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一切打点妥当,该烙了,张氏便有些不好意思地对桃香道:“这烙馅儿饼的活儿我是做不来,不是露了馅儿,就是皮厚了,总不合适。”

张氏的话倒是不假,主要也是因这白面实在是吃得次数少,能做一顿大饼吃已经不错了,谁还会再费油费料的和馅儿。因此偶尔吃一次就做不好。

于是就桃香在上面包,张氏烧火,青荷管翻动。

开始和的那软面,现在更软,几乎都拿不起来。张氏便担心道:“以前我做的时候,恐怕露馅儿,总是把面和得很硬,饶是那样还会破,大嫂这面都拿不起来,那不是更会烙破了?”

“不会的,只要是面比馅儿软,一般都不会破。”桃香说着,这是她的经验。

桃香手上沾了些面粉,灵巧地揪下一个大小合适的面团,在面粉上滚一下,也不用擀面杖,只用手按了按,便成了饼子模样。桃香将面饼子拖起来,放上一团馅儿,便一边掂着一边捏紧了口儿。然后封口朝下擀了两下,翻过来再擀,直到薄薄的都透着馅儿了,才拿起来烙进了锅里。

青荷和张氏看着一张馅儿饼就这么迅速地做成烙进锅,都不由得眼直,觉得桃香这手法太灵活了。

烙饼也要看火候,还要及时翻动,以免烙糊。在三人的合作下,一张张薄皮儿大馅儿的饼子便摞进了盆里。

弄完后,桃香又砸了蒜泥,倒上醋,点上香油,做了半碗蘸醋,和馅儿饼一起端上了桌儿。

陈金亲自拿了两张饼摆到供桌的祖宗牌位前。这供桌从过年的早晨开始燃气香火,一直要到正月十五才能熄。

陈金低头吃着,很是满意,其他几人也是吃得香喷喷,都忍不住夸赞。

“这馅儿饼做得好!皮儿薄还不露馅儿。”

“嗯,是不错,没有油多的不是。”刘氏语气里嫌着桃香放的油多。

桃香听了不在意,笑道:“大家都辛苦了一年,这过新年了,多吃点儿油是应该的。”

众人听了都赞同,刘氏也不好再说什么。最后,满满一盆馅儿饼,吃得只剩下两个,大家才都饱了。

庄户人家过新年,就是数说着吃,因平时节俭的缘故,只都在新年的时候才肯的多花点钱在吃上。

所以,早晨的馅儿饼刚吃过,收拾了碗筷,便开始着手准备中午的炖肉。

这可是一年中非常重要的一顿饭,家家户户都非常重视。一般都是早早地就架上木头,小火儿慢炖着大锅里的肥猪肉,有条件的还放进一只鸡。鱼也是必不可少的,吃了鱼就会“年年有余”,人们都愉快地相信这一点,于是不管多费事儿,都要炖上一条鱼。另外,那不在季节的蔬菜也会不怕贵的买上几样,放上几片肉炒了。

除此之外,男人们还要喝酒。平时因为条件不允许,不舍得喝,过年的时候就是例外,酒是管够的。

小孩们们最高兴,因为可以吃上平时最爱吃却吃不到的大鱼大肉,还可以穿新衣,放鞭炮,随便玩耍,大人也不会轻易责怪。

老丫就是如此,吃过了早饭,边跑出去和同龄的孩子们一起玩耍。

青荷看着小月,桃香和张氏做午饭。陈敬轩三兄弟倒没什么事,偶尔也会进厨房打打下手。

桃香将冻得结实的肉拿出来,泡在盆子里化开,然后便切成大大的方块儿。虽然小块儿容易熟,但这大块儿的肉总是更有气势,炖熟了吃上一块儿过瘾。

张氏将锅烧热,倒上少许的油先熬制糖色。这熬糖色也是有火候的,熬得时候不到,肉就会发甜,也上不去颜色。熬的时候大了,糖色就会发苦,到时候连肉都是苦的。桃香会闻味道,只等着糖色飘出一股浓浓的香味儿,便将大块儿的猪肉和整只得鸡倒进锅里。翻炒片刻,便都成了红得发亮的颜色,锅底也开始慢慢浸出油来。这时便开始添水。

于是连汤带肉的慢慢一大锅,盖好了压上一块砖以免跑了热气,便开始用木头火炖起来。

这时候,肉锅就不用总是盯着了,只是偶尔掀开锅翻动一下,看看汤少了没有,等到七八成熟的时候再放盐。

肉在锅里炖着,桃香和张氏便开始收拾着几样青菜。陈敬轩还是过来帮着洗鱼。

张氏见此不由得羡慕道:“还是大哥会心疼人,这要是老二,才不会进来帮忙呢!”

“谁说我不会进来?”

张氏的话音未落,老儿陈宇轩就进来了,手里拿着几根木头,又添进灶里。

桃香忍不住笑道:“谁说老二不会疼人的?他那是心里有数儿,都放在行动上了,嘴上不爱说而已。”

陈宇轩平时是不爱逗的,跟谁都憨憨直直的。可能是今天高兴,听桃香那样说,便也随着说道:“还是大嫂了解我。”

张氏听了也笑了,说道:“你看这不会说话的人,都被你们带的油嘴滑舌了。”

陈宇轩干脆还来了劲,让桃香和张氏都去一边歇着,他来收拾菜。于是陈敬轩洗鱼,陈泽轩摘菜。收拾好之后,等到看看午时接近,大锅肉也熟了,也不用张氏烧火,他们哥俩便一个主上一个主下,将鱼和菜都做停当了。

对于男人进厨房做菜,刘氏很是不屑。不过因这是过年,也就不多说话,只管着有人做了她吃就好。

陈敬轩从家里搬过来一坛子陈酿和一小罐米酒。陈酿劲儿大,男人喝,米酒是春生家自己酿的,送给陈敬轩的,劲儿小,女人喝。

虽说是早饭吃过就开始做午饭,可到了午饭全打点好上桌儿的时候,看着那红褐色透着油亮的肥猪肉用大盘子盛着,炖鱼嘴角衔着几根绿油油的叶菜,还有那难得一吃的不在季节的炒菜,人们还是觉得饿了。

陈金先用碗夹了两碗肉菜,装了米饭,又开启了酒坛斟满一碗酒,摆到供桌前,然后便带头坐了下来。

“老大,去放鞭开饭!”

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