开业大酬宾一共三天,叶寻青提前囤了三天的食材,但没想到一天就用完了,这让他不得不想办法解决食材短缺问题。
晚上回到王府,他把账本拿给谢灵音看,“谢伯伯,感谢你们的帮助,要不然还赚不到这么多钱呢。除去人工费,食材费,今天还是赚的呢。”
谢灵音看着账本上的数字,“这么多银子吗?”
叶寻青说:“那是因为来吃饭的人都不差钱,这要多亏王爷,是他的到来带来了很多有钱人。”
谢回骄傲道:“这就是明星效应懂不懂?康熙微服私访,乾隆下江南,那留下多少道名菜呀?”
谢知衍嘟囔道:“父王又说别人听不懂的话了。”
谢回之前会时不时冒出一两句现代话,但没有人应和他,他说着说着就不说了。
现在不一样了,他找到知音了。
叶寻青微微点头,“王爷说的很有道理,就是明星效应,要不我请王爷当我们店里的代言人?”
谢回婉拒了,“那算了,本王的形象不能往外露。”
叶寻青也是开玩笑的,真让王爷给他当代言人,那第一个被找麻烦的就是他了。
封景恒开口道:“阿青,你准备的食材今天用得差不多了,明天怎么办?有不少客人今天没吃到,打算明天过来的。”
叶寻青也在纠结这件事,他按照这个时代,人的消费能力准备食材的,本来想开业酬宾三天,但他低估了平洲城的有钱人,三天的食材一天就吃完了。
就说那炉子,从早烧到晚,都快烧炸了。
“那明天就迟点开门,我们去早点去买食材,争取赶午饭和晚饭。”叶寻青不太了解这边的情况,“凌总管,平日王府的采买都是由你负责的,你能帮我介绍几个供货商吗?就是卖鸡鸭鱼肉的人。”
小农经济下,没有出现大型的畜牧场,都是个人养的一些牲畜,多了就拿出来卖。
安南王府也有自己的农庄,平时吃喝都是从农庄运过来的,但由于安南王府实在人丁单薄,正经的主子也就五个,平时还只有三个在,所以吃喝用度都很少。
“若是一些素菜,农庄那边可以供应,但若是大量荤肉,怕是有点困难。”凌惠想了想,回答说:“我去想想办法,明早尽可能把您要的食材给供应上。”
叶寻青非常感激,“多谢凌总管,改天请你吃饭。”
凌惠并没有把这件事放在心上,“叶先生每日做的美味佳肴,小人也有尝到,所以这都是小人应该做的。”
当了这么多年的总管,凌惠的眼力见还是非常可以的,他看得出来老太爷和王爷都很喜欢这位年轻的哥儿,几乎是把他当成一家人了。
还有小公子,小公子也非常喜欢那个漂亮的娃娃,说不定以后就是一家人呢。
“贤弟,你就不要和凌惠客气了,有什么事吩咐他就行。”谢回非常大方地说:“你叫我一声哥,我得把你的事安排好,虽然我没有亲兄弟,但以后你和景恒就是我的亲弟弟。”
封景恒拱手道:“谢王爷,但王爷不必在意我,你把阿青当弟弟就行了。”
“哟,你小子还嫌弃我呢?”谢回不乐意了,“多少人想当我弟弟还当不了呢。”
这话确实是真的,只要谢回说他想收一个义弟,肯定有许多人会马不停蹄地赶过来。
“不要说那么多了,说说明天早上吃什么好。”谢灵音有些怀念在王家村吃的馓子了。
“小寻青,你是不是也能做一些炸馃子在店里卖啊?”谢灵音不直说自己想吃,而是问他要不要卖点新东西。
“嗯,考虑过,但现在没有时间,而且这第一家店我只打算经营酒菜,至于其他的小吃点心,我准备再开别的店的时候加入。”叶寻青说:“只要把这个店盘活了,下一个店很快就能开起来,而且我都想好卖什么了,下一家店卖早点,最便宜的那种。”
“早点?”谢灵音有些好奇这是什么,“是吃的吗?”
叶寻青解释说:“就是包子油条炸糖糕一类的,我还打算加入花卷,饭团,葱油饼等新东西。”
古代交通不发达,一个地方的美食很难传到另一个地方,虽然说这个时代不一定没有这些,但平州城绝对是没有的。
这里的人比榆桐镇上的人有钱多了,他们也需要更多的时间来忙碌,会有很多人去街上买吃的,尤其是那些家里没人做饭的,或者不想在家里做饭的。
古代娶不到媳妇的人太多了,没媳妇做饭光棍很愿意花几文钱去吃一顿早饭。
而且叶寻青卖早点也不光是为了赚钱,他想让更多的人用最少的钱吃饱,即使是在平洲城,也依然有很多吃不饱饭的人。
叶寻青要做的是赚有钱人的钱接济没有钱的人,也算是变相的社会福利。
“这些都是什么,我怎么从来没听过?”谢灵音听得脑子都要昏了,“小寻青,你说的这些好吃吗?”
“好吃!”封景恒忍不住吹嘘自己的媳妇,“阿青做的花卷里面有葱花,还有瘦肉与肥肉,吃起来非常香。花卷也可以放豆沙,吃起来是甜的,小白很喜欢吃。”
“葱油饼是用炸葱的油做的,味道非常独特,还有阿青特意做的酱料,吃着又鲜又香,非常好吃。”
“小白还喜欢吃糖糕,甜甜的,中间是蜜糖,外面是脆脆的壳。”叶寻白舔了一下嘴唇,“哥哥,明天早上我们可以吃糖糕吗?”
凌惠帮他们解决食材的事情,那叶寻青早上也没什么事了,刚好可以给王府的小厮丫鬟发一发福利,让他们干活的时候更卖力,因为他不发工资给他们。
“可以啊。”叶寻青让莫雨焉去拿纸笔过来,“现在是点餐时间,你们点了什么,我明天早上一起做。但一人只能点一样,不可以点多。”
谢回说:“那不行,怀心他们都不知道你会做什么,怎么点餐?”
叶寻青略感遗憾地说:“那就不关我的事了,你们想到什么就告诉我,想不到就算了。不过也可以点一样的,这样我做起来也方便。”
赵怀心想到了小时候吃的东西,说道:“在我小的时候,家里的厨子做过一种饺子,里面是虾肉,从外面可以看到里面,但我忘记叫什么了。”
“你说的是水晶虾饺吧?”叶寻青在东南沿海地区吃过,非常鲜美,造型也非常美观。
“差不多,我忘了。”赵怀心说:“如果可以的话,我也挺想再尝尝的。”
叶寻青记下来了,“明白,水晶虾饺还是挺好做的。还有呢?下一位谁来?”
“我来我来。”谢回说:“知知年纪还小,我来帮他点。早上我想吃煲仔饭,知知想吃鸭血粉丝汤。”
叶寻青白他一眼,“你确定早上吃煲仔饭?不油腻吗?还有鸭血粉丝汤,你不会指望我去现杀鸭子吧?再说了,鸭血粉丝汤的配料需要卤制,你打算早饭中饭一起吃吗?”
谢回挺馋那一口的,“算了,你安排吧。”
谢灵音听到儿子说什么“鸭血粉丝汤”,就觉得有一点恶心,“念归,那东西能吃吗?”
“能!”谢回和叶寻青异口同声道。
叶寻青向谢灵音介绍说:“谢伯伯,你千万别觉得这东西恶心,只要厨子会做,那就一定很好吃。一碗热腾腾的粉丝,上面浇一勺切成小块的卤味鸭血,然后再撒一点卤好的鸭内脏,一小把香菜,一点香油,能吃辣的再加点辣椒油。完美!”
当然,前提是你得吃到好吃的鸭血粉丝汤,有些处理不当的,吃着就会很腥。
谢回馋了,毕竟他是真的吃过鸭血粉丝汤的,“别说了,我要睡不着了。”
点餐继续,但他们都不会点,到最后只有封景恒和叶寻白提了几个之前吃过的食物,于是叶寻青就照那个点单来安排明天的早饭了。