爱琳娜姐妹二人制作的蛋糕、面包、果酱在沈磊看来实在是普通之极，至少后世任何一个乡镇的蛋糕房比她俩的制作品更美观、美味。
主要是此时对面粉研究还不够，奶油原始、标花简单，标花工具、烘烤设备也简陋，外加没有可可、咖啡等原料生产的巧克力，让这些产品大为失色。
当然孩子们对甜点没什么抵抗力，沈磊也在吃方面比较溺爱，蛋糕、面包、果酱连吃带买回差点儿一下搬空了小店。因这些产品这时代算是奢侈品加异国食品少人愿品尝，平日生意清淡，还是第一次迎来如此豪爽又宽容的大顾客，让姐妹俩围着这一家人转。
不单俩小孩吃得开心，秀娴尝尝奶油也吃起蛋糕来，连沈磊前世已基本上不碰西点、果酱的也忍不住每一样吃一点，熟悉的香甜味与味蕾感觉让他的灵魂都似飘荡到后世，即便神经是已经很坚强了，如脸上笑逐颜开心里仍然有一种流泪的感觉。
他的神思在一个似曾相识的环境与氛围引发下，不自觉地勾引起前世的一切，有父母、有同学、有同事，而且都是开心友好的一个个片段，直到秀娴与两个孩子的呼唤才知道自己失神了。
小小失神乃是沈磊长有的事，并没有影响一家人在小店呆了很久。回过神后沈磊觉得受此启发如可可、咖啡之类也该列入引进物种的紧要范围内，与橡胶、西红柿之类并列。
另外他觉得对西式糕点也可以开始开发一些，如饼干就比较合适。还有不算西式食物的方便面也可进入研究与生产，不管作为军粮还是方便食品都可以，特别是战船上备一些也有好处。
另外西式糕点能丰富民众生活，他准备在这方面放开对外国人的居住限制，主要是放开在淡水及今后统治的城镇开放外国人的工艺品、食品之类限制，其它的还要观察一下再说。
因这份收获沈磊觉得该对两姐妹有所感谢，感谢的方式是让她俩每月给基隆送一次饼干、果酱之类食品，第二是给她俩讲一些后世西占的花式、标准、工具、制作技巧之类。
不会杀猪也见过猪跑，他见到过的东西比这时代的人不知丰富几十倍。就算是西式糕点见到过不少，从橱窗就可以看到标花蛋糕过程的。
只是此刻没有翻译他也不说什么了，次日才让俞承业找了翻译，并让翻译先去请两姐妹来。不过翻译只带来爱琳娜，其姐姐还有活干来不了。
沈磊也并非是上课非姐妹俩一起不可，爱琳娜来了就对她说了每月订购的事，在式样、种类上还将女孩根本也不大懂的解释了原料与做法。
因沈磊会给他手下干部家属、小孩子一些礼物需要较多，获得如此一注大生意让女孩异常开心。这事说完反正有翻译在，随后沈磊问了女孩为何会漂泊异乡，知道家乡贫困，除贵族日子都紧巴巴的，失去父母只能随叔叔来此情形叹息一声：原来北欧人此时日子也不大好过的。
到台南一家人逛街是难得一回，沈磊主要还是看看城堡、自由贸易区、港口、仓储等建设情况与实际状态，还有搬运、银行、餐饮、住宿、治安等主要是为贸易准备的一切。
除此以外他还去看了这里的农业合作社、工厂等，及如少数民族大肚王地盘上去看了一下。既然到了这里看一下心里有底，决定什么事不盲目，这一来他在台南呆了五天才循原路返回的。
回基隆快过年了，这时候又有一系列事要忙。虽然沈磊慢慢政企分离，此时已经完成，但台湾的政治机构他必须抓在手上的，没什么人可以委托也不可放手的。
因政、军、企三方面过年要总结、表彰、奖励、人事调整等等他这段时间比较忙，光各种总结及表彰、奖励名单就有不少份，还要对此有所斟酌与人事上安排体现。
还好在企业一块有秀娴管理财政，所有的干部也是沈磊多年使用提拔的，加此时毕竟规模不大人不多，忙碌几天资料就看完审定，接下来各个归口开会时出席一下就行了。
过年时节最忙是年终几天，年初沈磊按例请客，不过今年给各位带回去的给小孩子礼物多了西点、蛋糕与果酱。这也不算什么变化，因为每年礼物大多数就是书、玩具、小饰物、食品，虽主要是他开发的产品为主，也有外面市场上采购来的东西。
年底慰问年初请客完成正式开始进入天启七年的工作流程，这时传来满清出兵征朝鲜伐毛文龙的消息。对此沈磊仅知道历史上朝鲜应该被满清征服的，具体时间不清楚，特别是他不知道自己插手辽东历史有没有改变。
从满清此时正在蒙古草原征战获得较大成功，眼高手低的察哈尔林丹汗已经被蒙古人自己孤立，被阿巴泰与皇太极领兵打败，与科尔沁蒙古人结成主从关系，因而从草原方向进攻大明的道路已经打开。
此时野猪皮算是寿终正寝，至于被袁崇焕炮伤而亡史料根本是否定的，皇太极已经上位。这些邸报上有载，根据沈磊对此时历史影像应该差不多，此时征服朝鲜伐毛文龙属于夯实后方行为，与崇祯一开始满清就从蒙古科尔沁草原侵入京师时间点是比较接近的。
沈磊担心他的移民及支援毛文龙已经撬动了历史，其实毛文龙因武器、粮食来源多一条渠道，虽比历史上强不少，但他的军事政治思想没什么改变；大明朝廷文官对他的敌视也没有改变。这一来除了占领区比前世大一些，杀敌多一点，但没有本质上的质变。
而满清欲侵犯京师计划锦州方向的辽东铁骑已经摆平，朝鲜刚上台未久的仁祖与毛文龙是二个不安定因素，皇太极当然不肯放过这危险，于是比历史上稍早几日的十一月初派出四大贝勒之一阿敏率镶蓝旗；阿济格率镶白旗；岳托率镶红旗，及李永芳率汉军此时开始了征朝伐毛文龙之战。
这是史称丁卯胡乱，沈磊不清楚日期但让人早告诉毛文龙满清有这个可能，而朝鲜恐怕难于持久。他让毛文龙虚外实内，不给满清偷袭机会，最好在对方行动前就知道对方的计划，以伏击对方。
这是一个善意的忠告，他所能做的就是这个。此时知道满清果然征朝伐毛文龙他采取加大支援的应急措施不必要，但期望毛文龙能在防守反击战中更加辉煌一点很正常。
历史上阿敏偷袭铁山不成功，这次东江军占领区更大，警戒哨更多，偷袭被更早发现并被反伏击，还在太多佛郎机的攻打下损失比历史上多了几倍，不过朝鲜仍然抵抗住满清进攻降了，至于他们投降的真心应该比历史上更低一些。
从海洋岛、邸报得到这个结果沈磊无法与他记忆的数据比较，因而不清楚有什么改变。同时他也不大关心这个损失会给满清后面军事行动造成多大困惑，因为此时满清从各少数民族征兵外还有蒙古人与辽东汉人军队，多损失几千人对他的战斗力影响不大。
这点兵力损失还不如他移民台湾；助难民渡海去一山东；助毛文龙养更多人口效果大。正因为留下来当顺民的辽东人比历史上少太多，努尔哈赤最后二年已经开始转变敌视汉人的政策，实际上辽东的粮食比历史上更缺，连上层日子也无法如历史上一样富足。
皇太极上台对汉人更为抚慰有加，他更清楚不恢复辽东农业满清将由盛转衰，因而攻打毛文龙、朝鲜安稳住后院，安抚住辽东汉人，才能通过科尔沁草原侵扰京师摆脱困境是他的三斧头。
因为皇太极改变政策辽东汉人逃亡基本结束，毛文龙虽仍然不能放弃人口换物资，但规模也在逐渐减少，海洋岛现在更主要是成为了捕鲸及小型生产基地。
海洋岛还有不可能放弃的因素是沈磊准备将此当作反攻辽东的第一基地，这里最近虽不可能扩建，但也不会放弃的。其实他也较长时间不大关心这里了，因为移民的重点将变成移民第一个断绝点，此时他更关心毛文龙结局与历史可有变化。
而之所以关心这人因为毛文龙活着皇太极从科尔沁草原借船出海的计划不大好使。毛文龙借人口换物资从沈磊那里获得的武器、粮食可不少，远比历史上强大。
满清出兵京师去少了不是有吃亏就是作为不大，去多了毛文龙打过来占点便宜是小事，锦州方向明军看出虚实攻过来只怕回兵也来不及，至时不是偷鸡不着的问题了。
(本章完)