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南易,现在我们需要大厨,你我各自寻找人脉,毕竟其它大酒楼现在还是国营,大厨多、工资少,我们不需要当家的大师傅,仅仅是他们师兄弟或者是徒弟都行,我可以交到他们厨艺,不过需要签订合同。”

“没有问题!”南易点了点头:“不过,你这里不出宫廷菜,而是按照菜系划分,我的用刷之地在哪里?”

“我比较讨厌所谓的宫廷菜,现在人民当家做主,不需要用这个来吸引人!”何雨柱说道。

后世网络发达,不过很多人总是喜欢弄出什么贵族之类的噱头,而年轻人都还都买账。

好不容易推翻了三座大山,非要自己重新背回去?

神经病!

何雨柱从一开始就之是分菜系,而谭家菜也没有用官府菜来大名头,如果他不是谭家菜的传人那么肯走不会修建九里楼的。

商议了厨师的事情,而不是提前邀请,就是想要先让那些大师傅看到,吃遍天的实力。

没有实力,凭借一张嘴巴,人家怎么可能放弃铁饭碗来这里?

所以先开业,随后在请人,现在来客人不会太多,何雨柱带着大毛他们完全足够应对。

今天所有人回去休息,明天上午正式营业!

何栋珠已经大四了,她将会在这里进行实习,毕业之后直接来当副经理,而何雨柱一直亲自教导她,追究又教导她关于酒店的

事情,将来的五星级大酒店,将由负责。

而何栋梁也是刚刚考上大学,学的是企业管理,未来将会管理食品厂,何雨柱将两个孩子都安排好了,现在就看以后的经营情况。。

连续一个月,吃遍天酒楼的生意火爆,重点是就是一楼的川菜,因为川菜的价格最为低廉,面向的就是平民,当然其它楼层同样有客人,只不过没有那么火爆而已。

吃遍天的开设并非悄无声息的,首先前门大街的那些商户就非常愿意来吃饭,另外就是各厂的领导。

他们的工资够高,在没有工资改革的情况下,他们是吃得起的。

再有就是附近的居民,看到如此高大的酒楼,里面的装饰也是极为的有品位、格调,当然大家不会这么形容。

吃一次川菜,瞬间就征服了他们的味蕾,而且价格并不贵,一个月吃个一两次还是可以的,而且四九城的人非常多,自然是一传十、十传百。

有些余钱的人都想要试试!

而何雨柱和南易的成绩不错,成功请来了他们需要大厨师,当然都不是顶梁柱,签好合同之后,何雨柱开始指点他们。

最开始大家不以为然,不过作为手艺人,当家很快领教了何雨柱的本事。

立刻心服口服,同时也对于自己的选择赶到庆~幸。

首先是工资,起始工资就是把十八块钱起步,这还不算每-个月的奖金呢!

奖金才是大头!

毕竟现在没有经历第三次工资改革,所以何雨柱不需要给他们开的太高,一级炊事员现在的工资也就是八-十九块五而已。

所以,基本工资八十八块已经超越了大部分的厨师,加上奖金超过了一级炊事员。

对于工资大家是满意的,而且何雨柱还指导他们做菜,不过也是给他们配了帮厨也就是学徒,这些都是在各个厂的食堂招来的这些人为什么愿意来?

一方面是工资高,而另外一方面则是因为没有师傅,无法在食堂出人头地,学不到真本事的人。

但是,他们的基础不错,因为一直在厨房工作,所以对于食材处理、刀工都有基础。

而何雨柱统一收他们为徒,而各个楼层的大师傅,则是需要签署委托培训协议。

这些人是何雨柱的徒弟,而他们不过是帮助培训罢了。

何雨柱教导真本事,同时不会限制他们一辈子,每人工作十年之后,不愿意继续在酒楼工作,而是想要自己出去开店也是可以的。

只要这个传承一直轮转,那么就没有问题。

何雨柱考虑的很是周到,将各方面的情况都堵死了,比如坐不满十年离开,除了违约金之外,还有竞业协议约束。

也就是说,做不满十年,那么离开之后,你不能做厨师!

随后,何雨柱将合同全部送到劳务部门报备,并且解释其中的每一项,毕竟他是先行者,虽然国家对于合同并不陌生,但是这种劳务雇佣协议,却是并不精通。

各行各业都有自己的特点,就像是厨师这个职业,需要教导技术和培养的,如果培养之后直接立刻,那么对于酒楼来说就是赔了。

甚至培养出了自己的竞争对手,而十年的期限不多不少,这是一个合理的时间限定。

在过去的手艺人,徒弟可是要为师傅做很久的,除非欺师灭祖!

现在可没有厨师培训学校,都是师傅带徒弟的方式,何雨柱做的尽量全面和细致。

1985年工资改革,何雨柱立刻将工资提升了起来,按照不同的工种做出了提升,并且同年放弃了配给,所有的商品用钱就可以购买。

牛爷这天找到了何雨柱:“柱子,有人卖房子,就在你们那条胡同!”

“哦?”何雨柱来了精神,这几年牛爷一直帮着他收购老物件儿,成绩着实不错,现在佣金何雨柱的高了不少,一件儿给二十

块钱。

房子到是第一次,毕竟之前是允许的:“他们要三万!”

“没有问题,直接见面谈吧!”何雨柱一点头。

这个时期,三万块是多了,有些四合院卖一万也没有人要何雨柱自然是盯着好地方的。

牛爷很高兴,交易成了,佣金是就是一千块。

何雨柱与对方见面之后,首先是看起手续,毕竟是个人产权的才行,确定了之后,何雨柱还需要询问他们卖房子的意图。

毕竟这里面还涉及到了户口,住户的等问题,随后确定,这家人是要去美帝的。

前门大街居住的人一般都是原来小资产阶级,他们这样的人家多少有些积蓄和人脉,国家已经解封,他们立刻就要离开。

何雨柱心中好笑,不过表面上不露声色,双方直接办理了买卖手续之后,对方确定搬离的时间,何雨柱有确定了家具等五件儿,委托牛爷帮忙看着。

另外,何雨柱给了牛爷一千五百块钱,让他负责帮忙盯着。

最后,等人都搬走了,何雨柱还要找人对这里进行简单的维修,毕竟念头不少了,需要进行养护,尤其是结构的检查等等。

这些何雨柱赚的钱可是不少的,除了酒楼的利润,大头则是食材的采购,因为他不需要采购,所有资金都成为了自己的。

他已经开始进行五星级酒店的设计了,钱还是不够,毕竟他的设计可不是那种只看眼前的,必须适应未来的需要外现在拿简单!

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