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做蛋糕,说复杂也复杂,说简单也不难。

林立前世跟着视频看会了几种,还知道奶油怎么做的。

不过最先要学的是蛋糕坯子。

还有万能的打蛋清。

打蛋清是个力气活,别说小姑娘,就林立自己都打不出来。

所以林立还带了江飞来。

哈哈,江飞现在是万能的了,哪里有困难,江飞就要哪里上。

更何况过完年他就要走了,走之前,能用多少就要用多少。

林立用着江飞不客气,江飞被林立用着也高兴。

江飞的蛋清都打得能立住了,其他人累得手都抖了,却没有人敢停下。

这就是没有人身自由的悲哀。

林立硬着心肠不说休息,王永山更是不可能让人停下。

王永山看明白了蛋清要打到的程度,来回检查着每个人。

这些十一二岁的孩子,身子都还没有长成,饱饭也才吃了几顿,不过没有一个人敢停下来。

站在这里的所有人都明白,打蛋清是第一关。

过去了,以后是好日子,没过去,以后的日子谁也说不准。

当蛋清打得都能立住筷子之后,林立开始教配比。

多少面粉配多少白糖,多少牛奶,如何搅拌,如何加入蛋清,再加上多少食盐。

如何将木炭点燃了,怎么摆放,让烤箱的温度足够。

如何将蛋糕模具放入烤箱内,烤制的时间。

没有钟表,时间都是由沙漏控制的。

这期间大家都观察着烤箱内蛋糕的变化。

别说小孩子,就是王永山也没有见过这些,都很是好奇。

第一次做的是最简单的蛋糕,就是普通的蛋糕坯子,连个名字都不配有的。

等到掌握了打蛋配比的技巧,再加上些干果、红糖、大枣之类的,就可以有一个个名字了。

再就做成蛋糕片,裹着果酱、奶油或者蜂蜜卷起来,便是蛋糕卷。

很快,蛋糕特有的奶香和甜香的味道就飘出来。

除了林立,所有人都咽了下口水。

林立一向不喜欢甜食,对糕点无感,每年的生日连生日蛋糕都不吃,或者就吃上一口。

但是他喜欢看如何做蛋糕,大约是另类的弥补吧,还真在这时代派上了大用场。

时间到了,大家都带着厚厚的手套,将自己制作的蛋糕端了出来,鱼贯而出,摆在了前厨的工作台上。

每人拿了小刀,学着林立的样子,将蛋糕平均分成了八份。

有的小孩子手不稳,蛋糕切歪了,吓得眼泪都要出来了。

林立就要江飞上前,再将每小块蛋糕再分成两份。

从林立开始,依次是秀娘,王掌柜,江飞,再这些孩子,从头品尝到最后。

每块蛋糕坯子都尝了一小口。

说实话,林立吃第一口还有点回味,第二口就无感了,第三口之后,他就后悔出了这个主意。

不过还好,谈不上多好吃,也谈不上难吃。

等到大家全品尝了一口之后,林立先问王永山道:“王掌柜,你感觉如何?”

王掌柜点头道:“口感细腻,甜香,奶味十足,与市面的糕点完全不同。

每个人做的,只有细微的差别,用料上都一致,顺序也不差,应该是烤箱的火候问题了。”

林立道:“王掌柜细致。”

又看向江飞:“江哥,你呢?”

江飞道:“切这么一小块,吃吃可以,多了,就普通了。”

林立这才问秀娘:“你觉得女人们会喜欢吗?”

秀娘想想道:“最初几口还可以。”

林立就笑了,道:“这是最简单的蛋糕坯子,以后我们所有做的蛋糕,都是在这个基础上的。

现在,大家都将自己做的蛋糕吃了吧。”

孩子们没想到可以吃掉这么好的东西——里面的牛奶和鸡蛋、白糖都是他们亲手加进去的。

一时谁也没有敢动手,都看着王掌柜。

王永山点头了,孩子们立刻抓着蛋糕,几乎是狼吞虎咽下去。

秀娘不忍——她没有出嫁之前,也是吃不饱几顿饭的。

王永山亲自沏茶,几人坐下来品茶,待到大家都吃饱了,也都喝了水,林立这才开始讲解如何制作各种蛋糕、奶油。

蛋糕坯子现下能做的只有海绵蛋糕和戚风蛋糕,不过其内可添加的东西可不少。

比如添加大枣做成枣糕,添加奶油的瑞士卷,还可以添加蜂蜜、果酱和各种坚果。

林立说得很细致,王永山提笔都记上了,秀娘听得也很认真,只有江飞大致听听,并不放心上。

足足一个上午时间,林立才把该讲的都讲了,剩下的就看王掌柜的了。

又了一件大事,林立心力交瘁。

勉强维持着走路从容的姿态,上马车还很从容,车帘落在,立刻就歪倒了。

想起每一次见到方晓,他都是一副从容的样子,可见习以为常了。

就只好又端坐起来。

秀娘尝了新式的蛋糕,学了如何做,有些跃跃欲试,想要尝试。

林立就嘱咐她,愿意动手就来铺子里,在家里,一定不要尝试。

又给她讲了与王掌柜签的契书,给王掌柜什么样的薪酬,未来打算如何到京城发展。

“二郎,你不打算让董姑娘再去京城了?”秀娘小心地问道。

此时,他们已经吃过了午饭,正在卧室里准备小憩。

林立沉吟道:“我还在考虑。”

如何安排董姑娘,林立也在琢磨。

“你是担心董姑娘会自立门户?”秀娘替林立宽了外衣,放在衣架上。

“也不是。”林立坐在床边,等秀娘进里边了,才躺下。

“董姑娘早晚要嫁人的,我不想让她带着糕点方子嫁人。

而且,我也一直摸不透董姑娘的想法,所以,先看看吧。”

秀娘担忧地道:“过了年董姑娘就十九岁了,也不知道她心里怎么想的。

昨天我和她说家里的安排,她也不像以前那么说话了。

她不想嫁给少爷,也不想嫁给江哥,咱家开个糕点铺子也瞒不了她。

我瞧着董姑娘很想自己在京城里独当一面的,知道少爷没这个打算,要……”

林立打断道:“秀娘,你常说我心善,你其实也心善。

人善被人欺,马善被人骑。

咱们心可以善,但是不能被人欺负,哄骗。”

董姑娘若不是起了架空秀娘的心,林立也断不会将她隔绝在蛋糕铺之外。

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