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“所以,”蒂娜·斯卡曼德说,一边小心地选择字眼,“听你这么说起来,在进入霍格沃茨之前,艾琳娜你所生活的环境偶尔可能会考虑到这些……”

“一所位于苏格兰高地洛蒙德湖畔的麻瓜孤儿院。”艾琳娜平静地说道。

“麻瓜孤儿院?抱歉,亲爱的,我不知道……”

斯卡曼德夫人并没有从艾琳娜声音中听出任何不好意思的成分。

不过女孩的回答依然出乎了她的意料,她原本还以为女孩哪怕不是出身于某个古老的巫师家庭,至少也是家境不错的非魔法家庭——蒂娜很少遇到这样优雅得体的小女孩。

“没错,”艾琳娜说,镇定地看着斯卡曼德夫妇有些惊诧的脸庞,“一个笨蛋神父自己办的私立孤儿院,不过这并没有什么值得道歉的,我反而觉得自己很幸运。”

“嗯?可是你们甚至连吃肉都很困难,是吧?”纽特不解地皱了皱眉。

“如果说按照您所定义的‘肉’,那么确实是这样。”

艾琳娜微微一笑,也不管纽特可能听不懂其中的一些词汇,飞快地继续说道。

“但是严格意义上来说,我认为只要富含蛋白质的都能算是肉,譬如说猪腰、猪脑、猪大肠、猪心……从某种意义上来说,富含胆固醇的内脏完全可以当做蛋类的替代品——这对于那些孤儿院的大家而言,其实也算是一个不错的选择。”

一边说着,女孩手中的筷子在面前的火爆腰花上轻轻点了点。

“确实,最开始的时候,这会是一个比较让人难以接受的事情,”艾琳娜耸了耸肩,眼神里闪过一丝极为罕见的柔和神色,“不过或许正因为没有选择,大家反而逐渐爱上了这种廉价而又独特的食材,这倒是我没想到的,甚至……甚至超过对于正常猪肉的喜欢。”

关于这件事情,艾琳娜其实也有些苦恼。

由于条件比较艰苦,在霍格沃茨厨房接手孤儿院的餐饮供应之前,孤儿院的一日三餐几乎都是艾琳娜一手操办主持的,自然不可避免的让这些孩子们的口味变得有些奇怪。

无论是天上飞的、地上跑的、长在地面上、埋在地下的,别说是看起来还算正常的猪内脏、猪头、猪尾巴,就算是诸如一些蚕蛹、白蚁这些可能有些奇怪的昆虫,在孤儿院的孩子们眼中也都是属于照吃不误的食谱范围。

“总而言之,这并不是一件让人难过的事情。”

艾琳娜转过头,看向纽特·斯卡曼德,颇为认真地说道。

“正如同您在探索未知神奇动物领域的兴趣那样,我只是在你们的基础上,把那些尚未开发出来的剩余价值利用起来——食用、药用、商用……这些人类正常的社会行为不可避免的会造成动植物生命的逝去,这是自然循环的一部分,但浪费无疑是最糟糕的。”

“另一方面,在您所看不到的地方,饥饿依然威胁着许多人的生命。”

艾琳娜点了点面前的腰花,语气凝重地说道。

“只不过,有些人没有我那么幸运,能够在广袤的自然之中准确的找到那些可以维系生命的食物,至于在此基础上将它们烹饪得好吃,那更是一种不切实际的奢求了。”

中华料理之所以会那么显得那么具有包容性,其中有很大一部分因素得益于一代代前人们的不断尝试,这其中有文化的变革、有战乱的磨难、甚至还有疾病、天灾……

为了能够继续生存下去,那些种花家的前辈们用自己的生命给后人趟出了一套道路。

相比起来,这也是欧洲与华夏最大的不同之处——美食文化的底蕴。

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