沈青橙看出了他一脸迟疑的表情。
“小苏，瞧你这为难的表情，是去大后厨那边要鱼很困难吗？”
苏三实诚的点头。
“沈姑娘，你初来乍到对万和楼不了解，我心里有些话不知道当说不当说。”
沈青橙道：“这里没有其他人，有什么话，你直说便是。”
苏三扭头一脸警惕的朝厨房外瞧了一眼，这才措辞好对沈青橙道：“沈姑娘，大厨房那边的人际关系有些复杂，厨长秦越山是掌柜的秦越鸿的同胞兄弟，因为这层关系，大厨房那边的厨师们都巴结奉承秦越山，但他们心里一个个都不希望秦厨长好，尤其是周副厨长，别看周副厨长平日里跟秦厨长有说有笑的，实际他心里是最不服气秦厨长，觉得秦厨长是因为大掌柜的关系才当上厨长的，眼下秦厨长年纪大了，在万和楼干不了几年了，只要秦厨长一走，周副厨长当上厨长是顺理成章的事情，这时候沈姑娘你去被四公子招进了万和楼，四公子对你还如此照顾，所以沈姑娘你现在已经成了周副厨长以及众厨师的眼中钉。”
“难怪我踏进万和酒楼就隐隐觉察秦掌柜，大后厨的人对我充满了敌意。”
就算苏三不提醒，对于这些厉害关系，沈青橙也有所觉察了。
她笑眯眯的将苏三瞧着。
“小苏啊，四公子与我说你是万和楼最老实的人，现在看来你一点都不老实嘛，竟然将万和酒楼的人际关系看得如此透彻，这万和酒楼里怕是鲜少有你这么通透的人了。”
苏三对沈青橙握手作揖。
“沈姑娘谬赞了，四公子与沈姑娘说的那些话一点都不假，我最初到万和酒楼的时候吃了几次亏，慢慢的就聪明了，学会察言观色了，但请沈姑娘放心，我苏三是个知恩图报之人，沈姑娘你将我提拔到了后厨，我是不会出卖沈姑娘的。”
沈青橙饶有兴致的睨着他。
“你怎么知道是我将你提拔到后厨的？将你安排到后厨帮忙也有可能是四公子的主意。”
“四公子对我虽然很好，但我以前是个小乞儿，对厨艺一窍不通，如果是四公子的安排，四公子一定会挑选一个有厨艺底子的伙计到沈姑娘的身边。”
苏三一脸肯定的回应着沈青橙。
沈青橙睨着苏三，嘴角的笑容加深。
她喜欢跟聪明人打交道，对苏三这个看事通透的小伙计，她非常欢喜。
“小苏，你刚才说的那些，我相信，希望你不要让我失望。”
苏三对着沈青橙郑重的点头，然后道：“沈姑娘，我先去大厨房那边问问，如果能要到鲜活的鱼最好，要不到我就去牡丹号找四公子。”
苏三将竹篮放下要离开，沈青橙忙将他叫住。
“你去大厨房问一问就行了，如果那边不肯给，你回来告诉我，我去牡丹号找四公子要，省得你也成为众矢之的。”
苏三道：“不要紧的，我答应到这里来帮沈姑娘你的那一刻就已经准好了这个心里准备，何况只要咱们做的事情是对的，四公子就会站在我们这边。”
沈青橙就是要这么一个能干有胆量的助手，既然苏三这么说了，她也就不阻止了。
她眼神带着鼓起的瞧着苏三。
“那你去吧，当心一些。”
“嗯。”
大厨房这边很热闹，炒菜的声音，说话的声音，交织着嘈杂不已。
瞧周德旺灰头土脸的再案板上揉面，秦越山一边掂着锅铲一边询问：“周副厨长，你都回来这么一会儿了，脸色还这么不好，可是被四公子训斥了。”
秦越山话落，七八个厨师都忙里偷闲的将周德旺打量着，几个人都快掩藏不住眼中的得意之色了。
周德旺重重的将面团摔在案板上，将面团抓起来，再重重的摔下，如此反复了几次，活脱脱是将那面团当作了沈青橙。
“那姓沈的丫头着实可恨，今日刚到万和酒楼报道，就在四公子面前搬弄是非，说我做的红枣米糕口感差，我倒是要瞧瞧，那丫头能不能将红枣米糕做出其他口味来。”
“周副厨长，你消消气，你可是万和楼的老厨师了，何必跟一个乳臭未干不知天高地厚的丫头片子一般见识呢。”
“就是就是，那丫头年纪轻轻能有什么厨艺，也就只能在四公子面前说说大话了。”
“说到底，四公子不在，这万和楼的后厨还是秦厨长跟周副厨长说了算，先让那黄毛丫头得意几日，以后咱们有的是机会收拾那黄毛丫头。”
周德旺话落，几个平时里巴结他的人忙附和。
苏三来要鱼，走到门口不巧听了两句。
沈姑娘根本不是那种会在四公子面前搬弄是非的人，这些人胡乱嚼舌根真可恶。
苏三站在大厨房门口握了握拳。
等到里面的人七嘴八舌的说完了，苏三才走了进去。
大后厨的人现在都知道苏三跟了沈青橙，看见苏三走进来，众人都统一眼色防备的将苏三瞧着。
苏三跟平常一样显得唯唯诺诺的走向秦越山，跟秦越山道：“秦厨长，小后厨那边的鱼有些不鲜活了，沈姑娘吩咐我来大厨房管您要一条鲜活的鲢鱼。”
秦越山打量了苏三两眼，见苏三脸上除了平时的唯唯诺诺并未其他表情，心里暗松一口气。
“你什么来的？”
苏三假装什么都没听见，像平时一样毕恭毕敬的回答：“刚到，秦厨长，大后厨这边有鲜活的鲢鱼吗，沈姑娘还等着急用呢。”
“有是有，但我们这边要使，我们这边这么多人，都不够用呢，实在没法挪一条给沈姑娘。”
秦越山一脸拿乔的表情，毫不犹豫的就拒绝了苏三。
苏三一点都不感到意外。
“秦厨长，四公子还在牡丹号等着品尝沈姑娘的菜呢，四公子品尝过后才能定菜谱，还请秦厨长挪一条给小后厨，沈姑娘定感激不尽。”
秦越山将脸色一沉。
“小苏，你这是在拿四公子压我吗？”
“小苏不敢。”
苏三低着头回应秦越山，但却没有半点退让的意思。
“我这么说没有半点拿四公子压秦厨长的意思，沈姑娘现在是为万和酒楼办事，我这么说只是想让万和酒楼更上一层楼而已，相信这也是秦厨长所希望的。”
“......你。”
秦越山伸手将苏三的脑门指着，气得胸口有些微微起伏，一时半会找不到话回答苏三。
这小子竟如此伶牙俐齿，自己堂堂万和酒楼的厨长竟然被一个小伙计说得哑口无言。
秦越山有种吞了苍蝇的感觉。
他若是执意不给鱼，那便是不希望万和酒楼好了，这若是传到了四公子的耳中，是四公子定然会责怪他。
“小苏，你真是好样的，我以前小瞧你了。”
秦越山将手收了回来，咬牙切齿的瞪了苏三一眼。
苏三微微低着头，假装没瞧见秦越山那一脸怒容。
“秦厨长过奖了。”
“哼。”
秦越山冷哼了一声，沉声道：“鱼就在那边的水缸里，你自己去抓。”
“多谢秦厨长。”
苏三重重的松了一口气，面色一喜赶紧走去水缸旁拿着网子捞鱼。
沈青橙正在蹲在小后厨的地上洗菜，见苏三拎着一条大概三四斤重的鲢鱼进来。
那鲢鱼鲜活非常，在苏三手里摆来摆去。
“小苏，你真厉害呢，这么快就要来鱼了。”
沈青橙笑眯眯的将苏三瞧着，眼中有着明显的意外之色。
秦越山那一帮人有多难缠，她刚才领教过了，苏三竟然这么快就要了鱼回来，看来这小伙计比自己想象的还要聪明一些。
“沈姑娘，你快给我一个盆吧，这鲢鱼力气可大了，快掉地上了。”
沈青橙赶紧取了一只木盆，往木盆里参了两票水端着到苏三的面前。
苏三将鱼丢进水盆里，水盆里立马一阵水花飞溅。
沈青橙脸上被溅了不少水，她伸手抹掉，笑容满面道：“不错，够鲜活。”
她微微侧过脸眼神赞赏的将苏三瞧着。
“这么鲜活的鱼，秦厨长怎么给了你？”
苏三拍拍胸口道：“他哪里肯给我，大后厨的那一帮人凶得不得了，我去的时候，一帮人正在说沈姑娘你的坏话呢，说得太过份了。”
回想那些人刚才说的话，苏三就一脸气愤。
沈青橙听后完全不以为然的笑了笑。
“那些人爱说就让他们说去吧，反正我又不会少一块肉，倒是你听到了他们说的那些话，可有被他们为难。”
苏三道：“我在门口站了一会儿，等他们说完了才假装什么都没听见走进去。”
怕沈青橙怪自己，苏三停下来挑眉看着沈青橙。
“沈姑娘，我是不是很怂，明明听到那帮人说你的坏话却不敢出面为你讨回公道。”
沈青橙转身去拿了一把锋利的杀鸡宰鱼刀，笑眯眯的递到苏三面前。
苏三盯着那刀，眉头一皱，脸色一变，心道：难道沈姑娘要他自裁。
见他一脸神游的将刀盯着，沈青橙道：“小苏，你在想什么呢，赶紧帮我把这鱼给宰了，会不会片鱼片？如果会就帮我把这条鱼片成片。”
苏三抬起头来，诧异的问沈青橙：“沈姑娘，你不怪我。”
沈青橙一边端着清洗好的菜去案板，一边回应苏三：“你做得很对，我怪你做什么，大后厨那边算上打杂的伙计有三十多个人，你当时要是冲进去一个人能吵赢那么多人吗。”
“吵不赢。”
“对了，你吵不赢，还得劳烦我出面去解决，说不定还会惊动牡丹阁的四公子，四公子怕是不希望万和楼的后厨变成战场，不逞口舌之快是对的。”
苏三这才拿着菜刀放心踏实蹲在地上宰鱼。
“沈姑娘，我只会杀鱼，将鱼肉砍成一块一块的。”
鱼片片得越好，做出来的水煮鱼片越嫩滑爽口，所以片鱼片半点都不能马虎。
沈青橙回头瞧了苏三一眼道：“你把鱼杀好了，清洗干净，去掉鱼头拎到我这里来。”
等苏三将那条鲢鱼料理干净了拎到案板，沈青橙已经将十二道菜的配料全部准备好了。
“沈姑娘，你这刀工也太快了。”
苏三扫了一眼整齐摆放在案板上的备用食材，有些瞠目结舌。
葱段儿，芹菜段儿，姜丝儿切得根根均匀，这刀工没个五六年怕是练不成，再瞧沈青橙不过十五六岁的年纪，苏三心里越发的佩服沈青橙。
沈青橙接过杀好的鱼，一边片鱼片，一边跟苏三说话。
“这没什么巧的，天天拿蔬菜练习，久而久之就熟练了。”
说几句话的功夫，那条鲢鱼被沈青橙熟练的剃去骨，斩掉尾巴，剩下的两块鱼肉被沈青橙熟练的切成了片儿。
苏三盯着切好的鱼片，薄得透明，每一片大小形状都差不多，他看得下意识的给沈青橙竖起了大拇指，同时心里无比激动自己能到沈青橙身边打杂。
“沈姑娘，做这道菜只需要鱼肉吗，那这鱼头跟鱼尾还要吗？”
万和楼后院是厨师跟伙计们住的地方，那里养了一条大狼狗，一般后厨里不用的骨头都是丢去喂那条大狼狗。
“如果不要了，我就拿去后院喂大黄吃。”
沈青橙取了一个鸡蛋的鸡蛋清倒进鱼片里，再往鱼片里加入少许烧酒，适量的玉米芡粉，一边用手抓匀，一边抽空回答苏三：“还有用呢，这鲢鱼的鱼头大，肉质又好吃，可以做一道剁椒鱼肉，鱼骨用来熬汤，鱼汤用作水煮鱼片的料汁儿。”
沈青橙说的每一句话，苏三都觉得很有趣，什么剁椒鱼头，水煮鱼片，别说吃了，他长这么大，在万和酒楼干了这么久连听都没听说过，他一边盯着沈青橙做事，一边牢牢将沈青橙的话记在心上。
沈青橙将鱼片腌好，拿舀米的木瓢舀了两碗粳米粉跟一碗糯米粉将两种米粉充分混合后交给苏三：“这些米粉太粗糙了，去找舂臼，把米粉舂细了给我。”
“是。”