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到一家不熟悉的饭店吃饭,会不会点菜很重要。点对了,能吃出这家饭店的真实水平和特点。要是点错了,也许就错过了一家好饭店。

就如同有人到了全聚德,非要吃鸡蛋西红柿面一样。即便全聚德的厨师做出来了,说实话,也未必能比那些专营面条的苍蝇小馆好吃。

与其这样,还不如直接让服务员介绍他家的特色菜,顾客从中选择几道对胃口的来品尝呢。

孙大海自认为,自己不见得多会点菜,但最少自己不会胡点,水平就算刚及格吧。

在聚宝源,孙大海要了清汤锅,肉菜点了鲜羊上脑、黄瓜条、鲜切羊后腿肉,都是双份。还有一盘毛肚和半份羊尾,然后配上大白菜、粉丝和冻豆腐,还有两头糖蒜。芝麻火烧是主食,最后再上。一桌地道的涮羊肉就算齐活儿。

咦,好像还缺点什么、孙大海左看右看,最后一拍脑门,对服务员说:“阿姨,再来瓶二锅头。”

看着四十多岁的服务员阿姨一脸惊讶的表情,孙大海连忙送上甜甜一笑,解释到:“酒是给我叔叔要的,您再给我们拿三瓶北冰洋汽水。”

服务员走了,准备上菜。任逹崋问孙大海:“这二锅头,就是帮你们生产出口酒的那家酒厂生产的?”

“是呀,首都现在就这么一家白酒厂,原来有些小厂,都合并到一起了。”

服务员很快把孙大海点的菜品往上端。孙大海对任逹崋说:“咱们在东来顺吃涮羊肉,点他的羊肉片就成。这聚宝源就要精细许多。

这三种鲜肉,可以说是涮羊肉吃法中最好的部位了。所以我全点了双份,今天主要吃这些鲜羊肉。涮鲜肉的窍门是先肥后瘦,宁吃生不吃老,涮的时候别松筷子,肉一变色就出锅,不然就不好吃了。

这里有半份羊尾油,清汤锅先涮它,锅里的水就带油了,锅开得快而且肉还不柴。”

任逹崋拿起点得那瓶五星二锅头一看,吓了一跳,说道:“大海,这酒是65度的,太烈了吧?你们出口的那种酒,不是才50度嘛。”

别说,孙大海还真知道其中的原因。

五星二锅头酒厂,在1986年10月以前,只生产65度的二锅头酒。因为当时人们已经养成了习惯,认为二锅头就应该是65度的。

这也正是为什么,几年前的寰宇贸易公司,很容易就从酒厂里买到苏扁的配方和全套生产工艺,并委托酒厂来生产。

苏扁的配方只是酒厂众多的技术储备之一,短时间根本没有投产的计划。

到了1986年10月,酒厂为落实中央领导提倡喝低度酒,培养新的饮酒习惯的指示,才开始生产56度的二锅头,并在首都取得了销售成功。

孙大海把酒打开,给任逹崋倒了一杯。

任逹崋先掰了一瓣糖蒜吃,然后抿了一口酒。

“嘶,这酒的劲儿可真不小,口感倒还可以,挺纯的。不过,他家的糖蒜,好像不如东来顺的好吃。”任逹崋也吃出经验来了,随口开始点评。

“说实话,这两家可以说各有所长。东来顺的机切羊肉片和糖蒜不错,这里的肉按照部位分得更细致,我点的这几种鲜切肉比较好吃,聚宝源的芝麻烧饼更是一绝。

要我说,普通人到东来顺吃,真正爱吃涮羊肉的饕餮,来聚宝源吃,这样才比较合理。”

“你倒是会安排。”任逹崋乐了。

“大家说聚宝源好吃,其实有一部分原因,还是在顾客的心理上。换谁排上几小时的队来吃饭,都会觉得东西更好吃一些。这也是饥饿营销的一种方式,物以稀为贵嘛。”

俩人边吃边聊,很是轻松惬意。

孙大海是在接触任逹崋以后,认可了这个人,才带着他一起赌球的。俩人的关系算得上十分密切。虽然这两年没有见面,但一直保持着联系。

现在他俩在首都相聚,又没有什么正事要做,所以他们聊得内容也是天南海北,信马由缰。

任逹崋突然想起一件事,他对孙大海说:“春节,家里人在曹叔的菜馆聚会,舅舅(郑子微,任逹崋随他堂姐丽萨的称呼)听说我要来首都,便让我问问你。

郑记印刷厂这两年在特区发展很好,也挣了不少钱。他想在北方建分厂,并引进新技术和生产线。他让你帮着分析一下,给他回个电话。”

“成呀,正好我小舅(李小龙)刚调到岛城的招商办工作,那边倒是比较适合他们建分厂。我初一打电话拜年时,舅爷怎么没有跟我说呀。”

“他说自己岁数大了,做出的决定未必真正适合公司的情况,所以现在不太去管公司的业务,每月只是去一两次,看看报表。

不过倒是曹勇有空会关心一下公司的情况,毕竟他家是公司的二股东。对了,还有个事。菜馆的郑佩佩托我问你,能不能安排她也去华仁书院上学。

郑佩佩是在大陆读到初中毕业,才到了香江。这几年她在菜馆工作,不仅挣钱,还自学了高中的课程,现在想去读预科,争取能上大学。

曹叔和郑姨都很支持她再去上学,也让我告诉你,如果方便,尽量还是让你佩佩小姨上学为好。都是亲戚,总不能让她干一辈子服务员呀。”

“那太好了,我还等什么时候有空,跟曹爷爷说她的事情呢。原来咱没条件,现在可以继续学习深造,以后她就能担任更重要的工作岗位。

我在香江的时候,大家一起吃饭聊天,曹爷爷就跟她说过几次,让她补习功课和外语,以后好给她安排更好的工作。

现在看来,她是想通了。上华仁书院读预科?首都这边有个女孩,今年九月也要去上预科,正好两人互相做伴。”

孙大海说话,转头看向正在涮肉的二胖,说道:“二胖哥,你和大胖哥俩人,都不想再进学校读书了吗?”

二胖用空着的左手挠了挠脑袋,憨厚地一笑,说:“我和我哥脑子都笨,当年上学时就是磕磕绊绊才毕业的。让我俩卖力气或者开车都没有问题,公里办的补习和培训,我们俩也都会去听,但回学校上学还是算了吧。我俩真都不是那块料。”

孙大海摇了摇头,也没有再说什么。人各有志,不能强求。他俩既然根据自己的情况,做出了选择,孙大海当然也会尊重他们的决定。

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