唐路冲师傅感激地笑笑:“刘师傅,不好意思,麻烦您帮我打个下手,其实我一个人也可以,但是考虑到现在时间有点晚了,怕顾总饿着,所以麻烦您了。”
老刘佯装客气地说不麻烦不麻烦。
唐路打开冰箱,从里面挑选出了辣椒,五花肉,排骨,莲藕,葱姜蒜等食材。
“刘师傅,麻烦帮我洗一下,我先处理排骨”
在A国,排骨一般都是烤着吃,现在大中午的,难不成唐秘书要给顾总烤排骨?一来现在烤,时间来不及,二来工作日期间,为了提高工作效率,大家一般都吃便餐。
唐秘书这不是闹笑话吗?老刘心想,却没有开口提醒。
老刘一边洗菜,一边观察着唐秘书的动作。
只见唐秘书把排骨洗净后,从刀架抽出一把砍骨刀,熟练地将排骨砍成长短均匀的一小节一小节,放入锅里冷水中。
接着又放入少许葱姜和料酒,开火煮了起来。
刘师傅也没看懂唐秘书在做什么,A国烤排骨通用做法都是用生肉,先腌制后烤,不会放进冷水里面煮。
“唐秘书,你这是做的什么菜?为何要把排骨放入冷水中煮?”刘师傅忍不住问道。
“准备做糖醋排骨,放入料酒等煮一下,是为了去腥。”
“糖醋排骨?去腥?”
刘师傅从业快30年,算得上见多识广,各种南北菜系都有涉猎,他可以确定,A国从来没有一道叫做糖醋排骨的菜,也是第一次听说肉还要去腥?
水煮开一会儿后,唐路捞出排骨再次冲洗干净,确保没有一丝血水后,再将排骨放入蒸锅,开火蒸起来。
唐路看见刘师傅已经将食材清洗干净,决定自己处理五花肉,让刘师傅切菜。
“刘师傅,还麻烦帮我把青椒切成一段一段,莲藕切成一片一片”,说完唐路自己拿起刀给刘师傅做了示范。
刘师傅看唐路切菜的手法,分明是一个熟手。
这种切菜的方法,是刘师傅从来没有见过的,在A国,青椒太辣,很少有人直接吃,一般都拿来做酱,莲藕一般打成粉做丸子或者早上做莲藕粉。刘师傅从来没有见过要把青椒切段、莲藕切薄片。
刘师傅学着唐路的手法一会儿就处理好了食材,揣着手在旁边静静地看唐路处理五花肉。
唐路先将五花肉切成均匀的薄片,又拍了一点蒜泥和姜泥,将五花肉放进碗里,倒入少许盐、料酒、又倒入了少许味道类似于生抽、老抽的调料腌制。
这个世界没有酱油,但是有一种类似于酱油的东西,叫做鲜味汁,味道和功效跟酱油差不多。
刘师傅看唐路的动作行云流水,就知道唐路是经常做饭的,明白自己先前对唐秘书过于偏见了,收起自己的一点傲慢,开始虚心请教。
“唐秘书,这个藕切成片又是要干嘛?”
唐路先把藕片多余的淀粉清洗掉,沥干水,热锅倒油,油温起来后,放入提前准备好的葱白碎和姜丝,随着“唰”的一声,不一会儿整个厨房都弥漫着一股葱香味。
唐路光是闻这个熟悉的味道都想流口水。
自己已经太久太久没有吃到家乡的味道了。
唐路将藕片倒入锅中不停的翻炒,不一会儿藕就熟透,再放入少许盐、跟鸡精调味,起锅。
“刘师傅,这个菜叫素炒藕片”唐路单独盛了点给刘师傅留着:“刘师傅,尝尝,不知道你吃不吃的惯?”
刚刚飘出来的的葱香香味早就激起了刘师傅的兴趣,刘师傅迫不及待地拿起筷子尝了一口
“嗯?”刘师傅的眼睛一下就亮了,不停地点头肯定:“好吃,好吃,原来藕还能这么做。”
唐路看刘师傅喜欢,心里才放心一些,毕竟不是这个世界的菜系,唐路也怕这个世界的人会接受不了。
得到了刘师傅的肯定,唐路才有更多信心给顾总品尝。
两人正交谈间,蒸笼里面飘起了蒸排骨的香味。
唐路揭开锅盖,将排骨取出,放在一旁。
接着拿出一个碗开始调酱汁儿,只见唐路往一个空碗里面倒入了1勺料酒、2勺鲜味汁、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁搅拌均匀。
“唐秘书,这个是调制的酱汁吧?用来烤排骨吗?”
唐路微微笑道:“不是,这个是用来做糖醋排骨的酱汁儿。”
热锅烧油,油温起来后,唐路倒入蒸好的排骨,将火关成小火煸炒,随着“滋滋滋”的声响,排骨表面由白色慢慢转变为淡淡的金黄色,香味更加浓郁了。
刘师傅眼睛都看直了,不停地咽口水,原来这个就是糖醋排骨,闻起来好香啊!
唐路看刘师傅盯着锅里面,眼睛都不眨,就知道自己这道菜选对了。
糖醋排骨应该是老少皆宜的一道菜,算是唐路选择的保底菜系,顾总的饮食偏好,唐路也摸不清楚 ,毕竟自己跟顾总接触时间还不长,只有慢慢观察,慢慢试验。
等所有排骨都变成金黄色之后,唐路倒入之前准备好的酱汁儿翻炒,然后转小火慢慢让它炖至入味,一阵阵甜香气息不停地弥漫出来,甚至飘出了厨房。
厨房后勤人员闻到香味,再也忍不住,活也不干了,各个都围在厨房门口,盯着唐路。
“唐秘书,你在做什么菜,好香啊!”
“是啊,唐秘书,可以给我们尝尝吗?”
唐路转过头看见各位叔叔阿姨炙热的目光,面上露出一丝不好意思来。
今天主要是给顾总做的,根本就不够分。
待汤汁快收干时,唐路又倒入一些醋,翻炒均匀就准备出锅,想了想,唐路还是给大家留了一点,大不了一会儿自己少吃点。
唐路刚把排骨端起来,刘师傅就眼疾手快地抢了一个,一口塞进了嘴巴里:“嗯......,嗯......,好吃,好吃。”刘师傅闭上眼睛慢慢品尝,感觉此刻自己就是世界上最幸福的人。
从业这么多年,刘师傅什么菜没有尝过?没想到这辈子还能尝到这种美味儿?今天这个下手真的是帮对了。
众人看刘师傅抢先吃到了美食,各个都争前恐后地抢夺唯一的几根排骨,吃到的人都赞不绝口。
不停地对唐路竖起大拇指。
唐路噗呲一声就笑了出来,这帮热情的叔叔阿姨真的太过可爱。
唐路将做好的排骨放进保温食盒里,抓紧时间做最后一道菜,这道菜是唐路的家乡菜--农家小炒肉。
依然是热锅烧油,将腌好的五花肉倒入锅中煸炒至出油,变为金黄色后,再将煸好的五花肉盛出。
唐路在锅中留下了少许底油,下姜蒜粒爆香。
“哇,好香好香啊。”
众人围着唐路不停地感叹,有人甚至拿出手机开始录像
“唐秘书,我可以录下来吗?我想回去自己学着做,刚刚那道糖醋排骨我女儿一定喜欢”
“可以啊”,唐路想了想:“下次有机会我再做一次糖醋排骨,你们到时候来录像。”
唐路一边说着,手却没有停歇,随手拿过鲜味汁倒入少许提鲜调色,最后下入切好的青椒段,不停翻炒至变色。
一股香中带辣的味道直冲人的鼻息。
现场有些人受不了这个刺-激,甚至留下了眼泪。
“唐秘书,这道菜是什么菜?好辣啊!”有人一边说着一边不停地擦眼泪。
“小炒肉,闻起来辣,但是很好吃,特别下饭。”
唐路撒入少许盐翻炒均匀后装盘,依旧给叔叔阿姨们留了一点。
这道菜不是为了给顾总吃,是唐路自己想吃,趁机给自己解馋用的。
没有办法,唐路太穷了,已经买不起青尖椒了。
各位叔叔阿姨一会儿就抢光了这道菜,有人吃完不停地吐舌头。。
“好辣,好辣!”
“是啊,真的好辣,但是为什么我还想吃?”
“是啊,跟有毒一样,又辣又想吃”
对了,这就是辣椒的魅力。
又让你难受,又让你欲罢不能。
唐路看着众人笑笑,心里的一块大石头也落了地。
他们都喜欢吃,顾总应该也会喜欢吧?
这还是唐路第一次做饭这么忐忑。
唐路很小就开始帮助家里人做家务,尤其是做饭,人还没有灶台高的时候,唐路就已经踩着板凳自己炒菜了。
唐路尤其记得,初中时,自己叛逆起来也曾经跟父母反抗,说自己不想做饭。父亲每一次都会说:“你不学做饭?以后婆娘儿都讨不到。”
母亲则会说给自己家人做饭,看着他们吃完,心里是很幸福的。
彼此唐路还不知道,自己会有穿越的一天,现在在异世界,连给自己家人做顿家常便饭都已经成了奢望。
唐路甩甩头,不让自己过于陷入回忆中。
打开消毒柜,拿出两个碗,唐路盛了两碗食堂之前已经闷好的米饭,又盛了一碗汤,装进食盒,正准备离开。刘师傅突然抓住了他的手臂
“唐秘书,说来实在是汗颜,你刚刚进来的时候,我看你年纪轻轻,长得又好,以为你只是闹着玩的,没想到你真的这么会做饭,而且做的这些,都是我不曾见过,吃过的,真的是开了我的眼界,也让狭隘的我自惭形秽。”
“刘师傅你严重了。”
“我得跟你说声对不起,另外,老刘也有个不情之请,不知......,唐秘书你是从何人?可否给老刘我引荐引荐?”
“这个.......,”唐路扣扣额角,这可怎么说?难不成说跟着自己爸妈爷爷奶奶学的?
“老刘我实在是惊叹于这位师父的创意,像糖醋排骨,我从来没有想过可以把糖、醋同时用到一道菜上,而且味道还融合的那么好,真的是让老刘我开了眼界,唐秘书可否为我引荐?我想去拜访这位老师傅,学习学习。”
唐路:“......”
看来老天又要让我瞎编了。
“刘师傅,我就是跟着一位老师傅学的,这位师傅游历天下,已经找不到联系方式了。”
刘师傅瞬间皱了眉角:“那,唐秘书可否收我为徒?”
唐路吓了一条:“刘师傅,如果你想学,我有空可以随时下来教你,师傅就不敢当了。”
刘师傅喜笑颜开:“唐秘书,那就这么说定了?你可要经常下来啊”
唐路不敢再耽误,加了刘师傅的联系方式,就提着食盒上了28楼。