骑士书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

“觉得好吃就行,这一包你都拿着,路上吃。”

“对了,你不是喜欢吃那个山楂糕嘛,还剩下最后几块也都给你了,觉得太咸了就拿出来压一压,咸甜搭配滋味更香。”

沈书澜惊喜地接过一大一小两个油纸包,感受着锅块酥饼散发出的热度,心里也暖融融的。

眼睁睁地看着最后的山楂糕被赠与他人,程璟竹和程月梨的目光不由得变得哀怨了起来,咀嚼锅块酥饼的速度也慢了下来,眼神粘在了那小袋的油纸包上。

程云桃察觉到了他们的不舍的情绪,笑着捏了捏两个小孩的小脸蛋。

“哎呀,你们要是喜欢吃,姐姐过两天还能给你们做呀。”

“人家沈姐姐好不容易来一趟,让让她嘛。”

程璟竹和程月梨对视一眼,也觉得程云桃说得有道理,只要有姐姐在,只要山谷里的山楂树还结着果子,想要再吃山楂糕的确不是什么难事。

“好吧,那姐姐你过两天再带我们去采野山楂吧。”

程云桃当即点头,表示这点小事一点难度都没有。

看着两个小孩可怜巴巴的小眼神,沈书澜有些不好意思,但她也舍不得已经到手的山楂糕。

思考了片刻后,还是取下了随身携带的钱袋,从中摸出一些银两,递给了程云桃。

“我身上带的银两不多,只能用这些来聊表谢意了。”

“云桃姑娘可千万别推辞,快些收下吧,你来日要想去钧华城内生活,多少还是需要一些钱财来筹措准备的。”

“等你们来了以后,我一定会尽地主之谊,好好款待的。”

程云桃瞧着沈书澜一脸诚恳,也不好继续推拒了,便大大方方地将银两接过,放入怀中。

“沈姐姐都说到这个份上了,我自然也没有不依的道理,那这钱我就收下了。”

“现在时候也不早了,山路难行,我早些给你指路下山吧,别到时候天黑了,更不好走了。”

沈书澜见她干脆利落的收下了答谢,心中也轻松了不少,笑着跟上了程云桃的脚步。

出了山洞以后,程云桃领着她走了一小段,路上简单的介绍了一下这座山,以及周边村落的情况,好叫沈书澜心中更有着落些。

灵活地绕过几处障碍物后,下山的路变得清晰了不少,程云桃便打算在此处与沈书澜告别。

“沈姐姐,我就送你到这里了,你只要沿着这条小路一直往下走就可以了。”

“山高路远,我在这期待与你来日再会。”

沈书澜连连点头应下,笑着挥了挥手,转身离开了,直到她的身影彻底消失在山路尽头,程云桃才折返回去。

回到山洞里以后,她挨个检查了调料罐子,发现这段时间以来做了不少甜口的食物,白糖的消耗速度很快,已经快要用掉一半了。

这白糖价贵,就算是徐家,也并没有一口气采买很多,程云桃觉得是时候该自己制糖了。

不仅仅是糖,柴米油盐酱醋茶中,就包含了多种调料,要想菜肴的风味香,就少不了调料的加持。

程云桃打算从糖开始,着手将各类调料都自己酿造起来,这样就不怕调料用完,没有补给了。

……

糖霜的制作过程精细而考究,共包含四个主要步骤。

其一为冶蔗。

程云桃从随身农场内砍出了一批甘蔗,满满当当地把山洞中央处的空地全都占满了。

全家一起总动员,每个人都上手帮忙,先将甘蔗的外皮仔细削去,去除那些可能影响糖汁纯度与口感的粗糙表皮。

再把甘蔗剁碎成适宜的小段,放入有重量的碾具之中,通过碾压使其中蕴含的丰富糖汁能够得以渗出,为后续的提取工序做好充分准备。

一家人从白天削到了黑夜,一开始程璟竹和程月梨还有功夫啃甘蔗,到了后来削皮削到手脚酸软时,看到甘蔗都开始直摇头。

其二是蒸泊。

把经过碾轧处理后的甘蔗原料,放入蒸锅之中进行蒸制。在蒸制过程中,要精准地掌控火候与时间,确保甘蔗原料能够被蒸透。

因为灶台上只有两个铁锅,所以程云桃只能不断地重复蒸制的动作,反复好几次才将所有的甘蔗都蒸熟。

每一滴原料都很珍贵,尽量不要产生浪费。蒸透后的甘蔗,其内部的纤维结构进一步软化,糖分也更易于被榨取出来。

在强大的压力作用下,甘蔗中的糖汁源源不断地被榨出,形成较为纯净的甘蔗汁,这些甘蔗汁便是制作糖霜的基础原料。

其三为煎糖水。

将榨取出的甘蔗汁倒入大锅中,开始进行煎熬工序。

此过程需用中小火慢慢熬煮,且要不断搅拌,以防止糖汁粘锅烧焦,影响糖霜的品质与风味。

这一步最为折磨人,手中的锅铲几乎是一刻都不得停,大家轮流上,谁手酸了就换下一个人。

程璟竹和程月梨从前就特别爱吃甜的,待自己亲自制糖,明白了里头的不易后,对甜食便更加宝贝了起来。

因为制糖真是太不容易了!

随着时间的推移,锅中的甘蔗汁会逐渐变得浓稠起来,水分不断蒸发,糖分浓度持续升高。

当糖汁浓稠到一定程度时,便将准备好的竹片均匀地插满在瓮中,然后把熬制好的稠糖水缓缓灌入瓮中。

这些竹片在后续的结霜过程中起着关键的结晶核心作用,有助于糖霜的形成。

制糖的体力活到这也算是告一段落了,只不过想要吃到真正的蔗糖,还没有那么容易,需要长时间的等待。

其四是结霜。

当浓稠的糖水灌入插满竹片的瓮中后,由于瓮内环境的变化以及竹片的诱导作用,糖水中的糖分开始逐渐聚集、结晶,慢慢地形成小块状的糖霜。

这一过程较为缓慢,从糖水入瓮开始,期间得等待好几个月的时间,这糖霜才会彻底结完。

待结霜完成后,需要先将瓮中的糖水戽出,然后再小心地取出瓮中的糖霜,放置在特定的容器或工具上沥干剩余的水分,最终得到纯净、洁白且口感独特的糖霜成品。

不过若是着急使用的话,可以取部分放在太阳底下暴晒,以加速其中水分的蒸发。

口感上有些许差别,但添加在菜肴中,其实就没那么明显了。

骑士书屋推荐阅读:末日:我用双修成就你的梦想转职桃花剑仙:开局强吻高冷校花林北苏婉小说全文免费阅读半路战神刚重生,娇憨小哑妻开口说话了离就离,真当老子是舔狗匹夫驾到变身少女拯救世界?我只想摆烂!回档90后幼崽,殖民火星家有养成甜软女友,请校花勿扰最强赘婿极品无敌小仙医谍战:红色特工之代号不死鸟恶毒女配是神医真爱不散场穿到年代当姑奶奶离婚后总裁前妻很抢手抢个总裁当爹地失忆后我成了都市武尊无敌升级王冠朱门都市:多子多福,女神孕气爆炸六道空寂人生模拟器,变身少女的外挂人生贴心萌宝荒唐爹重生:红色仕途穿到年代后全家都是极品赵平安齐天娇全民异能:开局觉醒S级暗影领主开局分手,系统让我唱赤伶?总裁爹地超给力儿啊,进城祸害老娘闺蜜去吧我愿意全民:开局觉醒sss级召唤天赋快穿反派boss作死日常让你写济世,你主角卖印度神油?穿越韩娱:命运改变赘婿逆袭之龙耀天下开局召唤项羽,重塑华夏荣光!!荒岛求生:开局救下偶像女影星农门娇妻:拐个将军来种田魔女小姐,我真的超弱的!综视:家妻孟钰,我带孟德海狂飙101次枕边书重孙女被欺负,我闹个鬼不过分吧热吻365式:靳少,玩够没纵横股海,原来这才叫炒股终于筑基了,尼玛他怎么就成仙了团宠冲喜小农女苏晚顾远你一机械师,反手召唤机械军团?
骑士书屋搜藏榜:[快穿]小受总是在死娱乐圈火爆天王战神赘婿:黄海平科技供应商重生:从叫错女同桌名字开始让你上大学,你偷偷混成首富薄先生的专属影后又美又娇带着修为回地球,全家随我飞升了我的女孩在灯火阑珊处医路人生:一位村医的奋斗之路重生嫡女归来最强赘婿霸宠甜甜圈:夜少,别乱撩我真不想当大明星地球online我开启世界大战港综:曹达华在我身边卧底特种兵:林老六竟然是狼牙总教官我家夫人今天听话了吗陈西峰商路笔记农门长嫂有空间抓鬼小农民农家俏寡妇:给五个孩子当娘都市极品保镖奶爸的超级农场穿书九零,大佬的炮灰前妻觉醒了穿成女配后我和权臣成亲了滑稽主播风雨兼程的逆袭路娱乐:让你介绍自己,你介绍家底重生之事事顺意限量婚宠:报告军长,我有了神界红包群撩妻1001式:席少,深度爱!影帝请你不要再吸我了喵公主殿下太妖孽黑道往事:从劳改犯到黑道传奇!重生之并蒂金花BOSS来袭:娇妻花式溺宠逆风三十岁重生高中校园:男神,撩一撩这个道士不靠谱村色撩人明朝大纨绔我向斐少撒个娇娇妻送上门:楚少请签收高中退学一年后,我被大学特招!修仙浪都市宝可梦供应商一妃难求:冷傲帝王不经撩农媳
骑士书屋最新小说:高武:忍者弱?没看过火影吧!阴阳快递驿站全球高武:我叫叶小天精英养成记财阀千金是病娇,又来绑我了!被青梅背叛后,我娶了她的女儿我的世界,又要毁灭了钞抄炒超能力人在警界:步步高升末日后挽救世界邻居是热芭?我有个大胆的想法!我在异界为追妻造枪炮斩神妖女满堂?明明是仙子忠诚!商界闲鱼的高武传奇特种部队之雇佣兵傲娇女神爱上我人类天柱?别找我,不想当武世守护之爱与战一切从获得系统开始茶园里的特种兵:从菜鸟到茶王的斩神:攻略林七夜,青梅竹马很香虚拟世界,重返现实我家银毛刀娘怎么会是病娇?!开局领导被抓,女友分手重生:我是超雄症不是神精病幽宅咒影:幻梦魔法界无限背包与无限轮回自糗多符从鉴宝小白到鉴宝大师穷小子当上总经理从乡镇公务员到权力巅峰觉醒猎人韩娱稳稳的幸福开局偶像成为内娱白月光漂移凋零黎明的蝴蝶逆尘天尊阿山游记之勇闯荒岛兼职神豪,我真不是榜一大哥发家致富:从找嫂子借米开始辞职之后师父快住手,我可是你徒弟都重生了,谁还当杀手啊重生80,娶了异瞳小娇妻逍遥皇帝还有万倍返现系统穿越短剧,从成为反派开始每一条广告,都是我的财富阶梯穿书反派,开局拿下柳如烟!只想好好开个店,干嘛追着我拆迁我,塌房顶流!国家请我出手盗墓