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其中其中的一份鸡胸肉、猪里脊是为那大锅准备的,而剩余的鸡胸肉、猪里脊、牛里脊都是为那一小锅的汤准备的,而他们都是用来清高汤的,而不是直接用来吃的。

将温度已经降到合适温度的两锅汤,重新放回灶台之上,重新加热。

有人会说这是多此一举,那就当其是多此一举吧。

随着锅底的炙烤,然后,将准备好的这些鸡胸肉、猪里脊、牛里脊肉蓉稀糊各分2-3次慢慢的倒入加热当中的高汤中,同时用勺子不停地搅拌,随着肉蓉在高汤中的游动,它会吸附汤中的微小杂质。

这个阶段是极度考验火候的,同时这个阶段又会耗费姜九天很多的时间。

当然接下来的重复,只是将之前放入的肉蓉稀糊打捞干净,然后继续煨汤。

直到完成以上步骤,这个过程是枯燥的,同样是漫长的,这数小时的时间里面,更是极度考验姜九天对时间和火候的把控的,这对于姜九天来说,这一刻才是真正的考验的开始。

一次次的重复清汤之后,姜九天面前的两桶汤终于是有了一点清汤的模样,已经是可以清楚看清楚锅底的情况,但这依旧还没有完好吧。

随着姜九天继续进行下去,这锅精心熬制的高汤,散发着令人陶醉的香气。

姜九天接着使用一块干净的纱布,将汤汁仔细地过滤一遍,一次过滤完之后,姜九天又进行了二次过滤这才罢休,此刻经过过滤后的高汤变得更加纯净,没有任何杂质。

做完这一切,时间已经是悄然的来到了中午,就这两锅汤,姜九天就用了十几个小时的时间,可这才完成了一半而已,接下来还等着他呐。

关火,将汤放在一旁备用,随后姜九天直奔着父母的农家乐而去。

至于去干什么,自然是去找吃的,填饱自己的五脏庙,以及去给两个小家伙喂吃的,早上,因为自己有事,都是让老母亲去喂的,趁着现在有时间,去看看两个小家伙。

进入农家乐之后,因为已经是中午的原因,今日农家乐的客流量一点不比上周低,反而还有隐隐约约要超过上周的趋势,反正这家店是,至于其他几家店,姜九天就不知道了。

姜九天看着热闹的场景,直奔着厨房而去,在厨房当中随便找了一点吃的。

他对吃没有太多的要求,食材方面,更是当然不会出现有些餐饮店那种:自己做的菜,自家人都不敢吃的情况出现,他们自己做的菜,自己也吃,也卖的。

有时候客人少,准备好的没有卖完,那都是内部消化掉,也就是自己吃,基本上不会留着下一次再卖,如果卖完了,那就做员工餐,看今天这情况,多半是要做员工餐了。

至于其他的几家店,姜九天不确定,但他可以想象,今天应该也不会太差,但他可没有时间去看,也没有时间去关注,他也不想管这些,等后面看结果就好了,专业事有专业人做。

又给父母说了一点事情之后,姜九天这才回家,给两个小家伙弄午餐,伺候完两个小家伙,又带着两个小家伙遛了一圈弯,做完铲屎官该做的之后。

姜九天这才从家中离开,离开的时候,还不忘从鱼塘当中抓了几条鱼带走。

抓的鱼,自然也是今天晚上要做的菜,怎么可能就那两道菜,还有好多道菜好吧。

只能会说他现在已经完成一半的那两道菜是所有菜当中,最麻烦的两道菜,成本或许不是最高的,但是绝对是最复杂,和最耗费时间的,正因为如此,价格也是最贵的。

离开庄园之后,姜九天并未直接回到私房菜,而是再去了一趟父母的农家乐,此刻农家乐内的客人不多了,父母等人刚吃完午饭,又在开始准备晚上需要的菜了,拿了一些今晚需要的最新鲜的食材之后,姜九天这才回到私房菜当中。

回到私房菜当中,姜九天就开始忙碌了起来,本来想叫两个墩子去帮忙的,但看到店里都忙,也就没有叫墩子了,所有事情都是自己在干。

虽然说忙了一点,但也不是很忙,还算是处理得了,也乐在其中好吧。

时间飞速流逝,青溪村外,一条高速公路之上,一辆轿车和一辆SUV此刻正一前一后在其高速公路之上疾驰,领头的那是一辆白色的大G。

除去她们自己,没有人知道他们的目的地是哪儿,也没有告诉任何人他们的目的地。

姜九天这边,将其他食材处理得差不多了,这才开始处理提过来的鱼来。

水桶当中,除去不可谓丰富,其中包括了数条鲫鱼、金黄的鳝鱼和黄辣丁,其中一部分是姜九天自己钓的,一部分是让钓场那边给他留的,毕竟有些鱼吃完了也得补充不是。

将鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏,将黄辣丁同样去鳃、去黏膜、去内脏,黄鳝这边就麻烦了一些,但也不算是太麻烦,将黄鳝开膛破肚,去骨、去黏膜、去内脏,清理干净之后。

将黄鳝掐头去尾,随后将其切段备用,然后接着处理其他食材。

时间转眼是来到了下午5点左右,姜九天在之前已经收到了消息,客人已经在路上了,这消息自然是餐饮负责人给姜九天带来的,对方大致6点半左右到。

客人的意思就是,一到就就餐,人家钱已经足额支付了,姜九天也不担心跑单。

时间临近,姜九天不敢在耽误工夫,因为食材已经提前准备好的原因,他终于是准备动了,开始做着最后的准备,开始制作一些时间花费比较长的菜,至于那些很快就能出餐的菜。

等着客人到了之后,在炒也来得及,毕竟有些菜是需要时间的,比如之前那的那两道菜,那就是非常消耗时间的两道菜,但后面时间方面就相应的少了一些,但也到了考验厨师的时候了,姜九天现在将需要时间的菜先做起来,剩余的就是等客人来在做。

还好私房菜的厨房够大,要不然这么多食材放在厨房当中,还真的不太好干。

姜九天忙碌的同时,之前那两辆车,在前面车的带领下,缓缓的驶入青溪村。

随后开始在青溪村中游荡,这两辆车上,坐得正是今晚姜九天的客人。

这两辆车之上的人,也没有直接去民宿入住,但因为被他们订了的原因,民宿那边自然是一直给他们留着的,昨夜没来,那就没来呗,反正给钱了。

直到6点过一点,两辆车这才停入到了私房菜外,姜九天停车的停车位旁边。

私房菜与之其他农家乐不同的是,私房菜是有单独规划停车位的,毕竟服务到位不是。

同样的菜,可是比之其他店贵了不少,随着车辆停稳,两辆车上,均是走出了一男一女。

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