀进长安刚到大明,天幕直播就来了我家诊所通东宫,朱标:嬴麻了功高震主被猜忌?我反手统一六国人在古代,开局用半斤肉换美娇妻父皇赐婚,悔婚后我横扫天下兵起大渡河,石达开再建天国饥荒年:开局小米换老婆嘻哈史诗看古今军统财神爷大明1810无上仙秦:从绑定大秦国运开始成至高李淳风开局成死囚,不领媳妇就砍头!豪门骄子:五胡争霸录东方神话集大宋河山大汉第一狂使,西域诸国求我别死反攻从野人山开始!三国之杨家天下赶你去封地,你竟带着北凉王造反红楼大国师大明:开局朱标被李承乾魂穿了亮剑:缴获太多,震惊李云龙谍战:我拒绝别人就爆奖励携科技穿唐再造盛世风华穿书后我让反派姐姐们后悔中国古代名人传凉州布衣宋歌声声慢我的空间有座军工厂大唐钓鱼人大明:朱重八的六岁小皇叔