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虽说都是年糕,可就菜色而言,通俗点讲就是外观,完全是三种截然不同的风格!

叶飞舟组的苏式年糕,长方块形,色泽为薄荷的绿,质地温润,细腻,几块垒砌在洁白盘子上,自有一股清凉气息弥漫。就如他这个人,翩翩君子,温润如玉。

卫忠组的福州菜头粿,萝卜糕,因为主要以米浆、薯粉混合其它小食材搅拌而成的缘故,乍一看,外观貌似煎过的豆腐块。

实际上,这些糕点上桌前,的确以平底锅油煎过,外酥内嫩,香气扑鼻。

包括女导演在内的五名评审,受味道刺激,目中的食欲色彩一下子变得浓郁了。

评审们的视线,就此在卫忠组的作品上,停住了。

“是菜头粿啊!”

一名戴眼镜、气质斯文的评审,喉咙上下滚动着,在镜头中竭力忍耐的样子,“……嗅气味,虾米、香菇、腊肠粒等等食材,已经完全融合了,这不像是学员的厨艺,水平太高了,光是看着我的食欲就要脱离牢笼了!”

卢青虹只是盯看卫忠那双手掌,道:“唯一的一次插手,就让菜品脱胎换骨了么!果然是那种神奇的厨技,恐怕只有白云阁一脉……”

她被卫忠挥手打断。

“尝尝吧!”

卫忠淡淡地道,“这虽然不是我的作品,却凝结我本人一部分的努力在里面。”

他旁边,1号高中生学员,双拳紧握,在五位大名鼎鼎的评审面前,不受控制地紧张和流汗。

卫忠拍他肩膀,递去一个赞赏的眼神,“你已经很不错了!”

“谢谢!”

得到偶像、前辈的认同,高中生少年更是欣喜和激动。

卢青虹对左右点头,于是,五位评审齐齐拾起筷子,各自下筷,夹起一块“菜头粿”,牙齿咬下,在嘴里咀嚼。

出乎意料的口感!

有虾米、香菇、腊肠粒等等食材,应该是复杂而多元化的口味才对,但糕块进口,一阵清香缭绕口鼻!

继续深度咀嚼的话,芹菜粒、青蒜的蔬菜风味更是汹汹侵袭而来,突然,卢青虹停止了咀嚼,面色古怪,“怎么有股海洋的味道……”

“哈哈,是紫菜啊!”

一个老者评审发笑:“菜头粿,并非只有福州有啊,潮汕、漳州这些地区也有自己的特色菜头粿。如此一来,福州菜头粿的特色在哪里呢?正是这一味紫菜啊,它画龙点睛了!”

老者显然是某某民俗文化研究权威,舞台下一片敬仰目光。

紫菜!

其它评审了然状。

“难怪,所谓靠山吃山靠海吃海,紫菜之所以被福州人当作一种特殊原料放进菜头粿,跟邻海的地理位置有关,同时也是当地人民对海洋母亲哺育的感恩!”

卢青虹咽下口里的糕点,口腔还在不停的泛唾沫,这次她撕咬更大块的菜头粿,嚼啊嚼。

明明是狼吞虎咽,脸上却是一副清爽笑容。

海的清爽还在继续向心灵深处扩散,隐藏在糕点里的一丝“细腻”,让女导演沉沦,她仿佛去到福州的码头,在日丽风清的大白天,舒展双臂,远端海平线上,一艘艘隐约可见的渔船,像是被她揽入怀中。

画卷成诗。

从浓浓地方风情的美食,到故乡。

通过品尝,卢青虹见到了少年手艺后的福州,这就是美食更高层次的,比色香味还重要的人文情怀!

所谓的美食之「意」,也包括了这些情节情怀啊。

毫无疑问。

卫忠组在年糕这一轮比拼上,拿出了相当强势的作品!

很快,一盘子年糕,通通到了评审肚子里。

“呼——”卢青虹擦了擦嘴,正色看卫忠和高中生学员,感概地评价道:“说实话,就快元宵节了,该上学的上学,该上班的上班,年味正快速淡去,但是你们这组的作品,让我又一次思念故乡,想回家了!”

她举起打分牌——

19分!

其它评审见状,也纷纷在牌子上写字,而后举起。

“19分,19分,20分,19分……”女主持目不转睛念道,“喔喔喔,四个19分,一个满分,卫组在这一轮比拼中,最终总得分为96分,恭喜!”

高中生学员激动不已,“96分啊,节目组很久没有出现的高分!”

卫忠皱眉,对自己以「神之手」厨技辅佐,都没拿到满分的结果,相当的不满意。

“让开让开——”

一个声音说,“轮到我们了!”

卫忠被挤开,不禁对无礼的少年主厨,狠狠瞪去,“哼,这是急着进阎王殿吗?也罢,96分就96分,这两个人怎么超越?”

他想着,目中薄鄙之色简直呼之欲出。

在强势的面点领域,又有继承本土特色年糕厨艺的强力学员,怎么输?

“咦!”

夏羽抢镜,五位评审这才意识到魔王组的菜品被忽略了。

他们定睛看,愣住了。

一盘雪白细腻,映入眼帘!

洁白盘子上,是洁白如霜的“年糕”,盘子、年糕俨然一体,让人眼睛发直!

没有叶飞舟组‘苏式薄荷年糕’的绿色清凉。

也无卫忠‘福州菜头粿’的情怀。

夏羽和9号民工大叔的年糕菜品,就是朴实无华的乳白色,气味么,也是年糕原原本本的稻米香,无其它杂质,纯净而自然。

“戈阳年糕?”那位民俗文化方面有权威地位的老者,一下子认出。

“不是吧!”

评审席炸锅。

“戈阳年糕,又称大禾谷年糕,驰名中华界,可以说是年糕菜式中的王者!”一片喧哗声音,“这种年糕,有两种材料必不可缺——”

“一是大禾米!”

“二是优质的山泉水!”

“它们就是戈阳年糕的秘密所在!”

闻言,夏羽只是耸耸肩:“这些我懂!”

女导演卢青虹咳了声。

“唔,其实决定瓶签题目时,在‘年糕’食材筹备上,我们节目组考虑到三位导师或学员,有可能熟悉戈阳年糕并打算呈上这样的菜品,所以我们特别供应了大禾米、优质山泉水……”

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