客栈发展(二)
“关于通过内部管理调整,来降低运营成本,提高客栈利润的问题,我是这样想的,”
古之月接着翻开本子的另一页,轻泯了一口水,接着说道:
“首先第一点,就是调整住宿的服务内容,像我们的大通铺,基本上是没有客房服务的,再加上本身客户就是囊中羞涩,只是为了解决最最基本的住宿问题,其他都不在考虑之列的客户,
客栈以前可能认为这些都是穷人,也是没有把这类住客当成可深度增长的客户来开发,所以就谈不上客房服务。
其实贴近他们的住宿环境,跟踪他们的关注点,解决他们的后顾之忧,让他们住在这里比别家有面子,更温暖,那他们肯定愿意介绍更多的客户来住宿。
那大通铺有哪些可以改善的呢?
他们的关注点在哪里呢?
第一个,由于住的人多,没有隐私,就需要一个能够收纳私人物品的地方,以前都是在房间里放个架子,谁有物件直接放上,
这样人流动大,每天难免有东西丢失,虽然我们客栈也像其他客栈一样都是在墙上贴了贵重财务贴身保管,丢失客栈无责的告示,但是他们的需求其实没有解决,
那就是需要一个安全的放东西的地方,
所以呢,我打算做一批带锁的榆木箱子,
每个柜子呢,宽二尺,高一尺,深一尺,每个屋里放四层,一共三十个,
四个屋里一共需要放一百二十个,
预算呢,一百二十把锁,每个一块半个大洋,共计一百八十个大洋,另外木箱子材料加人工需要一百五十个大洋,总共需要两百三十个大洋,
每天使用箱子,需要三个大子,包月的租客,铜锁押金一块大洋,每月箱子使用费三十个大子。一百二十个箱子只要都用出去,押金就有一百二十块常年在账上,包月使用的话,一个月就是二十四个大洋,不到一年就能收回成本。
第二个问题,卫生问题,因为人流量大,夏天室内汗味会很重,冬天难免会有各种病人出现,尤其是传染病的出现,所以卫生问题很重要,
很多客栈床单被褥都是实在脏的看不下去才换的,很多客栈只是简单提供洗漱的地方,甚至连热水都需要客人自己去烧,我想在后院马棚的空地上建一个可刷牙洗脸,冬天可以洗澡的地方,
接上自来水,旁边可以烧热水,可以保证夏天每天都能洗澡,冬天两三天能洗一次澡,我们被褥床单,夏天要保证每天都换,冬天是三天换一次,这样卫生间改造费用需要八十个大洋左右,洗被褥传单,需要增加两个人,
每月工资需要十二块,每月香胰子消耗十二块,花费需要一块大洋如果我们入住率提高到百分之八十,那我们每个月增加一百二十块收入,不到一个月就可以收回成本。
第三个问题,早饭问题,基本上通红大通铺都是不提供造反服务,但是我们要具备为所有客人提供早饭的能力,以后促销免费提供早餐就是我们的必打项。
中高端的客房就没有什么可改善的,基本上城里大酒店有的,咱们的客房基本上都能提供。
第二点呢,降低采购成本,易耗品集中采购,关注每种物品的价格波动,在价格最低的时候,根据自认消耗量制定采购量,
关注平时店里的用水,用电,用油灯的开关问题,杜绝浪费,加强内部管理,防止客户乱拿或者偷拿一些易耗品,洗漱用品,降低损耗。
第三点,就是要调整人员管理方式,以多劳多得的方式提供员工的工作责任心,降低基本工资,加大奖惩工作,理清工作责任与内容,尤其是小文子的工作态度问题,就可以彻底解决,不用每个月十二个大洋还干不好其他客栈一个月六个大洋的工作,
提高所有伙计的综合素质,加强培训,使员工成为多面手,减少对员工数量的需求,每月要拿出省下来的钱做内部宴请之用,或者发福利,提高所有伙计的凝聚力。
以上就是我的初步想法,不知道干爹干妈,有什么意见不?”
古之月满脸谦虚的望向二老,问道。
二老听到古之月这么讲,顿时欣喜连连,汪老头沉声应道:
“不错,这个想法有些都是我没有想到过的,小旺,你说说看是怎么想到这些的?”
古之月不好意思的摸着头说道:“这学期我们陆老师,给我们讲过不少洋人发展经济的故事,什么《富国论》,还有个叫什么泰勒的《科学管理原理》,
反正我们陆老师说了,要学习洋人的长处,我们以后也能成为强大的国家,不再收洋人的欺负。
还有每天上学的时候我就留意这一路上其他客栈的经营情况,加上自己琢磨,就这么想到这些,也不知道能不能行。”
汪老头拍着手掌笑道:“嗯,不错不错,看来你这学没有白上,懂了不少道理啊!
但是在做之前,还要多想想,毕竟需要投入好大半年的客栈收入,来做这些事,我还得问问我家老大老二,他们见多识广,参谋参谋,如果我大兄弟们也认为没有问题,
那小旺,你就是咱们子侄中最有生意头脑的人,以后家里的大业肯定就是你来执掌了。
我儿莫急,明天天亮,我就带着你三叔家,找你三叔去,聊聊你的建议,让他们给你把把关,说来你还没有去过你三叔家,那可是城北有名的大粮商,’谷丰源’城里哪个不知道啊,
那可比我云梦居客栈出名多了,还有你就可以见到那个朝思暮想的凌丫头了,哈哈哈。”
“老头子,明天我也要去,很久没有去他们家唠唠嗑了,明天我也有重要的事情,”姑婆婆一脸毋庸置疑的说道。
汪老头意味深长的看着古之月,又看向汪婆婆笑着说道:
“好,就依你老婆子,明天都去”。
古之月听到,又可以见到凌觅诗,一下子激动起来,脸不知不觉就红了,突然又觉得自己的才能必定不会弱于凌觅诗,明天一定要让她刮目相看。
一家人又聊了一些天南地北的事情,古之月在二老的催促下,回屋休息了,洗漱完躺在床上,
夏日的燥热突然传来,一下子不知道是因为明天见到凌觅诗激动,还是因为天太热的问题,浑身流汗,怎么也睡不着了。
辗转反侧中不由的念起了诗来:
“蒹葭苍苍,白露为霜。
所谓伊人,在水一方。
溯洄从之,道阻且长。
溯游从之,宛在水中央。
蒹葭萋萋,白露未曦。
所谓伊人,在水之湄。
溯洄从之,道阻且跻。
溯游从之,宛在水中坻。
蒹葭采采,白露未已。
所谓伊人,在水之涘。
溯洄从之,道阻且右。
溯游从之,宛在水中沚。”
随着声音越来越小,古之月带着见凌觅诗的欣喜之情,渐渐的睡去。