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小伙子们蜂拥而上,每人抓起一块猪蹄,三两口就塞进了嘴里。第一口咬下去,皮脆得几乎发出轻微的响声,紧接着是猪蹄胶质的绵密口感在嘴里爆发出来,混合着酱料的独特味道,一股难以言喻的满足感瞬间充盈了每个人的味蕾。每一块肉都烤得恰到好处,既有炭火的焦香,又保持了猪蹄特有的弹韧口感。

赵爱民看着众人狼吞虎咽的样子,心里顿时充满了满足感。这种来自内心深处的成就感,比什么都重要。眼前的一幕仿佛是一场盛宴,大家围在一起,嘴里满是烤猪蹄的香味,脸上洋溢着笑容,彼此间时不时交换一句感叹。那一刻,赵爱民觉得自己就像是一位掌控全局的“大厨”,每一个人都因他的手艺而欢聚,这种感觉,比独自享受美食更加令人陶醉。

“赵大哥,你这手艺真是没的说,我从没吃过这么好吃的烤猪蹄!”一个中年男人一边咬下一口猪蹄,一边忍不住竖起了大拇指,嘴里还带着些油光。

“哈哈,你喜欢就好!”赵爱民挥挥手,心里却不由得感到一丝自豪。其实他知道,这不仅仅是因为食材和调料,更是多年来积累下来的经验与对细节的把控,才让他能够做到如此极致的美味。

吃得差不多的时候,赵爱民忽然想起一件事。他望向角落里堆放的一些旧竹子,眼神中闪过一丝思索。竹子,尤其是那种质地紧密、未被污染的竹签,是他接下来准备改良烤法的关键。他想到之前去远处考察时,见过一种将猪蹄串在竹签上的烤法,不仅能更好地控制火候,还能让猪蹄外皮更加酥脆。回到家后他就一直惦记着这个点子,打算试验一番。

“竹签......得去弄点竹签来。”赵爱民默默想着。他决定明天一早就去买一些合适的竹签回来,好好尝试一番。他心里暗自计划着,如何将这传统的烤法和他自己的技艺结合,产生出一种全新的口感。每一次尝试对他来说,都是一次挑战与探索,而这正是他所热衷的部分。

想到这里,赵爱民忍不住摸了摸下巴,眼中流露出一丝期待。他甚至已经在脑海中描绘出那种画面:竹签穿过猪蹄,整齐地排列在烤炉上,随着炭火的热力慢慢将猪蹄烤得金黄油亮,竹子的香气与猪蹄的脂香混合在一起,给味觉带来前所未有的层次感。

“老赵,啥时候你打算再整一回?咱们都等着呢!”这时,一个熟悉的声音打断了赵爱民的思绪。是隔壁的刘大妈,她一手拿着吃剩的骨头,一边用手背擦了擦嘴角的油渍,满脸期待地看着他。

赵爱民回过神来,笑着答道:“这不还得准备些东西嘛,等我把新想法试试,下一次一定让你们吃得更过瘾!”

刘大妈点点头,满意地笑了笑,随即和旁边的人聊了起来。赵爱民则转身走回厨房,打算仔细研究一下这次的新做法。他心里已经迫不及待了,明天一早就去集市上找些合适的竹签,然后回到院子里开始他的试验。

一想到竹签和烤猪蹄的结合,赵爱民脑海中浮现出一幕幕可能的画面。用竹签穿猪蹄,其实不只是为了烤得均匀,而是可以让猪蹄在烤制过程中保持完整形状,不会因为翻动而散架,甚至还能加速猪蹄内部的脂肪分布,从而让每一口都更加多汁。他甚至考虑到竹签的材质和长度,必须要有韧性,但又不能太粗,否则会影响猪蹄的外观。

这一刻,赵爱民仿佛进入了一个美食的实验室,他的每一个思维都是对味觉的探索,每一个设想都在他脑海中迅速成型。他越想越激动,恨不得立刻就动手试验。然而,他也知道,烤猪蹄这种东西,急不得。火候、时间、温度,甚至调料的比例,都需要经过反复的尝试与调整才能达到最佳效果。

第二天一早,赵爱民果然起了个大早,天刚亮,四合院还笼罩在清晨的薄雾中。他穿好衣服,拿上钱包,匆匆出门。他知道附近集市上有几家卖竹制品的小摊,平时没怎么留意,但这次他特意去找些手感好、合适做竹签的竹子。

一路上,他思索着今天的计划。竹签穿猪蹄这一招,不仅仅是为了方便,还可以改变口感——竹子本身会在烤制过程中释放出一股淡淡的清香,与猪蹄的油脂相融合,给味觉带来一种别样的惊喜。这种做法在他看来,就像是将自然的清香融入到炭火的焦香里,而他心里对这个新点子的期待也在一点点升温。

到了集市,果然看到那几家熟悉的小摊,摊主是个上了年纪的老人,满脸褶子,却精神矍铄。赵爱民走上前,和老人聊了几句,说明来意。老人听说他要找竹签,爽快地带他到后面的仓库,那里堆满了各种竹制品,从粗粗的竹筒到细细的竹签,一应俱全。

赵爱民仔细挑选着,眼睛扫过一根根竹签,手指轻轻摸索着竹子的质地和手感。他的经验告诉他,竹签的质感非常重要,太细的容易折断,太粗的则不容易透过猪蹄,影响烤制效果。他拿起几根比较满意的竹签,在手中掂量了一下,点了点头,心中有了底。

“老板,就这些吧!”赵爱民干脆利落地决定,老人笑着点头,麻利地把竹签捆好递给他。

赵爱民拎着竹签回到四合院,路上脑海中不断推演着今天的试验过程。他已经迫不及待想要将这些竹签投入到他的烤猪蹄大计中。他深知,要想将这种新方法彻底发挥出来,不光是竹签的选择,还要注意烤制时的火候与时间的控制,这其中的每一步都必须精准,丝毫不能怠慢。

回到家,赵爱民顾不上休息,立刻开始准备。他将猪蹄提前煮好,正如昨天和大家讲的那样,煮得恰到好处,既保留了猪蹄的弹性,

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