虽然.....寺庙的清炒芥蓝很好吃。
虽然......素斋各个做的都非常不错。
但云慧一个五好正值生长期的优秀女青年,此时还是觉得双眼泛蓝,肉啊!我从来没觉得你是如此的可爱美好。
当然,与此同时,云慧对僧人的敬意,也瞬间拉到了原来不曾有的高度。
尤其是半路出家的那种。
那日沈舒言拦下柳士循之后, 他就再也没有出现在云慧眼前,短短几日庙会一闪而过,云慧除去感觉哇好热闹,哇人好多之外,大师没见到几个,反倒是柯氏贴出去不少香油钱。
刘如兰自那日闹笑话之后,回去定然是和刘氏都吐露个清楚,不过其中美化成分占多少,就不好说了。
反正这几日,刘氏一家三人,对云慧的态度总是莫名其妙的。
但这不重要,反正经过此次庙会,柯氏也觉得刘氏一家为人不怎么样,幸亏没同意相看当时刘氏给自己闺女说的人家。
两家心有灵犀,日后再见面,也不过就是点头之交罢了。
就连回程时,刘如兰都是乖乖的坐在自家马车上,这倒是让云慧颇为自在。
姐弟俩低声谈论寺庙中的见闻,听云奕说吴承烨一家,听云慧说吴玉竹和周家,还有那日的郑琬灵。
只觉得回去时比来的时候要轻松自在多了。
当然到家后第一件事,就是吃肉。
午饭先安排了一顿汤汁油亮的大肘子,厨娘一大早就炖上,等云慧一行人到家时,肉香飘散在空中,怎一诱人了得。
因为火候炖的足,大肘子被炖的皮酥肉烂,酱红色的汤汁冒着小泡,咕嘟嘟的散发着诱人香气。
皮肉脱骨,油脂入口软烂无渣、肥而不腻、胶棉不沾牙,皮肉一落到口中,仿佛便直接融化了一般。
因为肘子富含胶质,一口下去别提多满足了。
再加上有蹄筋的存在,软糯与劲道口感并存,筋骨肉互相交错,彼此成就,云奕吃的大呼过瘾。
肉香十足的猪肘饭,定然要配固定搭档,菜心和对半切开的卤蛋,还有点睛之笔酸萝卜。
荤素搭配,蛋肉齐全,再没有比这方便又满足的美味了。
林父忙着摘桃子的事情,也特意赶在柯氏三人回来前到城门处接应,一家四口一块儿吃了顿午饭,才各自分开。
云慧懒洋洋的躺在床榻上,手边是毛茸茸的桃果儿,玳瑁的毛色漂亮柔软,手感极好。
云奕则是信誓旦旦要回去温书,窗棂半开,隐约能瞧见倔强温书的脑袋瓜越来越低.....
视线逐渐模糊,云慧手中撸猫的动作愈发减缓,也慢悠悠的睡着了。
林家小院内, 三人一猫睡得欢畅,夏日悠长。
“姑娘,姑娘,晚上想吃些什么?”,耳边传来厨娘的声音,云慧幽幽转醒,发现已经到了申时,揉揉眼睛,“娘和弟弟都起了吗?”。
女孩白嫩的脸颊上,还有方才留下的印子,一派睡眼迷蒙,惺忪可爱。
“起了,还要喊姑娘过去吃瓜,我想着顺便问问姑娘想吃什么,咱们好准备着做”。厨娘年龄比柯氏大几岁,家里儿子女儿都已经成婚,看云慧总是目光柔和,手艺也极好。
云慧想了一会,中午炖肘子的肉汤好像还在,扔了可惜,这大夏天的也放不住。
“家里有江米吗?”,云慧想了想问道。
厨娘琢磨了一会回话,“有的,前段时间包粽子剩下点,姑娘想吃粽子了?”。
北方习惯把糯米叫江米,但其实二者略有不同。
糯米分为籼糯米和粳糯米,而籼糯米又叫做江米。
所以江米和糯米并不是一样的,江米只是糯米中的一种。
简单来说糯米可以是江米,但江米不一定是糯米。
但云慧这边就是这么叫,她也就入乡随俗。
“先把江米和干香菇泡上些,还有干虾和干贝,再买点羊肉,咱么包烧麦吃”,云慧想了想才吩咐厨娘。
之前家里包过烧麦,其实做法不难,但吃起来就是和包子饺子口感不同。
早在寺庙就说好了,回家晚上要请沈舒言吃饭,云慧也不懈怠,三样馅的烧麦,再加上这时候的酥炸小河蟹,还有别处吃不到的特品油桃。
这诚意也算足了。
羊肉烧麦,干蒸烧麦,糯米烧麦,分别用不一样的菜汁和面,烫面能让面皮晶莹剔透,在加上不同的颜色区分,既好吃又漂亮。
这时候还能吃倭瓜最后一茬,倭瓜羊肉馅烧麦, 既去其羊肉腥臊,还多汁水,把荤馅的羊肉变得清新莹润,是时节不可多得的特色。
干蒸用香菇,虾肉,贝肉还有猪肉做馅,用鸡蛋液和面,黄澄澄的喜庆。
河蟹还小不肥,最后上面的点缀只能换成切碎的胡萝卜。
云慧欢乐的安慰自己,反正颜色都一样嘛!
糯米烧麦则最后包,在羊肉馅上锅的时候,糯米也泡的差不多,上锅蒸熟后, 和香菇,青豆混合在一块,放入中午肘子的汤汁,瞬间香气扑鼻,酱色诱人。
羊肉烧麦用菠菜汁和面,干蒸烧麦用鸡蛋液和面,糯米烧麦则只用白面,蒸出来的烧麦不管是卖相还是味道,都是一等一的好。
皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,一颗颗躺在蒸笼里,小巧精致又可爱。
沈舒言仿佛能闻到味儿一般,跟林父一同进门,左右手中还各提着一壶上好的桃花酒和巷口张老头家的烧鸡。
因为家中人少,又是私宴,索性直接在院子中支起大圆桌,仿着铃兰宴的模样,一笼笼烧麦分别送到盘中,沈舒言也吃的眉开眼笑。
桃花酒酒气清新,喝起来柔和不辣口,就连云慧也能跟着喝上两杯。
沈舒言看见云慧面不改色喝酒的模样,有几分意外的挑眉,浅浅一笑并未多做声。
但酒过三巡之后,厨娘却单独给他上了一笼三个截然不同的烧麦,皮色偏黄,馅倒是普通,唯独这皮软糯泛沙,还略有颗粒感。
还没等他出声寻味,云慧又不知道从哪扔给他几个黑咕隆咚的东西,散发着特殊的香气,好似麦香又比麦香带着植物味道。
拨开外皮,里面金黄软糯。
云慧适时答疑解惑,“沈公子,这个叫土豆,也叫马铃薯”。