关于能不能当上太平绅士李壮其实不怎么上心，他就是想看看雷长乐会帮他找到什么门路和办法。关于太平绅士，在李壮的认识里，就相当于内地富商捐的虚职散官，没什么权利，但是有声望，说白了就是社会名流披上了一件官衣。不过如果有了这个身份，想来可以减少一些麻烦。李壮听说以前香港的太平绅士一般都是洋人官员退休后港英政府给予的荣衔，只是前几年才有陆续有华人富商被授予了太平绅士。
本来李壮因为三月份青云公司获得超出预料的利润一直都很高兴，但三月底得到法国在安南大败朝廷军队的消息他又感觉到了深深地失望。这一段时间法国军队在东南沿海活动频繁，也不知道下一步是不是还要对华夏本土用兵。这些年华夏尽被洋人欺负，李壮其实也都见怪不怪了，但作为一个中国人，心中悲凉也是再所难免的。只是不知道朝廷军队接下来能不能抵抗住。算了，自己就是一个商人，左右不了战争，还不如多挣一些法国人的钱，这也算是一种变相的报复吧。李壮只能这样安慰自己。
三月底，禄蒙灵号帮大盛魁商号送货回来。这次禄蒙灵号是带着满满一船货物回来的。其中最多的就是北方的各种大牲口，有黄牛水牛三百多头、驴子一百多头、骡子五十头、马四十匹。这些大牲口基本上都是看起来膘肥体壮但齿龄较老的。另外就是人参、当归、淫羊藿等酒厂需要的药材。随船的保安公司兄弟告诉李壮，这次在永平府那边能顺利买到这些货物，大盛魁王管事确实帮了不少忙，因为这些货物大多就是大盛魁自己经营的。在大牲口这块，王管事为了帮他们找到齿龄较老又能多出肉的，也算是出了大力。
这一批原料过来算是帮了采购部和火边子肉干厂的大忙，采购部在附近的供应商那里进货最近一段时间一直都是紧巴巴的，主要原因就是这一两个月突然爆发式增长的订单。那些原料供应商要在附近的几个省找到那么多人家愿意出售的老龄大牲口也并不容易。
针对这种情况，李壮决定下次杜老板过来采购时和他谈谈，看能不能让杜老板也成为自己的原料供应商。因为杜老板在江浙沪人脉广，那里也是水牛主产区。另外就是杜老板长期跑南洋，那边也不知道大牲口多不多，到时候问问。另一条采购渠道就是大盛魁。李壮准备下次大盛魁商号的人过来采购时，就给他们下订单，只要青云公司需要的原材料，只要大盛魁或者北方有，都可以合作。李壮相信大盛魁不会拒绝这一条财路。
禄蒙灵号到香港卸掉从北方带回来的大部分货物后，没有停留，又装上一些白糖和香料，连带一些留给十里铺牛屎粑酒坊使用的药材，再次启程赶往了十里铺。这次禄蒙灵号去十里铺不光是送这些原材料，更主要是要接青云客栈的一批人过来。关于在香港开设盐帮菜特色酒店，在保安公司端掉龙虎帮，获得那几处龙虎帮的产业后，条件已经成熟了。李壮在信里已经把这边的情况告诉了聂掌柜，看聂掌柜具体如何安排吧。不过李壮专门交代，这次要让朱小河、安牯牛过来，他准备让朱小河和安牯牛负责这边的餐饮住宿。
因为场地有利，李壮设想的是那三处地方都是开餐饮加住宿的综合酒店，消费档次定位中高档。餐饮部分，一家主打盐帮菜，一家主打盐工火锅，一家主打滋补汤锅。李壮之所以要开这三家酒店，一方面是十里铺青云客栈需要发展，另一方面是火边子肉干厂有大量动物边角料上下水需要找到更好的出口。现在把那些内脏下水之类的便宜处理实在是一种浪费，不过这也没办法，青云公司的十里铺酒楼实在是消耗不了多少。现在肉干厂每天几十头大牲畜的宰杀，内脏下水边角料实在不少。公司食堂也不可能天天亏本供应血旺、毛肚、筋头巴脑吧。
其实按规模来说，在青云公司办公楼的十里铺酒楼现在在九龙城这边算是规模最大的酒楼，因为他每天固定的食客就有三千人以上。但很可惜这些食客的基本上吃的都是普通餐食。因为这些客人大部分都算是青云公司内部人员。这些人包括一千三百多青云公司员工，一千五百多员工家属及禄氏育才学校学生和教职员工，其他就是每天至少三百人的禄氏医院医护人员和病人及其家属。十里铺酒楼现在有一家酒楼和三个食堂，摊子有点大，厨房大部分人员水平也有限，并不适合经营中高档酒楼，所以那三家新开的酒店再交给十里铺酒楼并不合适。
这段时间那三处准备新开酒店的房子都在重新装修，李壮还是把工程交给了老关系的那个施工队。这个施工队近几年的业务几乎全是李壮这边给的，施工队管事李启东都和李壮半开玩笑地说，干脆李老板把他们施工队收编进青云公司算了。李壮其实有过这种想法，他也知道李启东是真的想加入青云公司。不过以前诸事繁杂，他也没想过再开辟一个经营行业。但现在自家在香港摊子越铺越大，需要建筑施工的地方也会越来越多，自家成立一个建筑公司似乎也不错。自家成立建筑公司后，建筑公司至少每年也会有不少修修补补工程。
李启东今年三十多岁，年龄和李壮差不多。他这个施工队说白了就是李启东作为一个小包工头，其他人就是一帮跟着他干活的土、木、石工匠。十来年前，李启东还年轻，那时香港确实每天都有干不完的建筑活。但最近几年，如果不是李壮给他们施工队机会，李启东这个施工队估计早就解散了。看现在香港的情形，建筑行业萧条的情况应该还会持续好些时间。李启东就想，如果李老板把他们收编了，他们至少接下来不会为生计发愁。
关于收编李启东建筑队，李壮决定让陈阿林去处理。因为这个建筑队背后是陈阿林那个帮派，建筑队有了业务，还需要给帮派交一部分钱的。如果李壮把他们收编了，以后这笔钱就没有了。为了减少不必要的冲突，李壮准备让陈阿林去处理这件事，毕竟陈阿林现在因为在青云公司身居高位，在帮派中地位也是水涨船高了。因为陈阿林的关系，青云公司的短途外部转运、部分小宗采购等都是交给了他们帮派中的队伍来做的。这也是不可细算的，每年下来，他们帮派在青云公司都能赚取上千两银子。李壮相信有了这个条件，陈阿林应该能说服帮派放掉李启东的施工队。
四月二十八早上九点，九龙城查理街鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，好几支舞龙舞狮队伍当街起舞。今天是香港青云实业有限公司旗下云鹏酒店、云鹤酒店、云翔酒店开业的日子，同时今天也是香港禄氏建筑工程有限公司挂牌成立的日子。
建筑工程公司办公和奔马保安公司共用那处院子，就是原来龙虎帮赌坊那里。这里是一处占地超过三亩地的三进院子，前院左厢房和三间正房作为建筑公司办公房，右边厢房是保安公司办公房。后边两进院子作为保安公司宿舍和训练场地。这座三进院子在查理大街东光巷的巷尾，院子两边都是好几十亩的藕塘，院子后面是一条小河沟，小河对面就是大片的农田和鱼塘。离这个院子两三百公尺外才是东光巷的主街。在东光巷，基本上都是低矮的竹木棚屋，住在这里的人也基本上都是九龙城里干些脏活累活的下力人。因此这座院子只能用来做保安公司和建筑公司的驻地比较合适。
这座院子两边的藕塘现在也是李壮的地，两块地加起来有一百六十多亩。此时正是荷叶发新芽的时候，要看到荷叶碧连天，小荷尖尖角还要两三个月才行。这么大的地方，全部用来长荷叶显然有点浪费，李壮已经交给李启东一项新的任务，就是建筑公司接下来要把这两块藕塘整理成鱼塘。这个工程倒是没什么难度，只是有些繁琐。没什么难度是因为只需要加宽加高四周的塘坎，能够蓄上更深的水就可以了。有些繁琐是因为要把大面积的莲藕给挖上来，以后主要是养鱼了，荷叶面积大了会影响鱼的成长速度。也不知道这房子和藕塘龙虎帮是怎么得来的，本来去年年底就该挖的藕没有挖，也不知道现在挖还有多少是能吃的。
有了雷长乐帮忙，有些事情李壮确实轻松了不少，比如就是这四处院子、藕塘、还有几处房子、土地的房契地契过户登记。如果没有雷长乐，过户登记没有那么容易。
雷长乐现在在帮李壮运作成为太平绅士。他给了李壮一些建议，比如工厂时不时招聘一些生活困难的人，学校给贫困家庭适龄孩童提供免费上学机会和助学基金，医院免除一些穷人医疗费用以及不时开展义诊等等。这个事情李壮让王三友、陈阿林和雷长乐对接，因为本来青云公司、育才学校、禄氏医院一直就是这么做的，只是原来没有形成文字而已。
建筑工程公司选在和几家酒店同时开业，也算是一举多得的一种营销方式吧。这一天，建筑公司邀请了九龙城这边主管建设的主要官员以及以前有业务往来的许多富商、建材供应商参加开业庆典。酒楼这边也邀请了不少相关部门官员、青云公司本地合作客商、警察局主要人员以及不少社团大小头目。这一天，从中午到晚上，云鹏酒店、云鹤酒店、云翔酒店都是高朋满座、觥光交错，整条查理大街仿佛都弥漫了牛屎粑酒的香味和盐帮菜的香味。
李壮这一天反倒是没在三家酒店吃喝，他只是让王三友、陈阿林、朱小峰、聂孟良、明学文、朱小河、安牯牛、李启东等人在三家酒店陪同客人。建筑公司请客是在云鹏酒店。云鹏酒店餐饮这块主打盐帮菜，从十里铺青云客栈过来的厨师做出的正宗盐帮菜让一众本地的官员富商们大呼过瘾。为了照顾本地人的口味，今天的宴席以麻辣为主的菜肴并不多，主要是一些相对接近本地口味的一些菜肴，当然这些菜肴以后也是云鹏酒店的主打菜。当然既然是盐帮菜，不上两个重口味的也说不过去，毛血旺、水煮牛肉、小煎鸡、跳水鱼还有凉菜的冷吃兔、冷吃牛肉也上了桌。
云鹤酒店餐饮这块主打盐工火锅。很多本地官员富商应该是第一次体验这种从厚厚的一层翻滚的辣椒牛油中烫菜吃的吃法。不过这些人都是勇敢的，因为朱小河已经征询过客人的意见，想要尝试辣味火锅的到云鹤酒店火锅城，不能吃辣的可以到云翔酒店。既然人家主人已经提醒过了，这时候可不能退缩。
“咦，这个叫毛肚的烫出来，在特色蘸料里面滚一下，爽脆可口，真好吃。几个呼吸时间而已，毛肚一变卷就可以吃了，说起来还真是方便。”
“这个黄喉也不错，脆脆的又有嚼劲。嘶。”
“老黄，你试试这个嫩牛肉，这种厚块的牛肉两个呼吸就烫好了，我感觉比那洋人的牛排好吃多了。”
“呼。老吴，这个鳝片好吃，你试试。真没想到黄鳝还能烫着吃。”
“老黄，你发现没有，吃这个火锅烫菜配上这个冰镇人参葡萄酒还真不错，我拼着拉肚子下回也还要来吃，这才是有滋有味的生活。”
云鹤酒店火锅城的员工们已经告诫客人们，肠胃不好的第一次吃火锅可能会拉肚子，但吃火锅也可以祛湿散寒，时不时吃一下有益身体健康。
云鹤酒店火锅城从中午到下午都是客人们边吃喝、边呼气、边讨论的声音。很多客人离开时都是一身的牛油火锅味道。但他们并不觉得难闻，反而闻到这个味道就有再去吃一次的冲动。
云翔酒店这边的餐饮部叫靓汤锅，主打菌汤锅，也有竹笋锅、药膳锅等。这里的蘑菇、干笋等都是从十里铺带过来的。现在松林村那边每年依然能收两万斤左右的各种干蘑菇。以前就是靠青云客栈为首的十里铺那些酒楼消耗，用不完的只好卖给各地的杂货铺，现在那批蘑菇也算有了更好的用途。
来这边的客人基本上都是自认不能吃辣的，加上平时这些本地富商官员本身也喜欢煲汤，所以靓汤锅这边香味浓郁、味道鲜美的各种汤锅立刻就征服了不少人的味蕾。靓汤锅这边的大师傅是十里铺特色菌汤酒楼过来的，菌汤酒楼在十里铺这个满是叼嘴客的地方这么多年长盛不衰，它的味道肯定是一般家庭调制不出来的。所以这边的客人也都是吃得十分满足。至于酒，今天三家酒店邀请的客人应该是大部分都品尝过了牛屎粑酒，所以他们对于各种牛屎粑酒并不陌生。今天有机会免费喝到昂贵的各种牛屎粑滋补酒，他们自然不会客气。
开业第一天，三家酒店总共邀请了近六百人，食材消耗倒不用说，光是消耗的各种牛屎粑酒就超过了八百罐。不过接到这个数据李壮并不心疼，因为从负责三家酒店的朱小河、安牯牛、明学文汇报来看，三家酒楼今天开业这一炮算是打响了。明学文现在又被李壮调整了岗位，他现在是云翔酒店总经理。朱小河是青云公司新成立的餐饮住宿部经理，管理三家酒店和十里铺酒楼，代管云鹏酒店。安牯牛是云鹤酒店总经理，火锅就让他去发扬光大吧。
四月二十九，正式营业第一天，三家酒店纷纷推出促销措施。比如云鹤酒店，安牯牛让员工在酒店外贴出好几张大红纸，纸上写着：云鹤酒店开业大酬宾，即日起到五月底，云鹤酒店住宿、火锅城一律八折酬宾，住宿客人到火锅城消费可享七折优惠。
由于各个酒店是独立核算的，李壮在酒水上并没有给三家酒店更多特殊照顾，只是他们从公司批发牛屎粑酒是按照十里铺批发价三两一罐给的。要知道香港这边的批发价，内地商人是三两六钱一罐，销往南洋和欧洲是六两一罐。而三家酒店零售价是六两一罐，所以即便是按照安牯牛的七折，酒水这块云鹤酒店利润依然很大。菜品就更不用说了，那些动物上下水、边角料如果按照原来的处理价格来计算，火锅城这边的菜品毛利润至少在成本价的五倍以上，反而是本地采购的新鲜蔬菜利润没那么高。
看来开业那天的推广效果不错，接下来一直到五月下旬，三家酒店一直都是宾客不断。在九龙城这边，现在请客去这三家酒店成了显示诚意的一种象征。而三家酒店正宗的十里铺味道也吸引着人们不断的走进酒店。
这一次因为事情比较多，李壮就没有回十里铺处理商号端阳销售大会的事情，不过想来有那一帮老兄弟和于青云在，十里铺那边是不会有什么问题的。前几天听杜老板说现在香港、广州、上海、京城通了电报。关于电报，杜老板说是这边有什么话，电报员都可以发出去，只需片刻，那边的电报员就能接收到，然后交给想要发给的人就可以了。只不过现在普通人还用不了电报，只有官衙军衙才能用来传递信息。李壮就想，也不知道哪一天香港这边和十里铺能通上电报。
五月底，雷长乐终于给李壮带来了一条信息，这条信息就关乎着李壮能不能成为太平绅士。