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“嗯。不错,就是用这些香料来掩盖这些下水的腥味的,同时还能提升食材的味道。”

叶明点点头说道。

“可这等下贱之物,真值得如此费心费力?”

另一个大师傅问道。

“世间万物皆有其存在的价值,这下水虽常被人嫌弃,但只要用心料理,也能成为美味佳肴。你们厨师不应以贵贱区分食材,而应以巧思发掘它们的潜力。”

叶明笑着跟他们说道。

众师傅听后,不禁沉思起来。那位发问的大师傅面露惭色,抱拳行礼道。

“少爷高见,我等受教了。只是这用药材做饭我们还是第一次见,以前从来没听说过,所以有点吃惊,还望少爷,见谅。”

“是啊,少爷,我们都是第一次见,之前没见过。”

所有人都纷纷开口说道。

“没事,这药材做饭不是什么新奇的事情,只是你们都没有注意过罢了。在以前许多古籍药典之中,就有记载些许药材搭配食材的法子,既能养生又可饱腹。”

叶明摆摆手,笑着给众人说道。

“真的吗?”

众人听闻,眼睛里满是好奇。

“当然是真的了,就比如这桂皮,性热味甘辛,入菜肴可以去腥解腻,增添香气;还有这枸杞,滋补肝肾,明目润肺,放入羹汤里面,色泽诱人而且营养丰富。”

叶明指着灶台上的桂皮和枸杞给他们解释了起来。

众人围拢过来,眼睛紧紧盯着叶明手中的香料药材。

叶明又随手拿起一片香叶,轻轻捻动:“这香叶看似平常,但是少量使用于炖菜之中,也能增加菜的香味。”

“少爷真是学识渊博,我们只知道墨守成规,却不知道美食之道竟然如此广阔。”

那位刚才质疑的大师傅此时满脸钦佩。

“是啊,要不是少爷解释,我也不知道药材居然还能做饭。”

其他师傅们也纷纷点头称是。

“行了,大家先跟着赵婶好好学吧,日后咱们一起多多探索,再创造更多的新菜。”

叶明笑着说道。

“是,少爷。”

众人齐声回答,然后开始纷纷请教赵婶各种香料的用法。

叶明看这里也开了头了,就不管了,让赵婶教就行了。

看了一会儿以后他又找到了福伯。

“福伯,我需要二三十个侍女。”

叶明跟福伯说道。

“二三十个侍女?三少爷,您好好的要侍女干什么?”

福伯好奇的问道,三少爷的小院子里都有清雪了,怎么还要这么多?

“我不要,我是想把她们培养成服务员,就是店小二,让她们给客人端菜啊什么的。”

叶明听到福伯的话后,也知道他想歪了,就赶紧解释道。

“侍女?服务员?那不是青楼女子干的事吗?三少爷,您是想把咱家的酒楼改成青楼吗?那可不行啊,夫人不会同意的。”

福伯听到叶明说要先侍女去伺候客人,就赶紧劝道。

“福伯,你想哪儿去了,我不是要让她们当妓女,我不都说了吗,她们和现在酒楼的店小二一样。”

“就是给客人倒倒茶,端端菜,然后介绍一下咱们酒楼的招牌菜,顺便推销一下店里的酒水什么的。”

叶明看福伯又想歪了,无奈的给他解释道。

“啊?店小二?那都是男人们干的,换成姑娘,是不是不太好啊。”

福伯这次听懂了,但是他还是觉得不合适,哪有姑娘们抛头露面的,除了青楼里的。

“福伯,这您可说错了,我觉得男人们能做的事,女人未必就不能做,你看做生意的还有女掌柜呢,就像咱们家的苏掌柜和周掌柜。”

叶明反驳道。

“三少爷,那是成衣铺和胭脂铺,本来就是女子去的地方,有女掌柜也不稀奇,但是这酒楼里面鱼龙混杂,万一出现什么问题,有损于咱国公府的名声啊。”

福伯还是觉得叶明这个办法不靠谱。

“福伯,正因为酒楼鱼龙混杂,才更要用女侍应。”

叶明笑呵呵的说道。

“三少爷,这是为什么?”

福伯瞪大了眼睛,满是疑惑。

“我挑的侍女都要经过严格训练的,必须要举止端庄。那些粗俗之人进了酒楼,看到如此文雅的女侍应,自然就会收敛几分。”

叶明说道。

福伯听了这话,沉思片刻,觉得有点道理。

叶明趁热打铁:“而且用女侍应也是一种新奇的办法,肯定会吸引更多客人前来。别人只敢用男子,我们却男女皆用,这就是特色。”

“三少爷,这恐怕风险不小啊。”

福伯眉头微皱,缓缓说道。

“福伯,做事哪能全无风险?如果成功了,那我们家酒楼的生意必定远超其他家。”

叶明笑着说道。

看福伯仍是一脸怀疑,叶明继续劝说。

“咱们若用女侍应,一定会吸引许多顾客前来。男人们大多喜爱看些赏心悦目的事物,这女子们温柔细心,肯定能将服务做得更为妥帖。”

“况且,咱们可以挑选家境贫寒但品行端正的女子,给予工钱,也是一种善举。”

福伯摸着胡子思考起来。

“只要我们立下严格的规矩,保证女侍应们行为端庄得体,并不会有损名声。”

叶明看福伯快被说动了,又补充了一下,他看出来了,福伯并不是在意用不用女人的问题,他在乎的是整个国公府的名声。

所以叶明也没强迫他,非要去找,而是给他讲明白了,里面的道理,最后保证不损害家里的名声。

“少爷,此事还需告知夫人知晓,毕竟不合常规。”

福伯沉思了片刻后,缓缓说道。

“福伯尽管放心,我会跟娘说的。咱们先行准备着。况且,这只是一种尝试,如果不行,或者我娘不同意的话,那我就不弄了。”

“好吧,三少爷既然这般坚持,老奴便听少爷吩咐。不过挑选女子之事得慎重,绝不能有损叶家名声,所以老奴会亲自去挑的。”

福伯叹了口气说道。

“那行福伯,有您把关我就更放心了,那就劳烦您先去看看,年纪太大的就不要了,最好是二十岁左右的,样貌好看的。”

叶明心里松了口气,终于是说服福伯了,由他出面,估计能找点比较靠谱的人。

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