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这么稀有珍贵的布塔尼亚蓝龙虾,洛音打算做成两道不同的菜品,鱼子酱龙虾刺身、蒜蓉粉丝蒸龙虾,

这里是半开放厨房,用一道透明玻璃隔着,顾客坐在外面就可以清晰的看到里面的制作过程,

这是九年前装修的,本来是想让顾客可以看到菜品的卫生制作过程,免得又有人说添加罂粟、高科技添加剂之类的!

直到有个顾客带了食材过来加工后,其他的顾客也有样学样,如今就是老饕餮顾老自带食材过来饭馆加工。

看到洛音在处理蓝龙虾,周围食客的视线也不由自主的聚拢了过来。

洛音将粉丝泡在一边等会备用,来到操作台,将净水器的水流调整到合适的程度,

蓝龙虾放在水流下面,拿出小刷子,将附着在蓝龙虾表面的粘液和海泥刷走, 刷干净后,用干净的厨房用纸吸干表面水分,

洛音挑选了细长的餐刀,快准狠的插入龙虾头和虾尾之间的连接处,划了一个圆,使其虾尾与龙虾头完整分开,虾线也完整抽出扔掉,

虾尾腹部朝上,剪掉尖刺,在两侧各竖直划一刀,将龙虾肉从虾壳中取出,完整且粉嫩嫩的虾肉呈现出一种诱人的食欲,

老饕餮顾老在外面不禁咽了一下口水,但是不敢说话,怕打扰洛音的发挥。

洛音继续处理龙虾,将靠近尾巴的那一截虾肉,片成薄度一致的刺身,

碎冰垫在盘子表面,将龙虾刺身一片片摆放在上面,

“顾老,这次为了搭配你的布列塔尼蓝龙虾,我只好拿出珍藏的白鲟鱼子酱咯!”洛音边说边从柜子里拿出一罐鱼子酱,

老饕餮顾老开心不已,“那我有口福了!今天能吃到顶级的蓝龙虾不说,还能吃到顶级的鱼子酱!”

洛音在每片龙虾刺身上都放了几粒浅灰色的鱼子酱,让员工端给顾老,

顾老迫不及待拿起筷子夹起来品尝,“不错!蓝龙虾配鱼子酱,真是绝配!

蓝龙虾肉质滑嫩柔腻,带着微甜口感,与味道醇香的鱼子酱产生奇妙的融合!”顾老不禁闭上眼睛细细感受舌尖上的美味,

周围的顾客听着顾老的形容,对那几片龙虾刺身也很是向往,很是想品尝一番,

一双筷子从左边探了出来,夹走了一片蓝龙虾刺身,

顾老惊醒,“谁夹了我的蓝龙虾!”回头一看,是自己的老对头陈建东,

“居然是你!陈建东!你怎么偷吃我的龙虾刺身!它才十片啊!”

“顾爱国,吃独食可是不好的呢!我这是帮你学会分享!”

“我就不爱分享,你能拿我怎么着!?”

“那…我就抢咯!”趁着顾爱国不注意之间,陈建东又夹走了一片龙虾刺身,

“美味!太美味了!”

洛音瞅了一眼两位老人家的抢食大计,接着做下一道菜品,将泡好的粉丝平铺在椭圆形的白瓷盘上,

两只龙虾钳子剪掉放一边,虾头掰开去掉腮处理干净,虾头壳摆立在瓷盘最前方,

将两只大龙虾钳子从中间剪开,里面的腿肉清晰可见,

将钳子肉朝上摆放在盘子里,这样钳子壳可以兜住汁液,

原先的虾壳朝上,将切成块的虾肉放进去,虾尾巴也呈现扇子状摆在最后面,

整体依旧能看出这是一只威武的大龙虾,

洛音起锅加油,放入洗好的生蒜末,熬出香味且变得微黄,再加入生蒜末、盐、糖、蚝油等,翻炒两三分钟,金银蒜蓉酱便成功了,

均匀的倒在龙虾身上,上蒸锅大火蒸八分钟。

洛音将手套摘下,从柜子里拿出一壶酒,“顾老,这个是我新酿的菊花酒,尝下?”

顾爱国眼睛一亮,也不跟陈建东抢剩余的几片龙虾刺身了,“当然要啦!洛厨的酒!我可不能错过!”

上次的松花酒,他到现在还回味无穷呢!

陈建东一旁打趣,“洛厨,你只请顾爱国喝,不请我,这样可是看不起我?”

顾爱国当场给了他肩膀一大巴掌,“我天天来光顾,还给洛厨带了好多客户!你能跟我比吗!?”

陈建东也知道自己说错话了,这话他是打趣,别人听着就有别的意义了,

“哎呀,洛厨,是我说错啦!要不,你卖我一壶?”

“这酒你先尝尝吧!好喝再决定要不要买。”

“行!”

洛音将手中的酒瓶打开,瞬间一股幽雅细腻的酒香味传开,别的顾客也是探着头观望着,洛音取了两个透明酒杯,

“这菊花酒色泽金黄透亮,采用糯米、菊花、酒曲酿制而成的传统酒,古称长寿酒,其味清凉甜美,

有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。”

顾老轻轻抿了一小口,“金菊清香满手传,清凉味美,酒味不甚很重,平时饮用也是挺不错的,洛厨,我要个五瓶!”

“我也觉得挺不错的,洛厨,我也要五瓶!”

其他人闻着味道,也不由出声道,“洛厨,我也要个五瓶!”

洛音抱歉的说道,“这是我自己酿的,产量不多,所以每人最多买一瓶。”

不过她对着顾老使了个眼色,

顾老立刻反应过来,“哎,那我就买一瓶吧!”

陈建东离得近,也看到了洛音的使眼色,也立马演起戏来,

“行吧,那我就一瓶吧!”

其他人见此也就接受了一瓶,如果他两人能五瓶,他们只能一瓶,那他们肯定有意见,

现在所有人都是一瓶,他们反而觉得心里平衡多了。

经过这一打岔,蒜蓉粉丝蒸龙虾也好了,洛音在表面撒上葱花和热油后,亲自端过来,

“顾老,蒜蓉粉丝蒸龙虾好啦,快尝尝。”

顾老沉醉的深吸一口,“果然还是热乎的更诱人心脾!”

蓝龙虾煮熟后变成了艳丽的大红色,足以吸引所有人的视线,又冒着层层热气,将香味传播的更远,

顾老夹了一小块龙虾肉,“鲜嫩!味浓!爽甜!蒜香!太美味了!洛厨,你是这个!”顾老冲洛音举了个大拇指,

洛音照单全收,“能让我的食客满意,是我作为厨师最大的荣耀了!”

陈建东突然出声,“洛厨,我过些日子给我小孙女办生日宴会,不知能否请你过来操刀?

放心,价格一定让你满意!”

洛音问道,“具体是什么时间呢?”自从上次国际厨艺大赛后,她身价涨了不少,

但这样,请她操刀下厨的人依旧络绎不绝,所以她要确认时间,以免跟已经定好的顾客冲突了。

“宴会是在周六晚上六点,洛厨只要做一桌就够了,其他桌有别的厨师。”

洛音点了点头,“可以,这单子我接了。”

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