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马大爷、马二爷、吴友德他们几个老同志,一边回忆往事,一边也在向我们介绍大荒山的特产。起合林能将马蜂喂养成功,形成商品。谁说蚂蚱就不能喂养,形成商品呢?俗话说,靠山吃山,靠水吃水。饮食文化有非常鲜明的地域特色。说不定这些快要消失的特色饮食,也能吸引游客,服务大荒山旅游呢。

马大爷今天兴致非常高。他喝完了杯中的酒,示意我再给他倒半杯。我给他倒了酒,马大爷接着说:“干柴里,会生柴虫,柴虫个头有蚕那么大。上山去找柴,把干松树用斧子劈开,柴虫就现原型了,或是掉在地上,或是头钻在柴里,尾巴在外面蠕动。赶紧去抓住,装在口袋里,拿回家去,用火烤来吃,吃起来有一股柴的清香。”

我说:“柴虫我知道,学名叫蛴螬。”

马二爷说:“蝼蛄也是一味中药,我们叫它小土狗。它在田埂上打洞,让稻田渗水,对农业生产有害,捉了来烤起吃,也很香。”

老刘老师说:“金龟子我们老家叫蝗虫。初夏的傍晚,成群的金龟子就从地下钻出来,飞到玉米苗、桃树、李子树、核桃树、柿子树上,啃吃树叶。金龟子个头大,数量多,奶奶带着我去捉,但捉来主要是喂鸡。奶奶对我说,这蝗虫用油炸出来香得很呢。在我们这一代,没人食金龟子了,但在奶奶她们那一代,在艰苦岁月里,她们吃是过金龟子。”

我听了老刘老师的介绍,身上感觉起了鸡皮疙瘩。我说:“金龟子肯定是不能吃的哦。”

吴友德说:“以前还有人吃蟋蟀呢。蟋蟀是一种躲在土块和石头块下面的昆虫,我们叫蛐蛐。我母亲给我讲过一个故事,说在集体劳动的时候,中午休息,村里的老文大爹就从土块里,抓住一只蛐蛐,掐去翅膀后,放到嘴里,嚼吃了。”

马大爷说:“我们长山沟、小箐沟的溪流中,翻开石头,就会看到螃蟹,这种螃蟹个头不大,八十年代初,还比较多,小半天能捉到两三斤,拿回家,洗尽,用油炸,虽然要用很多的猪油,但炸出来的螃蟹也很好吃。”

我说:“螃蟹是好东西哦,阳澄湖的大闸蟹,几十元一只。你们小溪里的螃蟹,也是能人工饲养的。这像马蜂一样,也是一条致富路径。”

老丁说:“记忆中,我们小时候,家乡的溪水明亮清澈,小鱼在期间流动,有小虾在期间爬行,有青蛙在溪坎上鸣叫,有蝌蚪在水底小憩。长山沟、木家沟、小箐沟、大梁箐沟、出水处沟、滑石板沟,蛮子沟构成的溪流水系,养育着竹子箐的父老乡亲。水是生命之源源。对于我们小孩子来讲,记忆更深的是这些沟渠里的石蚌。石蚌生活在淡水中,平常躲在石洞中,夜晚出来捉虫子吃。我二叔带着我,顺沟捉石蚌,二叔把手伸进水里的石头缝里,竭尽全力,尽量向里掏,一会儿把石蚌掏出来了。”

老刘老师说:“小时候,大叔带着我到比较远的大庆河沟去捉石蚌,有时能捉好几斤,用蛇皮口袋装着,提回家来,收拾干净,打了油锅,呛了辣椒节、花椒、生姜片,倒进清水,下石蚌、酸菜,等锅开了,再下香葱,芜荽、盐。然后起锅,吃起来鲜香爽嫩。一直到我上了中学,以及后来参加工作了,我偶尔都还和儿时的玩伴们一起,有空就去沟里捉石蚌,既是留恋它的鲜美,也是休闲娱乐。”

董医生说:“石蚌学名叫林蛙,早就实现了人工养殖了,不过需要办理养殖许可证。大荒山溪流清澈,今后养殖石蚌应该能行。”

我说:“虹鳟鱼就是高寒鱼类,在我国南方很难养殖。可以用大荒山的高山流水来养。”

马大爷说:“中元节过后,稻田要挖谷沟,排干田里的水,大的田都要挖横沟和纵沟。如果田里养得有鱼,那时就是捉鱼的时候,先把沟挖好,等田里的水先流到沟里,过一天再放田水,这时鱼就从田里到了沟中,边放水边捉。我家的顺河田有一丘会出水,适合养鱼。记忆中养过一年鱼,挖谷沟时,我满怀期待,跟我儿子一起,提了水桶,准备捉鱼。但结果很让我失望,田里没有几条鱼。我儿子说,下大雨时,鱼都跳田埂逃跑了。后来我家就再也没养过鱼了。”

老丁说:“稻田养鱼也是可行的,只是你们茅草坪村稻田太少。”

老刘老师说:“排了水的谷田沟里,有黄鳝和泥鳅,小时候,小长员我们几个放了学就到田里去捉,有时我爹和我妈在干农活时,顺便也会捉到几条,带回来烤了给我吃。黄鳝有浓烈的土醒味,在当时我只喜欢烤了吃,泥鳅可以用油炸,炸脆了吃。”

董医生说:“我的一个朋友,就在养殖黄鳝和泥鳅,效益非常好。村民想养殖黄鳝和泥鳅的,可以去学习。”

马大爷说:“现在国家要求要保护野生动物。刚解放那时,我还很小。大荒山松林里,有野鸡、野兔,斑鸠,我时常跟随我大叔和二叔上山去打猎。大叔二叔都是打猎能手,经常能打到野鸡、野兔、斑鸠,拿回来,煮了汤,一大家子人都聚在一起吃,有说有笑,很是温馨。有一回我亲自打到一只野兔,很是高兴,走累了,还没下山,我们一群人将野兔收拾好,架起火,在野外将野兔烤了来吃。”

老刘老师说:“很多年前,在我们老家,我见过用网打野兔的。网有60-100米长,找到可能有野兔的山坡或山沟,用撑杆支好网,留下一人守网,其他人则用树枝或石头驱赶树丛中的野兔,野兔受到惊吓,跳出来,往山上逃跑,撞了网,撑杆倒下,兔子就被网住了。野兔肉可炒可煮,肉味鲜美。”

马大爷说:“包产到户后,村民们都在忙活自己的事,没有心思打鸟摸鱼。特别是现在,生活条件好了,想吃肉,有腊肉火腿。想吃鸡,自家院里有,捉来杀起就行。想吃鱼,市场上多的是,价格比猪肉还便宜。”

我说:“兔子的饲养技术已经非常成熟,所说成都人每年要吃掉上亿只兔子。野鸡的饲养也比较普遍了。这些特色养殖大荒山都有条件。关键是如何引导村民的问题。”

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