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过了好一会儿,蒸馏水才制备好,何大清先去丰泽园的冰窖拿了一些冰块出来,

才接着往下教,“柱子,蒸馏水弄好了以后,要把它的温度控制到刚好快要结冰的程度,

冬天咱们就不说了,自然放凉就行,夏天咱们一定得用冰块,

如果泡发的温度高了,海参特别容易掉渣,就会变小。”

等冰块没什么变化了以后,

何大清觉得水温差不多,才把准备好的干海参放进盆子里开始发泡,

做完这一切,何大清把东西收拾干净,然后把泡发海参的盆子放到了特定的地方,

才继续教何雨柱,“剩下的就得晚上来做了,我先跟你说说吧,好好记着。”

何雨柱虽然知道接下来的步骤,但还是老老实实的说道,“是,爹,我会好好记的。”

何大清点了点头,接着往下说,“泡发的时候,每次泡一天或者一夜就行,

多泡几次,多换几次水,每次泡完以后都放到锅里煮一煮,

还要挨个儿捏一捏,看海参还有没有硬芯,

但也不能泡太长的时间,如果海参泡得过软,就没有了弹性,口感会非常不好,

到这里,海参的泡发,就说得差不多了,

你要记住,咱们做鲁菜用个海参,一定要用山东的刺参,这样做出来的菜才地道。”

何雨柱听完以后,点头说道,“是,爹,我记住了。”

说完,何雨柱又在心里默默的复盘,

其实总结起来,就是海参的泡发过程当中,

把水温控制到0~5c之间,每次泡8~12个小时,勤换水,

每次泡完以后把海参煮一段时间,然后挨个测试软硬度,放晾后继续泡,

直至海参的硬芯完全消失为止,

但又不能泡发太长时间,不能让海参太软,每一斤干海参泡发到六七斤算比较合适的。

何大清只是没有温度计和手表,所以他才说的那么复杂,

如果这时候有冰箱,直接放冰箱冷藏室里就是最好的。

傍晚,何雨柱做好丰泽园的晚饭就照例下班了,

刚进四合院,就发现四合院的这些人,聚在阎阜贵家里,好像在商量着什么,

不过何雨柱刚想去看看,里面的声音就停了下来,接着所有人都转头看着他,

可把何雨柱给吓了一大跳。

何雨柱哪儿还不明白他们是什么意思啊,这是不想让他知道,

也懒得管他们,何雨柱远远的和他们寒暄了两句,接着就自顾自的回家了。

先去了中院给正在做饭的方淑怡打了个招呼,顺便把食盒交给她,

“方姨,珂珂跟雨水呢?怎么没见到她们。”

方淑怡接过食盒,笑着说道,“在耳房呢,珂珂在做作业,雨水也在里面。”

听方淑怡说两人在耳房,何雨柱也没说什么,

经过这一段时间的相处,何雨水现在可是很喜欢方淑怡母女俩的,经常黏着她们。

接着何雨柱就向方淑怡问起了四合院现在是什么情况,

“方姨,易叔他们在阎叔家商量什么呢?怎么都不叫你,还防贼似的防着我。”

方淑怡听到何雨柱的问题,笑着问道,“柱子,你以前是不是和你易叔说过,

说我跟布尔什维克有关系?”

上次易中海想给何大清介绍白寡妇,何雨柱就是这么吓唬易中海的,怎么可能会忘,

这时候听方淑怡问起这个,何雨柱有些明白过来了,

“方姨,你是说他们躲在阎叔家里商量一些见不得人的事儿?

可为什么不去后院,后院不是更隐蔽吗?”

方淑怡摇了摇头,有些好笑的说道,“我这么知道,我又不是他们肚子里的蛔虫,

不过应该是为了更好的看见咱们吧,你不是一回来就让他们发现了吗?”

何雨柱听到这话,虽然觉得没什么道理,但也不知道怎么反驳,

但这些只是细枝末节一点都不重要,

“方姨,那你知不知道,他们到底在商量什么,这么神神秘秘的。”

方淑怡摇了摇头,一脸哭笑不得的说道,“这我是真不知道,

我刚刚去上厕所的时候,他们就停了下来,一直等我回了中院,才又开始说话,

你觉得我能听到什么?”

听方淑怡说得这么玄乎,何雨柱可是来了兴趣,“方姨,您先忙着,

我去看看到底是什么情况。”

方淑怡点了点头,“成,柱子,你去吧,听到了什么回来和我说,

我也想知道他们到底在商量什么,还瞒着咱们家。”

何雨柱点了点头,“我知道,方姨,那我去了。”

为了验证是不是有方淑怡说的那么离谱,何雨柱故意走到了前院,

紧接着阎阜贵家里的声音果然停了下来,

然后何雨柱就看见阎阜贵走了出来,

“柱子,饭吃完了?怎么不多陪陪雨水,这么早就休息啦?”

何雨柱自然不会让阎阜贵知道他的打算,

想起了方淑怡刚刚说的话,随口说道,“没,阎叔,我还没吃饭呢,

我刚刚才回家,哪儿有这么快,我出来上厕所的。”

何雨柱说完,还指了指阎家旁边的倒座房。

在何雨柱假装上厕所期间,阎阜贵家里一直都没声音传出来,

等他又回了中院,才隐隐约约的听到里面有说话的声音。

何雨柱看到这情况,无语的翻了翻那白眼,还真像方淑怡说的那样,

可这到底是在商量什么事儿呢,这么防着老何家,还专门有人盯梢,

何雨柱真是越来越好奇了。

这下可把何雨柱给难住了,专门有人盯着两边的大门,

如果再现身,他们可就知道何雨柱的目的了,

正在何雨柱抓耳挠腮的时候,李珂带着何雨水从耳房出来了,

看到何雨柱独自站在院子里,就跑过来问道,“哥,你不回家在院子里干嘛呢?”

看李珂跟何雨水,何雨柱眼前一亮,“珂珂,去拿一本你的书出来,最薄的那本就行。”

李珂虽然很好奇何雨柱这是要做什么,但还是很顺从的跑回了耳房拿书。

没一会儿李珂拿了一张试卷出来,“哥,你这是要做什么啊?”

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