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看见粉丝说被自己女儿给毒翻了林絮有些啼笑皆非

“宝子们你们可以按我提供的方向做个小尝试,但是别自己乱创新哦。”

说完林絮继续自己手上的操作解说着

“接下来开始炒馅啦,把红豆泥倒入锅里,先加入适量的黄油,麦芽糖,还有红糖。”

【最讨厌绿色:主播这个麦芽糖又是什么做的?】

【西西:肯定又是主播自己倒腾出来的,毕竟从来没见过】

【橙崽他妈:听着肯定是甜的,还有红糖肯定也是,还要加两种糖啊?】

看到弹幕里大家都很好奇麦芽糖,林絮伸手拿出了旁边的小麦

“我给大家科普下,这个麦芽糖是用麦芽做的,就是这个小麦刚发出的嫩芽做出来的哦,口感清甜。我现在用的是麦芽糖浆,它很有韧性,可以让炒出来的馅料不会那么容易干。”

“红糖呢其实和白糖差不多,红糖也是甜的,但是和白糖又不太一样,放了红糖和麦芽糖浆后炒出来的红豆沙会又香又甜。”

“现在这个红豆沙还不能用来做月饼,我们得把里面的水分炒干,炒到豆沙能抱团才行,不然做成饼会很容易坏,并且到时候做好的月饼放一两天就会特别软潮不好吃的。”

怕粉丝自己尝试炒馅的时候嫌这个步骤太麻烦偷懒,最后导致辛苦做出来的月饼皮吸了馅料的水分发软了不好吃,林絮觉得还是要解释清楚一些。

“可不能偷懒哦,坏了很可惜,而且皮吸了水分就不好吃了,毕竟做的过程也很辛苦,不差这一点时间。而且我们可以使用我们的高科技把上面的水汽抽走,对比古地球的人我们已经很快了。”

【橙崽他妈:主播说的真仔细,如果没细说我自己做的话肯定会偷懒的,这个步骤确实麻烦。】

【呵呵哒:我还是买现成的馅吧,这太麻烦了,我相信哪怕是主播的成品馅也不会难吃的!】

【最讨厌绿色:+1】

接着弹幕就被+1刷屏,林絮知道自己炒馅确实有点为难大家了。

“哈哈哈,没关系的,我也怕麻烦,对了炒这个馅全程要用小火哦,不然会糊,过程还要一直不停的搅拌,不然也会糊的。”

林絮放下自己有些酸的手,甩了甩,在她不断的搅拌下,豆沙的香甜味道不断弥漫

【可惜不是你:主播,共享可以先开起来啦,我想闻闻味道,好像已经很好吃的样子了!】

【最讨厌绿色:想尝一口这个馅料,味道应该很不错!】

林絮这才想起她还没打开共享,星际的直播器共享打开,嗅觉就可以直接闻到,但是味觉需要主播把食物装在盘子里放置操作台,才能共享。

打开共享后林絮装了一小碟豆沙放到共享台

【最讨厌绿色:有黄油的奶香和糖的甜蜜,但是又不是太过齁甜那种,带一点清甜的感觉,很好吃!结合起来太棒了!】

【胆小的瑟瑟:好神奇!把一堆食材混合一起就能诞生这样的美味,再说一万遍古地球的人真的好厉害!】

【胆小的瑟瑟:超级好吃,无法想象用这个豆沙做出来的月饼会有多好吃!】

看到弹幕都在夸好吃的林絮很开心,她真的很喜欢这些捧场的粉丝。

“宝子们炒这个馅料很费手,不过还好一年就这么一次,我还算可以接受,而且也可以让你们尝尝自己手工炒制的和工厂加工出来的区别。”

在林絮的不断搅拌和科技的加持下,还不算太久,林絮就把豆沙馅炒到抱团了。

“好了宝子们,这样就差不多好了,现在我们把豆沙取出来,放凉一会。”

“趁这个功夫我们可以再做个饼皮,我做的是古地球广式的月饼,这个比较简单。月饼有很多种类,冰皮的呀,流心的啊各种,都很好吃,做法也不太一样,以后再教你们做!”

【瞅你咋地:6,做个月饼还有这么多做法和品种,古地球人是不是把时间都花在吃的上面了,难怪这些美食会被淘汰了。】

【开心就好:楼上是不是傻,谁会一天到晚在家做这个……】

【最讨厌绿色:那个瞅你咋地说什么呢!?这么好吃的东西花点时间怎么了?再加上谁一天天在家只做这些了,别乱讲话知道没!】

眼看着直播间弹幕有丝火花的林絮连忙劝架

“宝子们别吵,首先古地球人肯定不会花这么多时间在吃的上面,这个就是一种兴趣爱好,就像你们愿意花这么多时间看我直播做美食一样。还有我觉得美食能够给人带了精神上的满足和快乐,值得我花这个时间,不能以偏概全所有人哦!”

林絮知道直播久了肯定也会有人觉得花这么多时间做这些很麻烦,但是无所谓,想法不一样她理解。

“好啦,相信你们来看我直播也都是因为热爱美食,所以不能吵架哦!美味是值得等待的,那接下来我们就做这个月饼饼皮,就要用到面粉,转化糖浆,碱水,还有这个油,你们肯定没见过吧!”

说着林絮拿出了花生油,这是她为了做月饼,特意让林妈妈那边安排人加工出来的。

“这个是花生油,也是可食用油的一种,和大豆油一样,可以炒菜各种都行,区别就是这个油带有花生的香味,我们做这个月饼就要用到花生油,这样做出来的月饼才香。”

【呵呵哒:我已经不知道主播拿出了多我不认识的东西了!】

【想你的夜:主播:基操勿6】

林絮没顾得上加入直播间的聊天,只想加快速度,实在是今天直播的时间太长了,一会还会很多月饼要包。

“碗内倒入一定比例的花生油40g,转化糖浆145g,还有碱水5g,充分搅拌到乳化没有油花后,倒入200g面粉,刮拌均匀至没有干粉就行,不用过度搅拌哦!接着贴面包好醒面松弛2小时。宝子们这个大概是50克的月饼可以做20个,大家想要做多做少可以按照这个比例自行增减。”

(看书的宝子们这个配方是网上找的可以做成功的哦,突然决定写克重说不定有宝子会自己做嘞)

说完林絮又把等待醒发的面皮放置一旁,重新拿出一盆超大的醒发好的面皮。

“宝子们因为时间比较久,我做的也比较多,所以我直接提前醒发了一盆,这样节省点时间。”

看着林絮次次这样操作的粉丝们一愣一愣的。

【最讨厌绿色:……看出来了,主播确实准备的很充分,先是提前焖好的红豆,再是提前醒发好的皮……】

【开心就好:还真是,主播这操作可以,省了不少时间】

“好啦,接下来就是很机械的步骤,大家其实也可以动员起家里人一起,挺有趣的 。我们把炒好的馅料搓成30g一个的小圆球,皮是20g一个,这个是比较好包的比例,以后大家技术更好了可以皮再少一些。把这个皮稍微按扁,把馅料放上去,轻轻把皮往上推,把整个馅料裹住,接着洒一点点干粉防粘,用喜欢的模具按出想要的形状就可以了。”

【谁还不是个宝宝:看着简单,其实好像很复杂,把馅料包起来那步,估计能让我抓狂。】

看到弹幕的林絮点点头,确实这步比较考验手上的力道,需要多练习。

“宝子们,包馅这步只能多练习了,技巧就是我刚刚示范的,力度轻一点就行。我做的是小个的,如果要做大一点的宝子们皮比馅轻一半左右就可以。接着我们需要往月饼上喷点水,防止烤裂了。然后就是最后一步,烤!”

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