开业的前一天晚上，孟昭带着小川去了新铺子，做开业前的备货工作，
铺子后院有单独的门，平日里，凡是需要送货的东西，像各类食材、杂货等，都会从这个门直接拉进来，这样就不会影响到前面的食客。
门洞也够大，孟昭直接赶着驴车进去停好，看见林秋娘正踩着踏板打鸡肉泥。
“秋娘，肉糜打到这种程度刚刚好，吃起来的时候会更有嚼劲，若是打的时间太长，到时候口感会有些绵软。”
林秋娘赶紧停下手中的动作，“好，那我现在就拿去煮了，等下您尝尝味道怎么样。”
孟昭微微点头示意，然后转身朝着铺子的前厅走去，之前为了布置墙壁，她让人把送过来的桌椅板凳都摞在了一起，这会她们正在分开摆放。
“崔英，冬日里桌子不用摆的这么近，这会大家穿的衣裳都厚，要是太近了，两个桌子都坐上人，就该挨着背了。”
听见这话，崔英又把桌子挪开了一些，孟昭又喊了沈芸过来，让她们二人背对背坐着模拟着吃饭的样子，看看还有没有要调整的。
装修铺子的时候，时不时有附近的人过来瞧热闹，孟昭也认识了不少周边的人，这会铺子临近开业，她就提前准备了几份卤肉，让凤娥婶子送了过去，顺便也让凤娥婶子多跟人聊一聊。
没多大会，凤娥婶子就乐呵呵的回来了，孟昭问道：“婶子，卤肉送过去了，他们觉得怎么样。”
凤娥婶子脸上的笑意更浓了，“但凡尝过咱们家卤肉的，极少有说不好吃的，你是没瞧见，他们尝了之后，直夸这卤肉的味道好吃极了，要我说咱们这条街，卖吃食生意的不算多，想来他们这些人，往后都能成咱们的老主顾。”
这新铺子开业，第一批顾客至关重要，除了熟人会来捧场之外，大部分都是在铺子周边工作或者居住的人，所以他们的口碑十分重要。
随后又跟凤娥婶子说道：“婶子，我又买了辆驴车，之前的那辆驴车就交给你了，平日里村子里的菜，就劳烦你带过来，我也已经跟淑华、素云婶子说好了，让她们在城门口等着你跟小芸，这大冬天的，你们也能多睡会。”
柳娘子正忙活着把孟昭带过来的碗盆擦干净放到架子里，听见这话，顿时笑了起来。
“我们还真是好运气，遇见您这么好的主家，还给工人们驴车用，就连我们这新来的，都有崭新的衣裳，这棉花一摸就知道填的厚实，哪怕我穿着走到外面，都不觉得冷呢。”
沈芸在一旁听了，立马附和，“那是当然了，孟昭姐姐就是最好东家，往后你们就知道了。”
孟昭不由得失笑起来，轻轻拍了拍沈芸的头，“想让我对你们好，也是有前提的，一定得给我把差事做好了，明个第一天开业，你们都加点小心，别出了岔子”
在前院忙活的几个人齐声应好，说一定好好干。
目光扫过众人，孟昭突然发现少了一个人，“小芸，看见小川了么，他跑哪里去了。”
“我刚看见他跑出去了，说是要记下这周边几条街都有哪些铺子，往后要是有需要外送的，可不能走岔了。”
看见她的员工们都这么尽心，孟昭不由得把紧张的心略放了下来。
腊月初一，宜开业，动工，入宅。
早已准备好了的孟昭一大早便掀开了牌匾上的红绸，宣布孟记卤煮汐水街店！正式开业了！
牌匾上的字是沈青和写的，简洁的笔画，刚劲的笔锋，虽然比不上一些大铺子用的描金描红的牌匾华丽，但古典的设计，与整体店面搭配得恰到好处，倒也有几分古朴美。
开业，讲究的就是一个喜庆热闹，孟昭在门头挂了两个大红灯笼，还挂了两个竖幅，一个写着“开业大酬宾”，一个写着“好礼送不停”，下面还标注了一句送完即止。
通府街开业的时候，孟昭为吸引客源，前三天做了个八折的优惠，结果生意果然火爆，但开业活动结束后，就出现了一些问题。
即便活动的时候孟昭每次都会先算出原价，再说折扣价，但活动结束后，许多顾客看到原价，总会嘟囔几句怎么贵了这么些，或者是花了一样的钱，说量怎么少了。
顾客已经看到过便宜的价格，再去原价购买，心里总会觉得憋屈，好在她们家的产品味道足够好，这才没造成太大的影响。
吸取了上次的教训，她这次就放弃了折扣，而是选择送礼物，送的就是定制的碗和盆。
许多人原本只是路过，偶然看到孟昭的铺子，手里没有碗盆，却又想多买点要勺汤，于是就干脆去现买个碗或者盆，孟昭之前就听通府街旁边杂货铺的赵掌柜说过，自从她家铺子开业，他们铺子里的碗盆销量直线上升。
后来赵掌柜直接把铺子里的碗盆放在了显眼位置，这回孟昭选择开业直接送。
她在铺子门口放了张桌子，把准备好的碗盆一堆一堆地摆得高高的，桌子前面还挂了个大横幅，写着 “满二十文送碗，满五十文送盆。”
孟昭这碗比普通人家里用的偏大些，若是在铺子里单卖，大约需要个五六文，在食客眼里，若是刚好买上二十文，看起来会比八折要更优惠一些。
但孟昭每个碗定制的成本是三文钱，利润比直接打八折要高，而且如果买30文也是送碗，那孟昭的利润就更高了一些。
这样也是变相提高了孟昭铺子里的单价，那些买了十几文的食客，大部分也会愿意再凑几文，好多拿个碗。
况且孟昭还在每个碗盆上都用刻章印上了孟记的标识，这样顾客把碗盆拿回家，每次吃饭的时候都能看到这个标识，潜移默化的增加对她铺子的印象。
虽说贴了横幅，但识字的人不多，孟昭让沈芸跟柳娘子一人端着个食盘，一边送试吃，一边喊宣传语，
沈芸以前干过这活儿，现在可熟练了，她脸蛋红扑扑的，大声喊着：“孟记卤煮开业大酬宾，进店消费满二十文，就送海碗一个，送完可就没啦！”
“走过路过的都来瞧一瞧喽，多种卤味免费试吃，尝一口爱不释口，尝两口走不动道，通通免费试吃，你还不来尝尝么？”
没喊几句，沈芸边上就围了许多人，柳娘子刚开始还点张不开口，但看沈芸一个小姑娘都能扯着嗓子喊，她自然也不能服输，于是也跟着喊了起来。
“孟记卤煮开业大放送，免费试吃啦，吃了满意再买！”
二人都是声音清亮的类型，让人听着就觉得喜庆，慢慢的，走过路过的都被她们俩喊了过去，这试吃过的，少有不买的，不多会儿，铺子前头就排起了队伍。
现代的网红店甚至会每日雇人排队，就是因为这铺子前头的人越多，别人路过看到，就会觉得这家店的东西肯定特别好，就算本来不想买东西，也会被勾起好奇心，过来瞅瞅卖的啥。