而且只要用清水洗干净，用钢丝球把肘子上焦黑的皮毛刷干净就行了。
刷干净之后，整个肘子皮也变成金黄酥脆的模样了。
随后林云把肘子冷水下锅，放入葱姜料酒，继续去腥。
大火烧开，焯水20分钟，直接把肘子给煮的松软软烂，这时候，肘子已经散发出独特的野猪肉香味了。
做好这一切之后。
林云又拿出从街上买来的冰糖，开始熬糖色。
熬煮好的糖色水，全部倒入装入肘子的大锅内，再加上八角、桂皮、茴香等香料，加点生抽、耗油、酱油之类的调味品，开始卤煮。
等卤煮好了之后，林云再次起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再下入黄豆和之前做好的肘子卤水一起焖煮。
大概焖个十分钟左右，一道色香味俱全的红烧肘子就做好了。
而且这是加入了红酒的红烧肘子。
整个肘子色泽红亮，就好像一枚巨大的车厘子一样，油光锃亮，香气扑鼻而来。
就连黄雷看见这枚大肘子，也是不由得瞪大眼睛，赞叹了起来：“林云，你这肘子怎么做的这么红啊？怎么做的啊？又香又红来着？”
“因为加入了红酒提现增亮，最终结果就是这个样子的！”林云笑着说。
“哦，原来是红酒的效果啊！我尝尝……”
黄雷拿起筷子，正想尝一尝这枚红烧大肘子的味道，不过却被林云拒绝了。
林云说，不能破坏这枚肘子的美观，要不然色香味就会大打折扣了，所以还是等吃饭的时刻，在一起享用这红烧肘子吧！
随后，林云便端着肘子离开了厨房，黄雷看着桌子上的大半瓶红酒，陷入了沉思。
……
时间悄然而逝。
很快，吃晚饭的时间便到了，众人围聚在餐桌前，有说有笑的聊着天，其乐融融。
“哇，林云，你做的这道红烧肘子，颜色也太好看了吧，好香啊，就是不知道味道怎么样！”那瑛毫不吝啬的夸赞。
“放心吧那瑛老师，咱林云做的菜肴品质有保障，味道一定不会差的！”何炯笑着说。
“来，大家尝一尝这道红烧肘子味道如何吧？”
“不过我还是很好奇，林云你是怎么把这道肘子，煮的这么红颜的？”谭淞韵好奇道。
“是红酒，我加了红酒！”
“红酒？原来如此啊！”
紧接着，林云拿起刀叉把肘子切成小块，那瑛夹起一块肘子放入口中，霎时，一股浓郁的红烧肉香，充斥在口鼻之间，肘子和酱油的香气，带着一股红酒的芬香，在她舌尖上跳舞。
这一口下去，差点没把那瑛给吃哭。
“怎么样那瑛老师，好吃吗？”何炯试探性的问道。
那瑛捂着嘴，突然是眼眶一红的说道：“好吃，我没开玩笑，这应该是我这辈子，吃过的最好吃的红烧肘子了！”
“啊？有这么夸张吗那瑛老师？”
谭淞韵和毛不意也不信邪了，二人纷纷拿起筷子，夹起一块肘子放入口中咀嚼起来。
可他们吃完之后，也是眼眶泛红，默不作声。他们甚至都不知道要用什么语言去评价这道红烧肘子，只会一个劲的点着头，说好吃！
“不会吧？有这么好吃？”
随后，何炯、大华和彭彭等人，也是纷纷品尝了一番林云做的红烧肘子。
而他们给出的评价则是：此物只应天上有，人间难得几回食！
尤其是何炯。
在蘑菇屋这几年，吃习惯了黄雷做的黑暗料理，以至于别人都怀疑他是不是有异食癖。
甚至连何炯本人都觉得，那就是食物本来的味道，而不是黄雷厨艺的问题。
直到他最近吃到了林云做的饭菜。
何炯这才知道，原来不是自己的味觉有问题，而是黄雷做的饭菜不好吃，至少和林云做的比起来，完全就是一个天上，一个地下！
于是，何炯捂着眼睛，感动的哭了起来！
“何老师您怎么了？哇，你该不会是吃哭了吧？”
大华瞪大眼睛，不可置信的看向何炯。
何炯则是苦笑一声摇了摇头，感慨的道：“是啊，是吃哭了！因为云云做的肘子太好吃了，他的厨艺让我知道，原来我也能吃上这么美味的食物！”
“好吃，是真的好吃诶！”
“热芭你不尝尝吗？”紫枫问道。
热芭却摇了摇头，因为民族信仰的问题，所以她不能吃猪肉。
很快，黄雷也端着他做好的菜肴上场了。
“黄豆焖猪蹄做好了，来，大家快尝尝吧！”
黄雷面带微笑，自信无比。
今天这道菜，他可是一比一还原了林云的做法，而且还下了猛料。
如果林云做的肘子很好吃，那自己做的黄豆焖猪蹄，一定会比林云做的还好吃才对！
吃过了林云做的肘子之后，众人都对黄雷做的猪蹄抱有强烈期待。
可是，当众人品尝了黄雷做的猪蹄之后，却是一吃一个不吱声了。
没错，是苦的。
天呐，何炯打死自己都想不到，黄雷做的猪蹄，怎么会是苦的啊？他到底放什么东西进去了？难不成把野猪苦胆都给丢进去了？
“呕，咳咳，咳咳咳……”
“不好意思，我呛到了，呛到了！”
大华只是吃了一口，就差点恶心的吐了。他没说是猪脚难吃，反而说是自己吃的太急，呛到了！
“好吃，美味！”
大华双手比了个大拇指，夸赞了起来。
黄雷则是笑着说：“哈哈，好吃就多吃点！何老师，味道如何呢？”
当然，自己做的美食，还是少不了何炯捧场了。
如果没吃林云的肘子，何炯一定会大肆吹捧黄雷做的猪脚的。
可是，在品尝过林云做的肘子之后，何炯实在是难以启齿，甚至都找不到什么词汇去夸赞黄雷做的猪脚了。
他不由得白了黄雷一眼。
好好好，自己做菜有多难吃，心里没点b数是吧？每次做完后自己不吃，光拿我试毒了？
如果何炯说难吃，那黄雷铁定会生气，而且他的大厨人设会崩坏的。
如果说好吃吧，那的确是违心的说法了。
唉，一时间，何炯也陷入了两难之地，最后只好点着头说好吃。