骑士书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

三天之后,怀贞坊的那两个灶台前。

人声鼎沸,过来围观的人要比前两次的多出许多。

大多数都是听说过同福食肆的名号,但还是第一次亲眼见证厨艺比试。

依旧是主持前两次厨艺比试的读书人,还没等尹煊去请他,他就自告奋勇地找上了门,这一次他更显得落落大方:“我们同福食肆的店家,整个长安城里手艺最好的店家,又一次迎来了他的挑战者!”

“一名从益州远道而来,追求厨艺、有一颗赤子之心的男人。”

读书人挥手介绍着易辛。

头一次见这幅场面的易辛有些局促,这事可没人和他说起过,在长安城里的厨艺比试原来是这样的吗?

读书人又依次介绍着评判。

李丽质是老面孔了,三次评判里每一次有她。

然后就是段瓘,虽然过年期间他一直没能来,不过在听说了尹煊又要和人比试厨艺之后,就把一家人抛之脑后,颠颠地跑来怀贞坊。

段瓘被介绍到,和矜持地同人群打了个招呼,还探头探脑地看向人群,生怕见到几张他不敢看到的脸。

介绍完了之后。

读书人慷慨激昂:“要说我们最常吃的是什么?”

“没错,就是汤饼!”

“所以这一次厨艺比试的主题就是——”

他大手挥下,一块木板立了起来,上面端端正正写着“汤饼”两个字。

“汤饼!”

人群里议论了起来,前两次的食材都太高端,他们中有将近全部的人都没吃过那么些好吃的东西。

可汤饼不同,这里的人谁还没喝过几碗汤饼?

“我宣布,比试开始!”

随着读书人一声令下,灶台上两个人都开始和起了面。

人群也议论了起来。

“店家会做汤饼吗?”一个人皱着眉头,小声开口问道。

有人迟疑:“应该会吧,店家的厨艺摆在那,不至于连汤饼都不会做吧。”

有人摇了摇头:“别说汤饼,就是面食,你们在同福食肆吃过吗?”

一个人立刻回道:“油条、包子。”

那个人被呛了一声,脸色显得有一丝丝难看,不过他摆了摆手:“那些不算,只是些早餐小食罢了。”

“我是说,像店家的拿手菜品那样,摆在食肆里正大光明去售卖的。”

几个人陷入沉默之中。

好像...还真是这样?

“会不会是那些我们吃不起的菜品里,有面食做的?”有人迟疑着开口提问一声。

他们也就能吃得起几十文的菜品,那些上百文的菜,也就是听个名字。

他的疑问很快就得到了否决。

“没有!”一个人坚决果断的说道,“看到评判的那个小娘子了吗?我常见她吃那些我们吃不起的菜式。”

“看上去美味可口,但没一个是面食做的。”

听到他的话,人群里就更加忧心忡忡起来。

“这么说店家岂不是很吃亏?”

“呵,这些来挑战店家的怎么都爱玩这些阴谋诡计?”

“就是、就是,用这种手段赢了,也能算赢得了店家了吗?”

几个人正义愤填膺地声讨着。

旁边一个人缓缓开口,摇了摇头:“也不能这么说,忘了前两次厨艺比试的事了?明月楼和春江楼不还是自以为抓住了店家的缺点,可结果......”

“只是店家没把他那一方面的手艺给拿出来而已。”

“往好一些的地方去想。”

“兴许不是店家不会做汤饼,只是店家懒得去做呢?”

这么一想......反倒是让他们心里更难过了起来。

如果真是这样。

那他们少吃了多少好吃的汤饼?

灶台上,尹煊专心致志地和着面,和面是一个很讲究技巧手艺。

和面的时候加一勺盐,能够增强面团弹性和强度。

冷水和面和热水和面,也有很大的区别。

热水面会让面团有更好的可塑性,适合蒸饼、馒头、包子、韭菜盒子。

而冷水和面,会让面团产生更多的面筋,适用于面条、烙饼。

适量的水、适量的面,就像是打太极一样,不多一会,尹煊就揉出光滑的面团——面光、盆光、手光。

比脸还白几个度的面团从盆里捧出来,砸在台上,揉成手腕粗细长条,刷上一层油之后。

接着揪成大小均匀、拇指和食指尖顶起,和虎口组成的圆差不多的大小。

将这些面团,轻轻揉搓成拇指粗细的面箕子,刷上一层油,放在托盘中,再扣上另一只盘子,让这些面箕子在幽闭的小空间内好好反省。

趁着醒面的时间。

尹煊开始准备油泼面的调料。

小葱切成葱花,拿出用破壁机打好的蒜末,有了系统商城的支持,尹煊用的辣椒是秦椒做的粗辣椒面。

醋也是关中香醋。

说来也很奇怪,醋这种东西,在关中一个味,出了关中又一个味,当年去关中旅游的时候,和前女友吃了二十多家面馆,每一家的醋都香到骨髓里去。

可出了关中,再去其他地方吃醋,总觉得少了些什么东西,没那么香了。

油泼面最关键的,除了辣椒和醋之外,还有就是那一勺香料粉,这些尹煊也早做了准备,茴香、八角、桂皮、香叶、花椒,按照十三三二八的比例,用破壁机打成了粉末。

等四十多分钟,面箕子反省得差不多了,把它们拿出来,手掌微微用力,压成薄饼状,用擀面杖擀开,等只剩薄薄一层后,和做油条似的,用筷子在中间压上一条痕迹。

趁着面饼不注意,扯住它的两头,双手用力,做扩胸运动,将面扯成长长的一条,再顺着刚才压出的痕迹,将面撕裂成两半。

挥了挥手,把高铁叫上来给自己生火。

把在灶上温着的牛骨汤煮沸,其实用白水也可以,只是...尹煊既然是以厨神为目标,自然是要奔着更高的要求而去。

面条下锅,等面条浮起之后,再下入一些小青菜。

等青菜和面条都熟了,控水捞出,落在碗里。

加入调味料,盐、鸡精、味精、醋、酱油,再撒上一把葱花、一把蒜末,垒起冒尖的辣椒面、还有一勺香料粉。

骑士书屋推荐阅读:熵定天下大玄第一拽探上兵血途武则天之无敌风流开局狂怼三野狗,二斤狗肉换姑娘明朝海盗王穿越三国之众将云集大唐:平淡无奇的日常生活穿越成废物太子后我崛起了穿越错了怎么办汉宫秋龙腾美洲大隋武神宇文成都九州恃风雷从屯田开始三国:最强谋士大秦之纵横天下十岁让我当摄政王,还托孤女帝?柒合我在洪武开商铺我杨家故乡在很远的地方俺老爹是程咬金三国:开局获得绝世武力穿越之从逃婚开始崇祯聊天群文化穿越之旅穿越红楼的戏剧人生明末枭雄家父,汉景帝重生司马懿,亲身隆中为汉出仕!鬼子你好,我们是天灾大明卖罐子,朱元璋上门都穿越了还不兴我和李二对着干?重生后,我成了侯府傻儿子月华长安大秦:无双皇子,开局掌掴嬴政三国秘事红楼生存录应如妖似魔贰臣从一艘战列舰开始打造无敌舰队重生隋末,开局就被瓦岗五虎包围穿越:废柴作家梦回南宋末年回到大汉打天下重生皇太子,召唤武将争霸天下帝王之名无双大炎:我打造一个盛世炎朝赵大人停手吧,大清要被你搞亡了三国:开局送灵帝一顶帽子!异域使命
骑士书屋搜藏榜:穿越大宋,女侠全是我的!侯爷,夫人她又虐渣了孤岛喋血日不落盛唐农门辣妻巧当家一介布衣农门悍妻:带着萌宝嫁皇帝三国群英传明日传奇大秦:九皇子的全能逆袭夙志寒门小郎君大顺宝藏穿越科举,我驰骋官场我生活在唐朝大秦:我真的不想当太子啊!大明:你这也叫坐牢?老朱羡慕了家里穷得叮当响,爹娘要供读书郎大周残阳清穿守则代夏血狼雇佣兵的古代征战小子,快给爷科考去吾父朱高煦大秦神捕大秦之无敌马车满朝佞臣,孤要做千古暴君大明成化:开局先干掉亲爹朱叫门赝品太监老师带我回地球半山亭汉武风云之陈府二少爷水浒传之我是林冲三国之风起南疆女神有药gl盛唐舰载特重兵公牛传人趣味世界简史和亲公主白发皇妃最强吕布之横扫天下北宋有坦克大宋水浒武松指点江山天命贵妻,杠上嚣张战王山沟皇帝视频通历史:开局剪辑十大盛世黄帝内经百姓版倾城欢都市邪主王牌悍妃,萌夫养成
骑士书屋最新小说:大明最强皇太子娶妻靠抽签:老婆是在逃女帝被遗忘的角落:太平天国往事封州王无敌万岁爷重生刘协,假死后,曹操天塌了重生刘协,开局召唤白袍军!大明:最狠皇孙,老朱求我别杀了记忆重启:我是赛博太刀侠梦回盛乾之帝王征程明末:我有帝国全面战争系统大秦镇王侯大唐极品傻王穿越三年,你跟我说这是大唐?慕容世家之燕国传奇弘农杨氏,恭送大汉!我在贞观朝当神豪隋唐:我岳母是萧皇后正史比野史还野,李世民崩溃挽清:同治盛世明末争雄为我负天下人,重生躺平你慌了?穿越皇朝:如履薄冰不是我的风格让你治理北疆,没让你一统世界看透领导内心的龌龊,三国职场术熟读三国,我为季汉延续三百年大明唯一仙:我是朱元璋老祖宗!刚穿越没了爹能科举不清末:大洋铁舰明中祖:朱慈烺山河纪行只求道心通透汉末袁尚:揽尽江山与美人大唐:对马吹个口哨咋被抓天牢重生明朝,我居然是国姓爷穿越晚清当皇帝统一全球大明:我,李善长,辞官不干了钱钱钱钱钱!这个崇祯太有钱!红楼:贾琮崛起日月旗插遍世界开局七品县令,为民请命能爆奖励乱世情谋女穿男美貌帝王爱养鱼清末:新秩序二周目阿斗,开局给刘备念出师表民间谚语故事大全三国:校长别怂,全校扛你上皇位水浒超凶凶败家世子:怎么一不小心成皇帝了大秦:从扶苏狱友到帝师