骑士书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

‘醒面’这个步骤,必不可缺。

不要以为用黑色大棒敲捣的面团就可直接用来做面食了,缺少‘醒面’这一步的话,就算和面、揉面技术再如何的炉火纯青,面食的口感也会遭受严重破坏。

用科学道理讲,‘醒面’实质上就是让紧紧纠缠的蛋白质面筋结构,在充分吸水后膨胀起来,获得弹性、拉伸性能提升和更加稳定的结构。

10分钟算是极少的用时了。

在夏羽脑海中,就有多种绿色品质的传统中华食谱,这些食谱虽说品质不高,内里门道功夫却是很讲究的,要求厨师反复地揉搓面团,然后醒面半小时,再揉搓,如此往复循环七八次,搓成面线后又用湿布盖上,醒面一夜,次日才可下锅烹饪。

照理说,紫色面点食谱,在‘醒面’要求上更苛刻才对,但是可别忘了,夏羽和面的手法,并非普通技巧,而是传承悠久的白罗家奥义之秘——【白罗蛇转炼】!

再加上紫色品质的面点棍,在‘和面’这一个环节上,夏羽已经做到了极致,使得面粉中的蛋白质面筋结构非常合适了,如今的‘醒面’10分钟,只不过是让蛋白质面筋结构,向完美蜕变!

和面,极致。

醒面,就要做到完美!

蓝色发光料理尚且对料理细节到苛求的地步,紫色发光料理更不用多讲。

任何一个细节疏忽,最终料理可能就要因为缺失的这一部分完成度,没达到发光的条件。

‘升龙饺’不用讲,那是夏羽在时间充足的住宿研习期间,慢慢研究出来的,而他现在所要烹制的,却是刚到手没几小时的新鲜食谱。

况且,食谱不是一门,是两门!

要在最后的一个小时内,同时做出两道发光的面点,不得不说是巨大的挑战!

“挑战啊……”

内心感概地说一句,夏羽放下黑色的面点棍,咣铛!

棍子落在厨台上发出悦耳的声息。

这是合金材质的棍子。

右臂酸酸麻麻的,【白罗蛇转炼】对体魄要求极高,身体负担很大,若非前段时间将身体素质提升到lv30,加上练习了国术,对于力道的运用有了一定心得,夏羽恐怕还不能轻松地将厨技施展出来。

来不及松弛肌肉。

‘醒面’的十分钟,可不能白站着,夏羽掉头去查看煮锅的情况。

探头一看,夏羽面露一丝笑容。

煮开了!

白色的高汤滚滚沸腾,烟气不断冒出。

到这里,就可处理其它的工序了,两种面食,用到的汤头不同,一种是醇厚的浓汤,另一种却是极具海鲜风味的汤。

“凉子,帮忙!”

夏羽头也不回地吩咐,“帮我把那里的银鱼干处理了,去头就行!”

“还有,看到那个盆子没有?我放在里面静置的昆布、干贝应该泡开了,架上灶台开火煮,等一会把昆布捞出来,加进银鱼干、木鱼花,中小火熬煮!”

让凉子丽娜去处理海鲜汤,夏羽自己在厨台前,准备等一会要用到的中华汤头。

其实若是普通的面食,到这就可收手了,汤的味道已经足够,再这么烹煮下去就要涉及成本问题,毕竟开餐厅的,要是不计消耗熬制浓汤,结算时就要血亏一波了。

只见夏羽把一锅汤分出来,用致密的网布将汤过滤了,去掉杂质、白沫,倒进另一口煮锅,随后又丢进一大一小的两个白布包。

见状,堂岛银咦了一声。

“小的布包,是香料包,大的布包里面,有什么材料?”他很好奇的样子。

之前已经煮过味道全部流失了的两个布包,被夏羽随手丢在灶台一边,马斯嗅了嗅布包散发出来的丝丝气味,就说道:“蒜,洋葱,玉米,胡萝卜……嗯?这股香甜的风味,是蔬菜,他还用了蔬菜熬制高汤?”

这下子,马斯疑惑了。

“素高汤?但他明明加进了猪大骨、鸡骨,应该是大骨汤,但一般而言,大骨汤除了香料搭配外,蔬菜也就用到白萝卜、胡萝卜。”

越想越是糊涂。

素高汤,大骨汤的字眼,在马斯脑海中来回浮现。

“再煮一会!20到30分钟差不多了!”

夏羽拍拍手,瞄一眼在煮锅底部熊熊燃烧的幽蓝色火焰,起步回到厨台前。

“时间到——”

嘶啦。

把盖住面团的保鲜膜揭开,夏羽摸出一把准备好的厨刀,这把刀,狭长,锋利,更像是一把小号的太刀,刀背有着弯曲的弧度,刀刃寒光凛凛。

嗤!

一刀切下,面团一分为二。

用湿布盖住另一块面团,夏羽把破军刀放置在一边,转而持握黑色的面点棍,面色凛然!

砰!砰!砰!

又是一通猛砸,让人眉头直跳。

这一幕落在一色慧、小林龙胆眼里,就如同粗鲁的武夫在挥舞棍棒,哪有面点师的样子。

但秋山弘、薙切仙左卫门,看得很专注,脑海里甚至在解析夏羽的一招一式。

片刻,一张圆形的面团,初步在厨台上成形,居然被棍子擀平了。

但这还不够!

夏羽目光微微凝起,伸手一抓,一甩,啪,圆形的面团就飞向半空,空气似乎在这一刻停滞,绘里奈、小林龙胆没来得及发出惊呼,他手中的面点棍,就接住直坠而下的面团。

甩荡!

面点棍依旧在做着无止境的圆周旋转运动。

“旋转!旋转!旋转!!”

就在旋转中,原本粗厚不均的面团,居然快速地形成一张真正的,薄薄均等的圆形面饼,而夏羽持棍甩荡面饼的情景,就好像是用黑棍在撑伞,伞面是白色的。

“可以了!”

过了七八分钟,深深地吸了口气,棍子一撤,面饼落下,夏羽抬起整条左臂接住降落的面饼,右手则把棍子放下,取了刚刚放在旁边待用的破军刀。

霎那间,刀光如电。

就在密集得令人喘不过气的刀影之中,一根长长的,扁扁的白色面条,就铺卷在准备好的大碗里。

众人看得目瞪口呆。

左臂,右臂,相互配合,右手的刀沿着圆形面饼最边缘,一圈圈切开,这可是动态的画面,但那一根横空延伸而出的面条,分明宽厚对等,没有一丝瑕疵。

很快,就这么一根面,装满了大碗。

期间夏羽刀挥个不停,面条却不断不粘,就像是机器打出来的,足见其恐怖的刀功。

回身到灶台前,把面条倒进滚水,煮个一分钟,用漏勺捞取而出。

最后,取大勺,从煮锅舀起满满一勺的汤汁,装满大碗。

夏羽手拿大碗,缓缓转身面向诸人。

“第一道面食,完成了!”

他露出一丝笑容。

与此同时。

陶瓷碗爆出一阵刺目而纯净的光芒!

发光了!(未完待续。)

骑士书屋推荐阅读:地球游戏者蜗牛少女的求生日常网游开局死了99次网游:氪金百亿,弓箭称神乡间少年行加点:特殊系治疗谁懂啊,逆战这游戏也太好玩了吧当游戏映照进现实重生:第一玩家全民穿越,异世界求生网游:开局转职蜀山剑修献祭跑卫领主:从茅草屋开始打造不朽仙城全球王者:马超三角杀爆火全网!网游之我的属性百倍成长吞掉一万只哥布林后,我无敌了!网游:我有万倍法强篮坛圆梦大师:我带你们拿冠军莲花楼之我带花花去修仙别反野了,对面打野都哭了!金币爆率100倍,我骄傲了吗?大家都在艰难求生,凭什么你开挂斗罗:炎帝徒弟勇闯斗罗大陆网游:有五个神职姐姐的我,无敌网游:从暴打隔壁校花开始网游:怪物降临现实阁下如何应对我,暗影君王,暗影手下越打越多就算是假千金也要勇敢摆烂杏坛一笑我的三战充满玄学NBA得分后卫养成记末日游戏:开局获得荒野的呼唤网游之我的属性变变变史上最强青训选手碟战,我能分辨日碟NBA的下一个答案LOL:一千连败收菜,我无敌了智慧的明灯与心灵的指引大国世界杯变身肥宅少女,变美也变强!生存游戏,别人啃草她吃肉带着玩家在赛博世界闹革命全民:召唤物全是SSS级天赋kenshi 漂泊终地异界求生被我玩成了冒险开局福星附身,所有技能增强!领主:开局召唤齐天大圣孙悟空DNF之异界鬼剑士无敌游戏:从一名弓箭手开始崛起最后一个修真者
骑士书屋搜藏榜:全民航海求生,开局一艘冥王号轮回乐园之投影三枪追魂穿越者公敌领主降临:从选择身份开始对别人的男宠一见钟情超神:四舍五入我老婆是三王宅在游戏当大侠重生八零完美逆袭我是巅峰BOSS新还珠传奇之风云再起七十一变[综]都市之纵意花丛丧尸末世,但是在大唐NBA:爱发推特的我统治了联盟游戏制作从负债千万开始全球降临:浮空岛无限战争清歌煮酒林小北的游戏赚钱生涯从黑袍开始成为究极生物全民大航海,我开局一条幽灵船卢米安莉雅的小说免费阅读眼睛一闭一睁,无限我来啦九州天王叶凌天周雪青夏初见易楠平全文免费阅读完整版LCK的中国外援最后的地球战神怪猎聊天群DNF圣职者转生异界为爱延续大神捂紧你的小马甲网游之海盗王木叶有妖气全球游戏:无敌氪金系统斗罗:被读心后成了武魂殿团宠墨门飞甲网游:我的道具能具现斗破之我让魂族从了良网游之剑气无双美女总裁的护花保镖李南神话天书战龙归来林北逆战之大枪神我叫欧楚良斗破:家祖玄帝萧玄LOL系统:从扮演刀妹开始墨迹诸天极品豪婿植僵大陆:我的农场也太全面了吧NBA数据自由定制,谗哭科詹库
骑士书屋最新小说:仙不仙原神:探寻璃月的隐秘都市游戏之王改变世界从双城之战开始极夜求生:开局获得寻宝罗盘从穿越火影开始成为最强的忍者网游之重生为魔弑诸神击败梦之队,我统治篮坛医生,不仅看病救命还可以杀鬼子第五人格:民间队爆杀职业队英雄联盟之冠军男友星路战纪游戏融合:千亿战力,战千亿神明一入网游成大神NBA:谁说我是最强克猩夭寿了,我在游戏养了个修真女友一见钟情之后钓系大小姐对我勾勾不是废武魂也想拜师?我专教废物吊打天才!LOL:开局中单被限制出境择膏粱恋恋时光簿龙珠超之仙人模式癫!糊咖竟被影帝骗回家亲懵了当调查一队来了个天才画家职场逆袭女重生之我用ai发扬伟大红色精神红色绿茵场:红魔密码小侍郎重生后被戏精王爷叼回家啦重生之我在沈阳电影随笔穿越僵约与马小玲的爱与守护意意相随一人之下:开局蛙崽带回魔神吕布倒霉的我成为野怪后却十分幸运辐射海求生,从小木筏到黑珍珠号王老五修仙记终极恶女:为理留下来四合院:医者仁心传颂之名快穿!拯救那个恋爱脑魔帝龙族:嬴氏清冷O说真话后,顶A掐住他细腰海上冰路,我能召唤空投物资管够花开:与君长相守搞不来暗恋全职体校:国家队全是我的学生忘羡同人观影未来长安潇湘仙督宠浣碧在钮祜禄氏做嫡女