袁尚微笑道:“父亲,这都是新研究出来的菜品。同时,这些菜渐渐的,会供应军中士兵,毕竟将士需要油荤。没有油水,我麾下的将士,如何打起精神呢?”
“这倒是!”
袁绍点头道:“这里有足足五道菜,说说,是个什么情况?”
袁尚指着面前的一盘腌菜扣肉,他开口道:“父亲,此菜名为腌菜扣肉,您先吃一点,试一试味道如何。”
“好,好!”
袁绍点头,自行夹了一块扣肉,送入嘴中。
肉在嘴中咀嚼时,肉质软烂,入口即化,没有半点绵柴的感觉。尤其是这肉质,肥而不腻,更有着腌菜的香味儿弥漫。
肉香和菜的清香,回味在嘴中,自舌尖上绽放,彻底感染了袁尚。
袁绍眼前一亮,脸上露出了惊喜神色。
好吃!
太好吃了!
对袁绍这样略微上了点年纪的人来说,这样的扣肉,软烂香简直是绝佳的吃食。他三两下,便是一块扣肉吃下去,又准备继续。
袁尚笑道:“父亲,扣肉吃了,暂时别急。这些菜品,既然拿出来了,接下来大将军府上,都会有的。到时候让府上的厨子,到我的府上去学习几天,自然也就会了。”
“这个好,这个好。”
袁绍的脸上,尽是赞许神情。
儿子孝顺,没办法啊。
真是好。
袁绍指着面前一盘红彤彤色泽金黄的肉,道:“显甫,这又是什么菜?”
袁尚说道:“这道菜,名为红烧肉,父亲您尝一尝。”
袁绍夹起一块红烧肉,送入嘴中后,他眯起眼睛,回味着红烧肉的味道,等咽下后,袁绍忍不住长舒了一口气,一脸享受的神情。
袁绍感慨道:“红烧肉的味道,和扣肉又不一样,肉质的香味更为醇厚。两种菜,味道各有千秋。但是,都是绝佳的菜品。为父也是吃过山珍海味的人,可是这菜肴,真是绝佳的菜品,味道太好了。”
袁尚指着面前的夹沙肉,笑道:“父亲,这一道菜,名为夹沙肉,内中以豆沙、蜂蜜为佐料,您尝一尝,又是不一样的味道。”
袁绍点头后,又夹起一块夹沙肉。
夹沙肉相对来说,更腻一点,但也是味道极好。尤其对喜欢吃甜食的人来说,更是美味。
袁绍也喜好甜食。
当吃了一口后,袁绍只觉得整个人,似乎都有了力气一样。
舒服!
胃里面,全部荡漾着暖暖的甜甜的感觉。
袁绍干脆不等袁尚介绍,直接夹起粑粑肉吃下,也是点了点头。然后,又夹起一块粉蒸肉吃下去,袁绍又是忙不迭的称赞。
袁绍全部品尝后,赞叹道:“这五道菜的味道,真是绝妙。虽说我吃过山珍海味,但没想到,世间竟还有这般的美味。”
袁尚听得轻笑。
这算美味?
这些菜,只是比较普通的菜肴罢了。真正的美味,如佛跳墙、开水白菜等,那更是不一样。只不过,佛跳墙等菜品的工序,太复杂了。
这时代,还没有大范围吃猪肉。在当下,仅仅是腌菜扣肉、夹沙肉、红烧肉这些,都足以征服无数人的味蕾。
袁绍心中虽说好奇,也没了心思询问,只想吃。
他招呼袁尚一起。
父子两人一起用饭,待吃过午饭后,袁绍摸了摸饱胀的肚子,打了个饱嗝,感慨道:“老夫已经几个月,不曾有这般吃饱的感觉了。好,好,真是好啊。”
袁尚笑道:“父亲,能吃是福。以后您的饭菜,都会有这些。只是顿顿吃,也容易腻。所以,还是要稍加节制。”
袁绍道:“显甫,有心了。”
袁尚道:“这是儿子该做的。”
袁绍一招手,就有侍从收走所有的饭菜,他看向袁尚,说道:“显甫,你是大忙人,整日都忙碌着事情,不是处理军务,就是忙着政务。你今天来,可是有什么事情吗?”
袁尚说道:“父亲明鉴,我的确有事,就是和刚才的菜肴有关。”
袁绍道:“说到这菜肴,老夫刚才就想要询问的,这是什么制作而成呢?”
“猪肉!”
袁尚直接回答。
袁绍的脸上,一下露出错愕震惊的神情,这竟是猪肉制作而成。
怎么可能呢?
猪肉膻味儿极大,而且肉质柴老,半点不好吃。
袁绍沉声道:“显甫,为父是吃过苦的人,你说这是猪肉制作,绝不可能。这样的肉质,这样的味道,完全不符合。”
袁尚道:“父亲,这就是猪肉制作的。只不过,不是传统意义上的猪肉。我府上使用的猪肉,全部都是仔猪时,就阉割处理。”
“一方面,仔猪阉割后,没了好动的劲儿,吃食长膘,才能有这么多的肥肉。另一方面,阉割后也没了膻味儿,肉质更好。至于外面的许多猪肉,味道都极大,没有人愿意吃的。”
袁绍想了想,问道:“你的猪肉不一样,有什么想法吗?”
袁尚脸上挂着笑容,道:“这猪肉,对普通的百姓来说,他们如果豢养仔猪,养大后一方面可以自己吃,另一方面也可以卖掉挣钱。”
“毕竟大多数的百姓,不可能吃羊肉,只能吃点鸡鸭。鸡肉鸭肉,无法代替猪肉的肥腻。另外,这样的肉食大规模推广下来,军中将士吃了后,体力更充沛,力量更强,更为精悍。”
袁尚道:“儿子来见父亲,就是想把猪肉推广出去。”
袁绍皱起眉头道:“猪肉在士人中,不被接受。你想推广,很难。另外百姓节俭,一贯是看到有利可图,才会去做。他们既定的观念下,不可能随意养猪。你想推行这一事情,会很难很难。”
袁尚道:“这事儿,我自然是想到了,才找父亲帮忙。”
袁绍道:“你要老夫如何帮忙?”
袁尚正色道:“我希望父亲,请整个冀州的文武官员,来大将军府赴宴。除此外,整个冀州名士,也邀请来赴宴。到时候,我会把老师等人,也一并请来。”
“这一次的宴席,会供应很多的猪肉菜品。事实上,刚才的五道菜,只是其中的一部分。这一次全猪宴,利用猪身上的所有部位,来制作菜肴。”
袁尚一副自信模样,道:“请父亲放心,保证是一场饕餮盛宴。”
袁绍一听,脸上也有了一抹期待,道:“既然你有充足的准备,就尽管去办。为父,给你撑腰。三天时间,你能否安排妥当?如果行,就三天后进行大宴。到时候,冀州的名流大儒,以及官场主要的文官武将,都会参与。”
袁尚拱手道:“多谢父亲,三天时间,足够安排了。”
袁绍道:“那行,去安排吧。”
袁尚不再耽搁时间,起身告辞,去准备全猪宴的事情。
袁绍望着袁尚离去的背影,眼中多了一抹期许。如今的袁尚,和往昔大不一样,但这样的袁尚,是袁绍更喜欢的。
袁家,未来可期!
袁尚回到府上,就径直到了伙房,把后厨的主要负责人喊来。
如今伙房的总负责人,名叫林长庚。
林长庚祖上,都是普通的百姓,甚至家境贫穷。他家中的家人,年岁都不长。所以林长庚出生后,取了长庚的名字,希望林长庚能活得长长久久。
林长庚这个后厨的总负责人,如今在军中,也是要参与训练的,伙房的人也是军人。同时林长庚身上,那也是有官职的,被任命为裨将军,负责整个伙房的管理。
在伙房中,林长庚是唯一一个,有这般职务的人。
不仅是林长庚把后厨,打理得井井有条,更因为林长庚厨艺高超,天赋极好。如今整个后厨的厨子,都是林长庚调教出来的徒弟。
要说同一道菜,都是同样的菜品,可林长庚做出来的,那味道就是不一样。
这是天赋。
没法比。
如今过了午时,将士全部都打饭完毕,如今后厨内一个个都松懈下来。
在林长庚休息时,有士兵进入,来到林长庚的面前,道:“林师,快,快,世子来了,有事找你。”
林长庚立刻起身,连忙迎了出去。他见到走来的袁尚,连忙伸手在围裙上擦拭两下,神色有些拘谨,道:“世子,您怎么来了?后厨乌烟瘴气的,您有事,直接通知一声就是。”
“无妨!”
袁尚径直在后厨转了转。
如今后厨,菜盆等都清理了,整个后厨,被打理得干干净净的。
袁尚收回目光,看向林长庚,以及其余后厨的厨子,他沉声道:“三天后,大将军府设宴,款待冀州的名士大儒,以及所有文官武将。”
“这一次,要做一次全猪宴。各种菜品,你们只管上,能做多少,就做多少。我要让所有人,都知道猪肉的美味。这一事情,能办到吗?”
“能!”
林长庚想都不想就直接回答。
全猪宴,他没问题。
一头猪身上能吃的,他如今已经研究透彻。即便当初,林长庚头皮发怵的猪大肠,那都是能做来吃,且无比美味,何况是其他呢?
只要厨艺好,都是美味。
袁尚道:“这一次全猪宴,至关重要。只要你们做好了,事后重重有赏。”
“请世子放心,保证完成任务。”
林长庚再度说话。
其余一个个厨子,也都纷纷开口。所有人脸上的神情,都透着期待,更是激动无比。
袁尚点了点头,便转身离去。
后厨的事情,他当初只是指点了一番,一切是林长庚自己琢磨。接下来的全猪宴,袁尚也不打算插手,交给林长庚来安排。
林长庚眼神变得锐利起来,扫过伙房中的一个个厨子,这些人都是他的徒弟。
这时代,是天地君亲师。
拜师,就等于认爹,是不能随意背叛的,一旦背叛,那会被无数人鄙夷瞧不起。
林长庚沉声道:“世子的话,你们都听到了。这一次的全猪宴,涉及到的不仅是冀州的文官武将,更有无数的名士大儒。”
“猪肉做菜,虽说咱们后厨的一个个,家中都各自开始豢养仔猪,可外面谁都瞧不起猪肉。所以这一次,是咱们这些用猪肉做菜人的机会。”
“当然,世子虽说安排了大任务,但不能急躁,更要戒骄戒躁。该做的事,不能出岔子。军中将士的伙食,以及伙房日常的事务,都必须稳健的进行,不能有任何的耽搁。”
“如果因为三天后的全猪宴,就影响了将士的吃食,上头怪罪下来,上头怪罪我,那么我就处罚你们。我不会拿你们去顶罪,我会扛下来,但你们就得被我处罚。”
林长庚说道:“这些,都是你们知道的规矩,多余的话,我就不说了,好自为之。”
“明白!”
一个个齐齐回答。
这样的训话,在后厨时常发生,一个个早就习惯了。
林长庚再度道:“我们这一次全猪宴,务求一举成名,彻底让人震惊。这一次,在菜品上,必然是有讲究的。”
“赵二!”
林长庚吩咐一声。
“在!”
赵二站出来,恭恭敬敬的说话。
赵二相貌憨厚,个子不高,身体颇为壮硕。毕竟在伙房内,伙食可是极好的。昔年的赵二,瘦骨嶙峋,可是如今,早就不一样了。
林长庚说道:“你最擅长的,是处理猪头。这一次的全猪宴,猪头部分,由你来安排,做一个卤猪头出来。从猪拱嘴、猪耳朵、猪头皮,全部给我做好。”
“明白!”
赵二郑重道:“请师傅放心,保证完成任务。”
林长庚点了点头,又道:“王四!”
“在!”
王四也站出来。
他却是很精瘦,个子挺高的。他一双眼珠子滴溜溜的转动,透着一股子机灵劲儿。
林长庚道:“你小子最擅长的,便是炖汤。猪蹄的位置,就交给你。这一次的猪蹄,便炖猪蹄汤,至于佐料,你看着办。”
“保证完成任务。”
王四也是立刻回答。
“李麻子,你擅长制作蹄髈,所以这一位置交给你处理。”
“喏!”
“凌圆,你擅长的是腌菜扣肉,你负责这一道菜。”
“喏!”
“高丰,你擅长的是红烧猪大肠,这一道菜就交给你。”
“喏!”
……
林长庚不断的安排。
一道菜一道菜的吩咐下去,因为后厨的厨子中,每个人都学了林长庚的技艺,每个人都有自己的拿手菜。这些人也就是在世子府内,搁在外面,随便撑起一个小店铺,那是没问题的,却也没有人愿意离开。
在世子府,这是多大的荣耀!
林长庚把一切安排妥当,这时候才松了口气。他如今要总揽全局,同时,监督所有人做事儿,这事情不简单。毕竟这一次的全猪宴,只许成功不许失败,不能有任何的瑕疵。